猪肉为什么这样白?

0楼
读树立教授,补生物常识课。谢谢先生,新年安康。

"因为缺水会迅速破坏血液循环的正常活动",能给我多解释点吗?
1楼
多谢心之初先生赐读拙文。祝新春快乐!
所提“缺水会迅速破坏血液循环的正常活动” 问题,谨就所知,敬答于后,并请指正,谢谢!

    由于人或动物身体的大部分是由水做成的,缺水当然会产生不良影响,而且这个影响是多方面的。其中对血液循环的影响尤其明显,因为人与许多动物的全血含水达80%,血浆更含90~92%的水。水中的固体物(血球等)只占很少的份量,水是血液中固体物的载体,其作用非常重要。以许多疾病多见的“混合性缺水”为例,由于身体水分的丧失,其(血管内的)血浆与 (血管外的)组织间液都减少了,血液的粘稠度这时必然会增加。因为血液变得粘稠,运行也就比较困难,而造成停滞现象,从而影响血液循环的速度。循环一旦减慢,输送氧气到各器官组织的功能当然也就减弱了,这一影响如果加深加重,结果会造成缺氧以至窒息。

    此外,当身体失水,血液的粘稠度增加和血流停滞时,身体内的血管紧张素、肾素和醛固酮系统的活动都增强了,这时肾脏会回收更多的水和钠盐,而出现尿少现象,严重时且会发生尿中毒。

顺贴上【动物是水做的】小文,供参考。

   
       【生物随笔】                
                          

                                 动物是水做的

                                   
                                   树  立
 
           

                               动物体三分之二是水          
 

    你知道吗,人们经常见到的各种虫鱼鸟兽,构成它们身体的最主要成分竟然是水,像牛、马或猪的体内就含有65~70% 的水份。年幼的动物,体内含有的水就更多啦,一头刚出生的猪崽,外表看来胖乎乎的,其实它身体的80%都是水,说动物是水做的基本上没错。

    可以这样说,动物体内是处处有水,包括那些粗干的毛发、坚固的骨头,都有水的踪迹。只不过它所含的水少些罢了,含水多的脏器要算脑髓,它的灰质部分86% 是水;而肩负着动物体全身循环重任的血液、组织液和淋巴液,其中水份更多,比如完整的血液 (全血)含水80%,血中的血浆含水更达90~92%
 
                              年老干瘪是因为水少了
 
    构成动物身体的水份是随年龄的增长而渐渐减少的,国外有人为此做了研究,测定结果表明:小牛犊平均含水72%;到了一岁半只含61%;3岁以后的成年公牛,就只含52% 的水了。正是这个缘故,人们看到那些年幼的动物,因为含有充足的水,个个都是外貌稚嫩,体形饱满,富有光泽;而含水少的年老动物,则总是比较干枯皱缩,灰暗无光。当然,动物之稚嫩或干枯,还有其它的原因作成,但含水之多寡是十分重要的。
 
                           没有水,一切生命活动必将终止
 
    水是动物体内不可缺乏的成分,在各项生理活动上它扮演看极其重要的角色。没有水,细胞组织正常结构的保持,血液淋巴的流动、营养物质的代谢,体液酸碱平衡的维护…….,以至各个器官的活动都会完全终止。
                    
                              一匹马每日需水14升
 
    在正常状况下,动物每日必须从外界摄入一定数量的水份,同时通过蒸发、排泄等途径排出相应的水份。有人对马的研究表明:它通过饲料 (包括饮水) 每日从外界大约荻得14升 (以低额为例) 的水份;而由皮肤和肺蒸发掉的水份约6升,由粪和尿排出的水份各为4升,从而使体内水的“收入”与“支出” ,基本上处于平衡状态。

    巳知一头猪每日约需水8升,一头羊要2~3升。在哺乳中的动物和下蛋的母禽,它们需要的水就更多啦。褐色的来航鸡在不产蛋的当日,它只消耗115毫升的水,而在产蛋的那一天,其耗水量竟达到225毫升。专门用于产奶的良种乳牛,它每天通常要分泌10~20升这样大量的乳汁,如果没有为它提供充足的水份,其泌乳量必定显著下降。出现上述这些现象的原因是显而易见的,因为蛋内含有70~73% 的水份,乳含水更多达80 %以上,水可以说是“制造”蛋和乳的主要“原料”,摄水与泌乳产蛋之间,是存在着明显的因果关系的,动物一旦缺水,当然不能作“无米之炊。”了。
 
                            缺水比缺食物后果更严重
 
    在缺乏食物、但不缺水的情况下,许多动物可以活10多至20几天;而完全断水时只能活几天。比如断了水的鸽子只能活3~4日。人类何曾不是如此?在缺乏食物但有水供给的情况下,尚可存活一个月左右,如完全断水,则很难支撑一周的时日。

   人或动物在过热的环境里,或者生病持续高热、出汗、剧烈呕吐或腹泻时,会丧失大量的水份,而出现缺水症状,如口渴、唾液分泌减少,食欲缺损或拒食,血液变为浓稠与循环停滞,少尿甚至无尿等,因毒性物质排泄困难,最终可导致死亡。

    人戓动物失水的唯一解救办法,是及时为它补充水分。由于多数动物的失水常伴有盐分的丧失,因此在补水的同时,还应补给适量的盐分。



2楼
谢谢树立教授。

其(血管内的)血浆与 (血管外的)组织间液都减少了,血液的粘稠度这时必然会增加。

血管里的水是怎末获得的?我是个学物理的。有些东西想不好。比如,国人说“搭桥”,英语说 bypass ;血管是密封的管,里边堵塞修旁路,搭什么桥?我正经八百问过我的台湾大夫,大夫说我理解得对。

实际上我想问的是:人从外界得到水,这水分怎末“作用”和影响“密封血管里”的血。人体太神秘了。我是个心脏病兼糖尿病人,差不多十年前做了开胸大手术,居然还还活着。但最近不好。多谢教授解惑。
3楼
问好心之初先生

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