美华文学主页
在线情况
楼主
  • 头像
  • 级别
    • 职务总版主
    • 财富3
    • 积分316924
    • 经验29701
    • 文章5315
    • 注册2009-02-11
    [原创]在洋之洲
                      在洋之洲
                        萧振

    [img]../images/fileType/png.gif[/img]此主题相关图片
    [imga]../images/upload/2016/04/10/141518.png[/imga]
                                            张纯启题字
    [img]../images/fileType/jpg.gif[/img]此主题相关图片
    [imga]../images/upload/2019/08/20/112004.jpg[/imga]                                        

    目录

    前言

    1、家﹑家山和水
    2、憶父母       
    3、守护父亲
    4、父亲的粥
    5、妈妈的汤
    6、妈妈冥诞一百零一年
    7、七月半烧衣
    8、八月半思绪
    9、割不斷的故鄉情懷﹐離不開的長城平台
    10、爆米花遐想
    11、大鸡六云吞面
    12、糯米麥粥
    13、坚守的桃花
    14、照水梅
    15、互追的松鼠和喜鹊
    16、公园里起的绰号
    17、莫吾能若井底蛙
    18、女人的旧牛仔裤
    19、张三的旧裤
    20、笑侃女人
    21、痛说男人
    22、如果丈夫能买
    23、幸福指数
    24、也說雅俗
    25、如果年轻一次
    26、为自己器官投保
    27、 釣魚﹐釣譽
    28、美國人也喜歡吃雞
    29、好莱坞碗的柴可夫斯基夜
    30、两岸三度四处过年
    31、“半”里乾坤大——读刘荒田【说“半”】感
    32、爱要相割—— 读冰云“自爱的厚度与夫妻情  爱宽度长度的关系”感
    33、雨水无根,薄喜浓愁———读依林“半潭秋水”
    34、明月几时有——读王鼎钧“闰中秋、华苑看月”
    35、痛定思“幻肢”痛--读陈善壎“幻肢”感
    36、達觀知命,論議風生——讀陳善壎《死亡的虛構》
    37、断除烦恼,心无挂碍
    38、看白河山鹰墨宝
    39、饮湯
    40、瘦身老鱼
    41、品品
    42、說雞
    43、高歌糖水
    44、南瓜的風采
    45、为何数钱
    46、丈夫有泪不轻弹,只因未到耳顺时
    47、如果丈夫能买
    48、像大厨的男人
    49、又到感恩节
    50、坚守的桃花
    51、大话文人
    52、花的信念
    53、下飯•下菜
    54、蒸菜
    55、辣,辣椒酱
    56、梦回大会
    57、为落叶而红
    58、牵手摇荡
    59、一宝堂哥
    60、乘船到尼加拉瓜瀑布下
    61、吃人肉
    62、當年我們仨出差的趣事
    63、叭、叭兩聲
    64、後屋女孩
    65、菜香
    66、品品
    67、鲜鱼和嫩叶
    68、爱在“五、七”干校
    69、肉欲杏林
    70、大欲小都
    71、旅游巴上买菜
    72、我家鄉的味道——憶子粄
    73、我家鄉的味道——仙人粄
    74、我家鄉的味道——百侯薄餅
    75、我家鄉的味道——東江鹽焗雞
    76、烂石头
    77、走进黄山洞
    78、龟趣
    79、中秋之梦
    80、熱水瓶外一首
    81、交通灯(儿童诗)
    82、中秋






                       前言

        “今我来思,雨雪霏霏”,海外遊子从来不乏话题,自父母霜露之思到家国风土人情;自侨居地的花花世界到入国问俗;自人类文明到饮食男女……不一而足。作者来思“东山少爷”,作纪实;来思“在洋之洲”,有以下一篇篇作品,或发人深思,或哑然失笑,或隐晦曲折,或如饮醍醐……让读者在阅读中或笑、或思、或忧、或恶。


                       1、家﹑家山和水
                         2009﹑6﹑25



        華人說家﹐除了是生長的地方﹐还有一个意思是指高深的專門學問者。可見﹐家﹐在華人心目中意義非凡。

        華人用到涉及家的詞﹐無一不突現家的重要。家人﹑家計﹑家風﹑家聲﹑家書﹑家譜﹑家山……。修煉佛﹑儒﹑道三教的人士﹐稱呼也以家為根基﹐前後貫上出﹑人﹐便成望文生義的專有名詞﹐出家人。而家後面加個山﹐更活生生地把家鄉形容得淋漓盡致。家鄉是山。鄉情的厚重是山的偉岸﹔鄉情的真摯是山的博大。鄉情﹐溫馨﹔家山﹐祥和。家山聳立在每個人心上﹐每塊石﹑每棵樹都是每件事的載體﹐每個洞﹑每個泉都是每件事的延伸。蘇東坡詩﹐“汝幸無人知﹐莫厭家山穩。”家山有福﹐祖蔭庇佑﹐子孫萬代﹐興旺發達。

