過了幾天沉重的日子﹐不妨輕鬆一下﹐調侃調侃﹕
美国人也爱吃鸡
萧 振
“牛肉或鸡肉，你喜欢吃哪一种？”
“鸡肉。” 大部分的美国人会欢呼雀跃。
不是我杜选。千真万确。
有例为证。一个美国人爱鸡、爱吃鸡成痴，取自己的爱称作“鸡” 。美国一个电视台(Reality TV World) 去专访，第一句就问他：
“你真的不介意我叫你鸡？”
“当然没问题！” 鸡高高兴兴地马上回答。
不能以偏概全，但肯定在现今讲究红肉、白肉对身体健康影响的年代，更多的美国人愿吃鸡肉就容易理解了，成了不争的事实。
有需求就有市场。美国市场上卖的鸡肉都迎合了人们的爱好，仔仔细细地分门别类：
小鸡腿；大鸡腿(小鸡腿连到脊骨) ；鸡翼；鸡体(去掉头颈、腿翼) 和专门剔掉骨头的鸡腿肉或鸡胸肉。仅此而已。鸡头颈、鸡爪、鸡尾、内脏欠奉。华人和一些墨西哥人的市场能买到鸡爪，华人市场还有鸡肫、鸡子，其它就没了。
因此华人吃凤爪，吃鸡子炖猪脑还可到中餐馆。想吃鸡牡丹(鸡尾、鸡屁股) 就只有到华人的鸡鸭栏买新鲜宰好的鸡自己做了。
别以为我离题万丈，讲美国人吃鸡怎么讲起华人？事出有因，说明华人吃鸡不可谓不吃到极至了，但美国人吃鸡和华人吃鸡也几乎不分伯仲。信不信由你，就有美国人研究怎样吃鸡冠，在博客论坛讨论得沸沸扬扬、结果不了了之，只引起了一场骚动。这就不如老中那股不到黄河心不死、不到长城非好汉哪股劲。不过，再次证明了美国人爱吃鸡。
美国人爱吃麦当劳、肯德基的炸鸡，吃鸡肉色拉、煎鸡扒也不少。我是偶尔尝尝，还行，别和老中的白切鸡、脆皮鸡、这鸡哪鸡比。
特别要说的是美国人在感恩节吃火鸡，的的确确吃得轰轰烈烈、吃出了水平。据不完全统计，感恩节这一天，美国人吃掉了四千五百万只火鸡，价值二百五十万美元。感恩节又称“火鸡节” 就不足为奇了。只是这节日来的有点尴尬，是侵略者的后代悔过自新，给印第安人的道义上的补偿。也因此在四千五百万只赴死的火鸡外，另外每年都有两只火鸡从美国总统大人处得到免死金牌，面对全国传媒隆重得到封号(名字)，施施然去自己的领地安享天年。四千五百万比二，真幽默﹐美国式的幽默。
烤火鸡很费时间。十几二十多磅重的冰冻火鸡，单单解冻就一、二天，再腌一天，烤半天。讲究的还会在掏空的火鸡胸膛里填满各种配料，如糯米、薯泥、果仁等等。说它是主妇、主男在感恩节奉给家庭成员的心血结晶不为过。给自己爱的人做饭就是幸福。
金黄、油亮的庞然大物____烤火鸡出炉的时候，香味和满足感同时充满屋子。吃著感恩容易，吃著罪恶感难。我发现，在美国长大的华人像美国人一样爱吃火鸡，换别的还不要。我想是习惯问题多于胃口问题。半路出家到美国的华人就无可无不可了，纵然嘴里嚼着烤火鸡，心里想的还是三黄鸡、文昌鸡……人就这德行。
前面讲了美国人爱吃鸡，恐怕也得讲讲美国人怎样吃鸡？否则有言而未尽感觉。
吃麦当劳、肯德基的炸鸡简单，美国人和大家一样手拿着吃。想淑女绅士点也没刀叉给你。动刀动叉的地方吃鸡，美国人当然是仪态十足，无需冗言。想说的是，我见过不少美国人吃广东人的“凤爪(鸡爪) ”也用刀叉，把细细的骨头和薄薄的皮肉分离得清清楚楚拨作两堆，用刀斯文地﹑轻轻的推这些细碎的皮肉到叉子上﹐再慢条斯理地放进嘴里。如果说中国人吃鸡的法子到极至的话，那么美国人吃鸡的态度也到极至了。你真得佩服他们此刻不屈不挠的毅力和炉火纯青的刀叉功夫。
不信？你试试！
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