吃蕨生癌不只是传说 (网上正在热销，信不信由你)

6楼 Huangtian 于 2016-01-08 10:39:21

树立教授的《:吃蕨生癌不只是传说》甚有实用价值。我记住了。

7楼 蕭振于 2016-01-09 02:21:03

文刀兄，我在三水三同，时到山上打柴，大部分就是割称谓塱基草的蕨类植物回来晒干烧饭。此草常见廣東各地田边沟边山地，生命力十分强。

8楼 文刀于 2016-01-09 08:32:17

谢谢萧振兄的开导！
你说“塱基草”我就明白多了。
此草我也割过，一般拿来当柴草。
其春芽是若拳头，这能食吗？其“地下茎可制淀粉”也对不上号呀？呵呵。

文刀
2016年1月9日

9楼 蕭振于 2016-01-09 10:08:06

多谢文刀兄商榷！
我没有说清楚，简化了。
蕨类品种繁杂，我提了一个大概印象，塱基草。其中有没有蕨菜由于涉及范围达“田边沟边山地”而没有具体到那一块地因此不好说。蕨菜现在有人工栽培。广东人常用的贯众、金狗脊等是某种蕨的根茎。

10楼 树立于 2016-01-09 11:36:44

感谢荒田老师鼓励。

文刀兄谈到市场上卖的拳头菜，正是此物。不过并非仼何市场都有。蕨菜以山区和春季为多。但当今人工广为种植赚钱，当然不在此限。乡间群众食的蕨，更多是从野外采得，蕨在各地有多种名称，萧兄说的可帮助我们的识别，谢谢！此外，因蕨的根含有淀粉成分，故可加工成为食物，人称蕨粉。有记载称:蕨烧成灰因具咸味，贵州省人以往 (当然是解放前) 因缺盐，乡间不乏用蕨代盐者，此说并有【西恒黔南竹枝词】为证：“莫厌蕨灰少咸味，迩来三月食无盐”。又【水西竹技词】也有“盘上山蔬频苦淡，蕨根渍水代盐尝”之咏（摘自许乐仁）。由此可见蕨的用途之广，但这些应该是以往科学滞后年代的认识吧！奇怪的是，出于经济利益的驱动，当下网上还在以“防癌”的名目热销此物，还打着医生的旗号呢！

图:网上正在热销的蕨菜 (引自网络)

[img]../images/fileType/jpg.gif[/img]此主题相关图片
[imga]../images/upload/2016/01/09/121830.jpg[/imga]

[img]../images/fileType/jpg.gif[/img]此主题相关图片
[imga]../images/upload/2016/01/09/121917.jpg[/imga]

[img]../images/fileType/jpg.gif[/img]此主题相关图片
[imga]../images/upload/2016/01/11/110902.jpg[/imga]

[img]../images/fileType/jpg.gif[/img]此主题相关图片
[imga]../images/upload/2016/01/11/110933.jpg[/imga]

11楼 杨超于 2016-02-04 06:46:35

学习了。幸好从来没有想过吃它。

闲语茶香

吃蕨生癌不只是传说 (网上正在热销，信不信由你)