        家鄉﹑家山之外﹐劉荒田先生說﹐“真正的家鄉﹐是一張心靈上﹑記憶內﹑想象中無遠弗屆的網。触动任何一个眼,都有如投石进池水,荡起五光十色的波澜。传统就是网的纲。”这带三维空间的说法说得很到位,尤其是家乡在农村,“网里众生,却是‘拔起萝卜带起泥’” ,比喻得活灵活现,让你闻到泥土的芳香。家鄉在城市﹐或者籍貫在農村﹐人生長在城市﹐他們的家鄉又是什麼呢﹖家鄉是水。水是心頭上﹑腦海裡的家鄉。水善下﹑柔弱﹑無有﹐故能入于無之间。這是水的柔德﹐也是家鄉的品性。水柔順無骨﹑無欲無求﹐卻又無堅不摧﹑滴水穿石。心頭上的家鄉不正是如此嗎﹖如煙如靄﹐柔弱無比。“故鄉雲水地﹐歸夢不宜秋﹐”家鄉是平靜如鏡的湖泊﹐浮天載物﹔是涓涓細流﹐無物不潤。家鄉的閘門一打開﹐洶湧澎湃的思潮“恰似一江春水向東流”﹐鋪天蓋地﹑一瀉萬里﹐在淺灘帶起了凡人小事﹑油鹽醬醋﹐流到深淵﹐捲起層層歷史的積澱﹐宗枝奕葉﹑千秋功罪。一片汪洋中﹐也可以把美好的引流過來﹐不開心的分洪過去。浩浩蕩蕩中﹐家鄉奔流到腦海﹐腦海是家鄉的歸宿。老子以江海为“百谷王” ﹐“百谷王”也是家鄉的歸宿。不過﹐家鄉不是黃河之水﹐“奔流到海不復回”﹐家鄉是從心頭到腦海循環不已﹑生生不息的水。

        城市人的家鄉﹐還像貨架上一瓶瓶的瓶裝水﹐他們的家鄉看似封閉﹑狹小﹑各自潔身自好﹐但是﹐一倒出來﹐一樣以小見大﹐鋪天蓋地﹑一瀉萬里﹑無物不潤﹑無事不起。一樣從心頭到腦海循環不已﹑生生不息。

        古有白居易興嘆﹐“汴水流,泗水流,流到瓜州古渡头。吴山点点愁。” 今人余光中說“鄉愁是一灣淺淺的海峽。” 英國人和俄國人的家鄉﹑家園﹑出生地﹑與國家也是同義詞﹐Country﹐他們同樣尋根。看吧﹐古今中外﹐上下幾千年﹐家鄉﹑鄉愁﹑鄉戀﹐無不充斥每一個人﹐鄉下的﹑城市的。這一股水﹐這一張網﹐也必將延續千秋萬代。
                  

                       2、忆父母
                       2008年4月8日



    父母驾鹤,二十年多。
    养育深恩,曦晖朗曜。
    兄弟姐妹,刻骨铭心。
    念兹在兹,与日俱长。
    稽颡再拜,大恩大德。



    父幼丧父,祖母独琢。
    历尽坎坷,笃守母训。
    穷则思变,锐意拼搏。
    以沙为纸,以竹为笔。
    勤奋 好学,坚持雅操。
    勒砚刻铭,磨炼精神。
    穷骨打鼓,誓必要响。



    父亲思想,爱国爱民。
    学优登仕,先为师表。
    再出学田,摄职从政。
    淡泊名利,冠称廉伯。
    亲朋乡梓,有难必助。
    萧头美称,众口金烁。
    遐迩闻名,母亲戏说,
    剥柑人吃,独没自尝!



