[ALIGN=CENTER]葱中渔利[/ALIGN]
[ALIGN=CENTER]依林[/ALIGN]
洋葱，曾经的配菜，去冬今春，因甲型流感，风靡互联网，各种语言传说洋葱的神奇。
小时候，尽管食物有限，我仍挑食，因而总比同龄女孩瘦小。我最躲避不及的是村庄里大饼卷生葱的豪爽，尤其父老乡亲兄弟姐妹双颊雀跃，口口作声，痛快享受过这番自然美味之后，多盛情的招呼我也会逃遁，那强烈口气，虎虎生风扑面而来，经久不散，我长大后善于游泳潜水，肺活量非同寻常，应是那时屏气凝息，肺力激荡的成果。
我的饮食拒绝葱姜蒜直到孕育儿子，为了孩子，只问营养不论味道，将近十个月的海吃。继而得给孩子做身体力行不挑肥拣瘦的榜样，百味全纳－－最能够改变女人脾性的，是孩子，是婚姻。儿子呼啦啦长大，我也养成了均衡的饮食习惯。但葱姜蒜仍旧是我餐桌上的点缀。
零九年年底，甲型流感的惶恐没有阻挡先生前往圣塔玛瑞娜参加运动摩托车俱乐部为期将近一周的节日。那时已常听到湾区朋友一家人轮流感冒的消息，我减少外出行程。直到先生即将返回的那天，我和久违的好友们相约在米尔布瑞市小聚。就在归途，先生来电话：病了！咽喉肿痛、咳嗽、“痛哭流涕”，参加节日庆典的摩托车骑士来自美国各州，甚至加拿大和英国。先生未等结束启程回家－－一多半的骑手们出现感冒症状！
急忙赶去超市买了洋葱，自从甲流流行，不断接到各种应对偏方，模糊记着洋葱具有吸附病菌的神力，宁可信其有不可信其无，我争取晚一天被传染。
连续四天，家里各个房间里放置着我每天一换的一切两半的洋葱，连续卧床三天的先生床头的洋葱，横切成四份。先生第四天已经基本消除了鼻涕眼泪、咳嗽症状，他是唯一一个没有发烧的骑手，其他骑手有三分之一发高烧，住院。更让我不可思议的是，我日夜守在先生身边照顾，竟然没有被传染。即使我相信数天来的清淡饮食和充足休养起到了至关重要的作用，但我们两人颗药未沾，能迅速痊愈能平安无事，还是让我有些惊讶。
重新审视洋葱－－真的如此神奇吗？追着洋葱流行食尚，我发动全家翻阅查找洋葱的成分、功效，并一一记录。当中美两地家人联手的“研究成果”出来，菜篮一角承受着冷落的洋葱营养之丰富、烹食方式之众多，足让全家惊奇！家家自有春秋，针对自家健康目标，在厨房中演绎洋葱煮艺，一时间葱中渔利成了家人热捧的话题。
家族中响应葱中渔利“号召”最认真的莫过于我的长辈们：晚年清闲，却体力不济，即便都退休在家，安享天伦，疾病还是不约而同地来了，仿佛是躲不开的，高血压、高血脂和高胆固醇的三高症、脂肪肝、骨质疏松和糖尿病成为家里食疗的聚焦点。长辈们虽然都有着健康问题，但心态乐观，平日十分注重饮食均衡，尤其去年我为家人们购买了摘取当时国内图书销售排行榜桂冠的《把吃出来的病吃回去》这本保健书，书中带有一张录进全书内容的DVD光盘，长辈们省去戴着老花镜阅读的眼力，光盘是作者张悟本医师在中央电视台“大国医”节目中的讲座，他讲授重点：食疗－－最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是饮食，最好的疗效是坚持！全家长辈们都有持之以恒的精神，对此相当推崇，因而都在这次全家总动员的葱中渔利活动发挥得淋漓尽致！
我最刮目相看的家人意识上的改变：同桌不同餐。我之前知道父亲因满口假牙，饭餐要多煮些时间，每一餐母亲盛出自己的饭菜后，留下父亲的份量，父亲接手，少则几分钟，多则十几分钟，然后才把自己的饭菜端上餐桌。如今不只烹饪火候和时间不同，连方式，甚至食材也不同了。和西方人各自为营的用餐方式不同，全家人要共同分享每一盘菜，在华人的饮食习惯里似乎是天经地义的，尤其主动为彼此添菜也寓意和谐关爱。而在我家，根据自己的健康需要，一家人一餐中拥有各具特色不尽相同的盘中菜这一情景，被全盘接受，家庭的和睦和关爱无需流于形式俗套，接受一种切实获益的新方式，彼此尊重，坦诚相待，在心态健康上先胜一筹，每一餐每个人的科学食疗也更到位。
最让我佩服的是父母这样几十年熟食习惯的长辈们对生食蔬菜的尝试。尤其是洋葱，由于洋葱所含的能够辅助扩张血管、降低血压、血脂、降低血液黏度、降低胆固醇和抗动脉硬化等作用的前列腺素A、硫胺素等成分在烹饪的时候温度越高，烹煮时间越久就损失得越多，即使是洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似具有刺激胰岛素合成及释放的作用的有机物，虽可加热，但这些物质属油脂性挥发液体，长时间高温度烹调还是容易挥发，因此生食是最佳方式。
