注册 登录 查询 家园设施
首页 >> 社区论坛 >> 美华论坛 >> 闲语茶香 >> 查看帖子
 新帖 新投票 讨论区 精华区 上篇 刷新 平板 下篇


 帖子主题: [转帖]保健品的科学及其它
 
帅哥,离线

蕭振 



职务:总版主
级别:少将
魅力:3
财产:315760
经验:29384
文章:6174
注册:09-02-11 22:54
发表: 2020-06-13 08:56:02 人气:54

食用纤维

长期以来,人们以为加工精细的米麦食品才是“高级”的。直到二十世纪60年代,医学家发现,食用“粗粮”的社会群体,心血管疾病、糖尿病发病率
低,食用纤维Dietary Fiber才引起人们重视。
谈起纤维,人们很快会想到蔬菜水果中筋筋渣渣的东西,不溶于水,不被消化,有利于帮助排便。其实那只是纤维的一种——不溶性纤维Insoluble fiber,有纤维素Cellulose、木质素Lignins等。另外有一种纤维,没有“纤维”的形状,可溶于水,可是不能被人直接消化吸收,叫可溶性纤维Soluble fiber。以苹果为例,果皮属于不溶性纤维,而果肉中便含有很多可溶性纤维,有果胶Pectin、糊精Dextrin、菊糖Inulin、及其它寡醣Oligosaccharides等。
食用纤维可以引起飽感,利于减肥。
不溶性纤维有利于排便,可溶性纤维也可以,因为它溶于水后变成凝胶Gel,饱含水分,增大体积,跟不溶性纤维一样刺激大肠运动,避免便秘,也减少痔疮的生成;又可以缩短毒物或致癌物在大肠内停留的时间。
可溶性纤维凝胶敷在肠壁上,能保护结肠粘膜,减少有害物质如汞、铅的吸附,从而减少结肠炎、结肠易激症群、结肠息肉、结肠癌等;也可以减少葡萄糖的吸收,对糖尿病病人有利。
可溶性纤维的寡糖、菊糖是结肠益生菌Probiotics的食物(即所谓益生原Prebiotics),从而增加益生菌,减少有害菌群。
可溶性纤维一部分在结肠内被细菌酵解,生成短链脂肪酸,有丁酸、丙酸、乙酸,它们的盐或酯有很多作用:
增加结肠内的酸度,帮助微量元素吸收;
提供结肠细胞能量,保持粘膜健康;
影响胰岛素,调节血糖代谢,减少糖尿病的发生;加上可溶性纤维形成的凝胶减少肠内葡萄糖吸收,所以糖尿病人多摄取纤维有好处;
抑制肝内胆固醇合成过程,从而降低血中胆固醇、也降低三酸甘油酯及低密度脂蛋白LDL的浓度,减少心血管疾病;
刺激白细胞、淋巴细胞、细胞因子Cytokines 及抗体生成,增强免疫机能。
各种蔬菜、水果、豆类、薯类、浆果、坚果、全谷、麦片,都含有多量纤维:其皮或麸为不溶性纤维;而其肉或髓或果汁果酱含多量可溶性纤维。
美国食品药物管理局FDA建议,成人每日摄取食用纤维不少于25克。不过一半以上的美国人都达不到标准。普通一杯谷类食品Cereal含纤维达20克,煮熟的乾豌豆、扁豆、菜豆约15克,煮熟的黄豆、新鲜豌豆约含8克,麦片12克,都是含纤维高的食品。
虽然食用纤维一般不被消化,但是少量可溶性纤维被肠内细菌发酵后仍可被吸收,因此也像醣类可以产生热量:4千卡/克。这也标示在食物“营养资料Nutrition Facts”上,不过因量少,有人认为没有必要。
食用纤维保健品多由红萝卜、苹果、梅、桃、荞麦、燕麦、谷物、蔬菜提取制成,有各种各样的商标名称。
婴幼儿不宜长期服用食用纤维保健品,怕影响消化道功能的正常发育。

相关帖子
    喜欢看曾先生的文字,向曾先生致敬!!... (寒章,30,2020-06-09 00:08:56)
    鈣+D3... (蕭振,57,2020-06-06 09:20:11)
    微量元素或微矿物质 人的机体是... (蕭振,56,2020-05-30 08:30:17)
    学习了!谢谢! (杨超,53,2020-05-23 11:56:21)
    大矿... (蕭振,38,2020-05-23 07:19:47)
    多种维生素维生素 Vitamin... (蕭振,32,2020-05-16 06:06:30)
    遵曾庆斯兄嘱咐代他转贴他的《保健品的科学... (蕭振,45,2020-05-09 21:18:08)

 首页 上页 下页 尾页 相关帖共有14帖 此页7帖 每页8



[转帖]保健品的科学及其它
*用户名
没有注册的点击这里注册新用户
密码
*帖子名称
最长255字
发帖表情
插入UBB标签

内容(最大16K) 高级模式

是否是UBB代码

内容支持插入UBB标签,使用方法请参考帮助

按Ctrl+Enter快速提交


插入UBB表情,时间   T 长度
 其它选项:  显示签名   锁定帖子  - 颜色表