    人有三奇,曰精气神。
    庐山道长,示父锻炼。
    寒来暑往,黎明即起。
    捅炉熬粥,再炼太极。
    修完气功,早餐食粥。
    日日如此,从不间断。
    返朴归真,形神相依。
    父言谆谆,锻炼身体。
    母言洵洵,杂学有益。



    我家父母,家严是母。
    童养媳身,与父相托。
    青梅竹马,执手共老。
    同甘共苦,相濡以沫。
    里外鼎力,七十余年。
    钻石婚难,难比其多。



    母德名立,似兰斯馨。
    勤俭持家,总管大小。
    事无遗算,明察秋毫。
    宅心仁厚,不分尊卑。
    乡亲上门,长包吃住。
    有实无名,大埔会馆。



    母亲思想,同为国民。
    我母睿智,举重若轻。
    事大愈静,堂堂巾帼。
    風雲變幻﹐沉着应对。
    乌呼我母,胆色卓卓。
    松岗东家,不豪不阔。
    既集故旧,亦聚英豪。
    政治客厅,会馆齐名。
    家中乾坤,母亲功获。



    悠悠我心,感念母亲。
    浩浩母爱,不偏不颇。
    教诲子女,言传身教。
    木棍竹鞭,严责不惑。
    母亲高才,一身本事。
    医有小术,食有绝活。
    腐乳巧做,盐局鸡香。
    麦芽糖甜,小吃更火。
    薄饼甜板,豆羹粢耙。
    难以胜数,飘香软糯。
    困难时期,饭玉炊桂。
    一家大小,无一病蹉。
    有母如此,夫复何求?
    有母如此,三生幸多!



    呜呼父母,耿耿于心。
    白云之上,父母安在?
    苍宇茫茫,父母吉祥?
    子女欲养,亲在何方?
    子女欲见,亲在天国!
    呜呼父母,耿耿于心。
    寸草春晖,桂花万方。
    磨炼精神,思齐才良。
    激励后辈,景行维训。
    壮哉父母,光前垂后。
    壮哉父母,流芳千古。



    注:

    1、勒砚刻铭
       父亲亲笔书写“磨炼出精神”五字 ,令人刻在墨砚上。
    2、穷骨打鼓
       父亲说,我这穷骨头拿来打鼓,也要打响鼓。
    3、廉伯
       父亲清廉而得的美称。
    4、萧头
       家乡人对父亲的尊称。
    5、剥柑人吃,独没自尝
       母亲把父亲的淡泊名利、乐于助人和事事带头的精神形容为父亲拿了柑子,只是会帮人   剥皮,只是会把自己剝了皮的柑子给人家吃,自己却没有 吃。
    6、庐山道长
       庐山海会寺主持曾開示父親,他隔空发功把几百斤重的猪压得
       跪地不起。
    7、捅炉熬粥
       父亲黎明起床,即捅开煤炉,洗米熬粥。也因此我们几乎天天早餐都食粥。
    8、杂学有益
       母亲常常说,什么东西都可以学,不怕学,不怕没有用。
    9、桂花万方
       父母在松岗东家用花盆栽了一棵桂花,几十年来生长茂盛、枝桠苍劲,花
       香袭人。后来,兄弟姐妹们接枝移植,繁衍了多棵。