然而每个人的口味毕竟不同，喜好不同，需求也不同，因此洋葱和其他食材的巧妙而合理的搭配，是我最积极响应，跃跃而试的。
母亲的早晨的辅餐小菜总有一玲珑的碟儿，要么大红浙醋拌生洋葱丁儿，要么老陈醋拌生大白菜帮丁儿；她午餐中至少有一个菜中有洋葱，大多是生食，而且荤素相间，凉拌洋葱木耳、洋葱芹菜、洋葱酱牛肉、洋葱金枪鱼、洋葱火鸡肉等等，她的晚餐中就不再有洋葱的影子，一是洋葱辛辣，一天也不能食用过多，二是洋葱属于涨气的食物，“胃不合则卧不安”，晚餐食用容易引起腹胀而无法睡个好觉，这都是她自己探索出的降血糖食疗；父亲的食疗几种在降血压、胆固醇上，也有熟食洋葱的时候，只是此时洋葱成了无肉不欢的父亲为了减少烹饪肉类时的油腻，和煲汤时增加汤头的鲜甜的好帮手。
我饮食中的洋葱却大多是熟食热食，主要是顾及到肠胃比较弱，但也使速成型，最爱的家常菜式：清炒洋葱、耗油洋葱蘑菇、 洋葱炒鸡蛋和烤洋葱三文鱼，胃口好的早晨，还常蒸个洋葱蘑菇蛋羹、或者洋葱瘦肉粥。先生却难以接受，他享受洋葱生鲜的味道，除了洋葱味增汤和烧烤蔬果串之外，无论是各种佐餐沙拉还是正餐主食之中，他的食谱上所含洋葱，都是我新鲜的生洋葱，他极喜欢各种冷切肉和蔬菜的三文治，且都是无葱不欢。特别钟情赛百威三文治的孩子也如此，他独到的见解是：洋葱和各种蔬菜生着单吃，远远不如参合在一起混吃－－即使什么调料都不加，那种混合的味道足以让他津津有味。
冬去春来，其它亲属家传来的葱中渔利的妙方比比皆是。我不得不感慨：从来没有一种蔬菜如此倍受青睐。
其实何止厨房中洋葱风光无限？
五月天的阿信喃喃吟唱过《洋葱》：如果你愿意一层一层一层的剥开我的心/你会鼻酸 你会流泪/只要你能听到我/看到我的全心全意//听你说你和你的他们/暧昧的空气/我和我的绝望/装得很风趣/我就样一颗洋葱/永远是配角戏/多希望能与你/有一秒 专属的剧情……
荧屏上东野圭吾原作、宫藤官九郎编剧的《流星之绊》，在惊心动魄之后带给观众一个温馨的画面：新的一年来临，三个靠着自己力量一路走出阴影的年轻人，在自家的餐厅厨房里，做着全日本第一美味的洋葱盖浇饭。三兄妹惬意品尝洋葱盖浇饭的幸福，让全局的结局阳光而圆满。
诺贝尔文学奖得主、德国社会标志性人物格拉斯在《剥洋葱》这部爆炸性回忆录说过－－我累了，只有回忆能让我保持清醒。回忆就像洋葱，每剥掉一层都会露出一些早已忘却的事情层层剥落间，泪湿衣襟。
一个伤心故事里演绎过：男人遵从母命娶了女孩，母亲对新婚妻子说：儿子挑食，最喜欢吃洋葱，洋葱杀菌排毒滋身健体，要时常做些洋葱菜。妻子自此每日都会在迎接他回家的餐桌上做好一道洋葱美味，菜色天天翻新，即使妻子在精心呵护他们的孩子长大的岁月里也始终如一，他逐渐觉得理所当然。时至中年他偶遇初恋情人，一发不可收拾，频频约会，甚至在妻子回娘家探亲的日子接情人在家中缠绵，他暗喜妻子毫无察觉。直到妻子癌症晚期住院，他在妻子的日记本里才发现妻子早已知晓，并坚持每天写一句话：相信他还是爱我的。医院里他跪伏在妻子床头，拉着妻子的手泪流满面，妻子在最后的时间教给他自己煮洋葱汤的方法。妻子辞世，他在厨房尝试做一碗洋葱汤，却被辣得泪水不止，想起十几年来妻子每天都在厨房红着双眼为他烹饪洋葱，他忏悔的泪水和心痛一波波漫过胸口，从此清心止欲，朝夕与妻子遗像为伴，每天妻子的遗像前都有一道洋葱小菜。他毫不理会那些教人们去买把切洋葱的利刀，或在冰水中浸泡洋葱，或在冰箱里冷藏洋葱几分钟等避免洋葱强烈气味刺激眼鼻的偏方，每天他都会面对一颗洋葱，神情地凝视，然后不住地流泪，他想告诉妻子：我要记住你流泪的那无数个日子，和你为我流淌过无从计量的泪水。
……
洋葱在人们心头激起一圈圈涟漪，有爱也有痛。一种蔬菜的影响何尝不能延伸成许多种生活中平凡事物的影响？天生我材必有用，大自然所赋予人类的，或者生命之旅所带给人类的，都有饱满的意义，有心人会发现并开掘它。只要我们付出足够的重视和耐心，勤劳结硕果，就能更长久更切实地拥有健康的身体和健康的心理。
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