                       3、守护父亲
                        2010年6月16日



        梦中我好像听到父亲含混地嘟囔,赶紧掀起被子下床,三步并作两步奔到对面父亲的病床。父亲还在沉睡。静脉点滴的小玻璃管里,药液规则下滴。挂在床下的引流瓶里的引流液变淡红了。我舒了口气,披上棉衣坐在床沿守护父亲。
        我佩服父亲的顽强精神。他以八十三高龄做前列腺切除术,和他既往的磨錬分不开。父亲幼年丧父,祖母独自带大子女四人。她常常教导父亲他们,人穷志不能短,穷骨头也要打响鼓。她叫幼年的父亲用一个畚箕装上沙子,拿竹条在上面学写字。自此,父亲开始了他一生的磨錬。青年时期他自己更书写“磨錬出精神”的座右铭,镌刻在一个端砚盖上。就是这种精神,父亲不论是为人师表、从军参政,不屈不挠,俯仰无愧,心照汗青。于公,人称“廉伯”;在乡,人称“萧头”。
        护士半夜巡房了,蹑手蹑脚却还是惊醒 了父亲。父亲轻点下颌,对护士微笑一下。每逢小时候父亲带我看病打针,我嚎啕大哭的时候,父亲就是这样微笑。笑我稚嫩?笑我没磨錬?每逢我因为淘气给母亲打,钻进床底,父亲就是这样微笑叫我出来。父亲,您的微笑深深印在我的脑海。您的微笑遐迩闻名。乡亲们因为您和母亲的微笑,把我们家看作会馆,来了就住,住够才走。认识和不认识的人,因为您和母亲的微笑,请以援手,您们来者不拒,助人为乐。
        父亲的手动了一下,我怕针头歪了,忙去扶正。大家都说父亲做任何事情,都拿得起放得下。我理解是您的精明和淡泊名利,因此您有“廉伯”美称。母亲常常说,您一辈子帮人家剥柑子,把剥了皮的柑给人吃,自己从来不吃。不提您帮助了多少人,不提您帮助了多少次,就说改革开放初,我亲眼看您带海外亲朋好友找名画家画画,您一次都没有为自己留一张,现在这些画少说都百万千万以上。“萧头”的美誉,乡亲们不是平白无故给您。
        联翩浮想中,天亮了。父亲要洗脸漱口,我拧了一条热毛巾帮父亲擦脸。我小时候,父亲工作很忙,早出晚归,回到家也还有很多人找他,但他总会督促我们晨起喝盐水,注意到我们头发长了该理发。八个子女的家长会,父亲独力承担。我清楚记得他在我的班家长会上娓娓而谈。每个期末老师给我们的评语,他必细细斟酌,既表扬也批评。 “谁言寸草心,报得三春晖。”
        人家是严父慈母,我家是严母慈父。 父亲从来没有说教式训育,他以身作则,黎明则起,捅开煤炉熬粥,然后打太极。天天如此,从不间断。我坚持冬泳几十年,是父亲的影响。身教胜于言教。我以父亲为傲!他一生都在磨錬,“磨錬出精神”。
        宋刘黻说,“四十年来父子情,吁嗟今日任飘零。”我守护父亲,守护父子情。

            

                         4、父亲的粥
                           2011-4-20



       五十年代,每天早晨餐桌上都有一锅粥。天冷,锅旁是一摞碗和汤勺;天热,锅旁是七、八碗盛满的粥。

        粥是白粥,佐以腐乳、咸菜、豆腐…… 有时候白粥变黄,我知道今天吃鸡蛋粥了。偶尔,吃吃猪肝、粉肠粥,糯米麦粥,眉豆粥……

        这锅粥从来都是正点出现,这碗粥从来都是凉热适口,白粥软糯、鸡蛋粥香滑、猪肝、粉肠粥鲜美……

        这锅粥是父亲熬的。他每天黎明即起,拿掉煤炉上面封炉的铁块,打开煤炉下面的炉口,换上一个新煤,再洗米下锅,熬粥。然后,他开始练功。寒来暑往,坚持不懈。有时碰上煤炉灭了,父亲还得清干净炉膛,重新放纸片、柴枝引火起炉子。烟熏火燎,无怨无悔,几千个早晨如一日。有一次,他让开水烫了脚,还坚持一跛一跛地熬粥、练功。

        父亲的粥,推陈致新,利膈益胃,是父亲深邃的爱心、无言的教诲。“爱子心无尽”。

        父亲的粥是我对父亲眷眷的念想,这种念想与时推移,与日俱增。父亲的粥是我对父亲孜孜的学习。“磨錬出精神”是父亲的家训,他从不挂在嘴上,只是镌刻在墨砚盖上,只是随时随地以身作则,只是事无巨细作出榜样。熬粥是一件小事,几千个早晨如一日地熬粥,体现的就是一种精神。

        我至今吃着粥,眼里,心里都会浮现出父亲的形象。

         粥字从两边扯米造成。心是乙部三点。两扯三点,父亲就是这样扯大我们,点醒我们。



                      5、妈妈的汤
                        2011-7-23

     

        六十年代,晚上经常要政治学习,我下班回到家,灶台上经常有碗汤,煤炉的余热和盖住碗的碟子,让汤总是温温暖暖。

        汤四时不同,春清淡,淮山、芡实、苡米煲排骨…… 夏甘凉,萝卜猪骨汤…… 秋生津,豆腐鱼汤…… 冬滋补,雪耳猪骨汤…… 有时候仅仅是冬瓜煲萝卜干,或者干脆就是梅菜干切碎冲入开水。

        汤是妈妈做的,妈妈依晚上回家人数留的。汤四时不同,相同的是妈妈的心。她含辛茹苦养育八个子女,每天清晨对着半个浴缸的衣服,弯着腰,一件件打洗衣皂、一件件在搓衣板上搓。半个浴缸的衣服搓完了,重新换浴缸水一件件洗一遍,再换水一件件洗一遍。阳台的晒衫竹每根长三米多,每天早上妈妈要晾出四、五根晒衫竹的衣服。几十年如一日。妈妈是我们家的总管,爸爸的贤内助。她不时和爸爸出谋划策,爸爸的两个美称,萧头、廉伯,也有妈妈的功劳。她一直说爸爸一生只会给人家剥柑,从来不会剥了给他自己吃。这话夸奖多于怨懑,也暗藏她的睿智和胆色。妈妈宅心仁厚,但凡乡亲上门,不分尊卑、人数,长包吃住,一直住到客人自动离开,从来无怨无悔,不管自己家庭经济好与不好的时候都一样。我们兄弟姐妹说,我们家是有实无名的大埔会馆。妈妈和爸爸一样总是以身作则教育我们。爸爸的“磨錬出精神”的座右铭和妈妈的一言一行都在我们骨子里潜而默化。妈妈冰雪聪明不单在为人处世上,她的烹饪技术一流。客家菜、客家特色小吃,她都做得头头是道、风味十足。她也会做豆腐乳、麦芽糖等等。她看一眼毛衣的花式就会织出一模一样的;她看一眼箩筐小鸡就会估出有多少。她还会看小伤小病。

        汤字从“水”从“昜”。“昜”意播散,也是妈妈的爱心播散。 妈妈的爱心溶在汤里,喝着妈妈的汤,幸福说不完。



                   6、妈妈冥诞一百零一年

                        二〇一一年四月初三

       一百零一年前(宣统二年)的今天的酉时,妈妈诞生在大埔枫朗。

       五岁左右(民国六年左右),妈妈以六个铜板卖给我奶奶。奶奶家是大埔百侯,她也不富裕,一个寡母带三个孩子。妈妈买来是给爸爸当童养媳的,这是当地习俗。

        民国六年左右,米价每石银元6.42-7.40;一百二十市斤为一石;一银元约兑换两百个铜板。六个铜板大约一斤米的价值。妈妈的原始价值大约一斤米。

        爸爸当年八、九岁。两人从此青梅竹马,瓜果插上香脚(燃香烧剩的竹枝)誉作禽畜是他们的玩具;簸箕装上沙土是他们的纸;随便折根枝条便是他们的笔。及长,爸爸求学,妈妈打工。她常常挑盐、挑日用陶瓷,每天走几十里路赚取微薄的工钱。南昌起义部队撤到大埔,女官动员她参军,她念及父亲和奶奶终未参加。

        父亲学优登仕,从上海回家乡征求妈妈意见,是从此和他外出谋生还是留下陪伴奶奶。妈妈决意跟父亲打拼。参军和打拼两个决定,影响了妈妈一生。

        妈妈跟父亲到庐山,诞下大哥;上广西融县,诞大姐,再诞萍萍(早夭)及另一女婴(早夭);赴广州、移桐梓,诞二姐、我;至湖南安江;抵广州,诞妹妹、大弟、二弟、三弟(早夭)、小弟,并从家乡收养了一个女儿。

          
        妈妈是我们家的总管。父亲的一切收入都自动交给妈妈打理。她是爸爸的贤内助。她不时和爸爸出谋划策,爸爸的两个美称,萧头、廉伯,也有妈妈的功劳。她一直说爸爸一生只会给人家剥柑,从来不会剥了给他自己吃。这话夸奖多于怨懑,也暗藏她的睿智和胆色。她曾经自作主张拿自己的钱买棉花纺纱卖,赢利甚丰。爸爸在国共时期抄家被捕,门打烂了,勒令三天内枪决,营救、转押、逃走;文化革命抄家,灶头打碎翻遍,关进牛栏,游街、楸斗,拳打、脚踢,妈妈都沉着应对,没有丝毫惊慌失措。妈妈明辨是非,她从来不满宣传抗战胜利蒋介石下山摘桃子,她说国民党军队抗战死 了很多人。妈妈宅心仁厚,但凡乡亲上门,不分尊卑、人数,长包吃住,一直住到客人自动离开,从来无怨无悔,不管自己家庭经济好与不好的时候都一样。我们兄弟姐妹说,我们家是有实无名的大埔会馆。

        妈妈和爸爸一样总是以身作则教育我们。爸爸的“磨錬出精神”的座右铭和妈妈的一言一行都在我们骨子里潜而默化。妈妈还有独门管教方法,责罚大哥用棍子,指令他自己去拿。责罚我用竹条,尾端特意破开好几条。

        妈妈冰雪聪明不单在为人处世上,她的烹饪技术一流。客家菜、客家特色小吃,她都做得头头是道、风味十足。她也会做豆腐乳、麦芽糖等等。她看一眼毛衣的花式就会织出一模一样的;她看一眼箩筐小鸡就会估出有多少。她还会看小伤小病。

        妈妈喜欢种花,特别是桂花。我们家的一棵盘栽桂花种了几十年,虬枝盘曲,花繁叶茂。我们后来分枝了几棵都长得郁郁葱葱。桂花是我们对妈妈的想念,妈妈就像桂花一样似兰斯馨。

        妈妈冥诞一百零一年,她已经从原来一斤米的价值光大成今天数不胜数的价值。

        百侯风俗“好事出一”,逢数出一,十要出一,百、千、万…… 出一,绵绵不尽。

        妈妈冥诞一百零一年,她音容婉在!她精神千古!


    注:(以下均为网上资料,谢谢各位作者!)

    1、民国元年(1912年),福安128枚铜板兑换一块足重银元,或银角1.07元。民国10年,146枚铜板兑换1银元或银角1.17元。到民国22年333枚铜板始能兑换1块银元。

    2、《银元时代生活史》也有类似记载:20年代的上海,大米1担3到4个银元,老刀牌烟一包3个铜板,剃头8个铜板,绍兴酒1斤1角钱,臭豆腐干1个铜板买两块。拿了1块钱稿酬,请六七个同学去吃茶,茶资8个铜板,生煎馒头、蟹壳黄等各种小吃也才花去20多个铜板。《文化人的经济生活》一书则提到:1929年,每块银元兑换两三百个铜板,一两个铜板可以换一只鸡蛋。其他城市,大抵如此。30年代的北平,1银元可买6斤好猪肉,40个猪肉饺子、两碗小米粥、外加一盘白糖,两毛二分钱。在重庆,1936年,大米1斤2分5,100斤两块五角钱。甘肃农村,抗战前7年,百斤小麦5至3元。汉口方面,1930年,每百斤麻油和鸡蛋的价格约为20元,每斤棉花和猪肉约为3角钱,1斤鲤鱼不到5分钱,1斤煤油的零售价则长期保持在0.10~0.15元之间。
     
    3、民国元年1912后六年,米价每石6.42-7.40一百二十市斤为一石。



                       7、七月半烧衣
                        2010年11月14日


        农历七月是中国民间的鬼月。鬼门关初一大开到三十。七月半是母亲对中元节的习惯叫法。她在生时候,除了文革之类的日子,她都会引领我们在这一晚烧衣祭拜祖先。
        供桌摆在客厅对阳台处。供桌靠阳台边是三副碗筷、酒杯。碗筷前是并排的鸡、鱼、肉各一盘。鸡置中,是黄橙橙、曲颈向上、双脚塞入鸡肚的整只鸡。鱼整条两面煎得焦黄、喷香,置一边。肉,是大块的红皮赤壮的烧肉,置另一边。鸡、鱼、肉后是果品点心,再后是香炉。
        这些祭品、祭具,母亲在早上就准备好了。华灯初上,母亲就叫我们摆供桌,擦干净,上供品。此时,我们几个小孩围住供桌,肚里爬着馋虫、嘴里流着馋涎、耳里听着指挥。一切就绪,母亲先虔诚地点燃一对烛火插香炉两边,意思给先人照路,然后焚香,嘴里喃喃有声,大意是观世音菩萨,五方五土龙神,前后地主财神,萧门堂上历代宗亲,今天七月半,敬备三牲、美酒、果品祭拜,请保佑大家平安。话毕她把香插入香炉内,让我们一一跪拜。之后,她陆续敬酒三巡。摇洩的烛火,袅绕的香烟,增添了我们心中的对鬼月的神秘感,潜移默化着我们对祖先和父母的敬爱。香烛燃了一半,母亲拿着一叠衣纸在烛火上引燃,举着点燃的衣纸走到家门外揖三下,再放到阳台上的盆子里面烧。我们小孩子也一人一叠冥纸或金银纸凑到盆前你一张我一张地烧。实在受不住烟熏火燎的时候,抽身退出的空档马上就给其它兄弟姐妹顶上了。幸亏都有顶不住的时候,很快又换到自己。
        香烛和衣纸都烧完了,母亲把三碗饭扣在火盆的灰烬里,把三杯酒洒在饭面上。祭拜告毕。
        有的记忆像风,拂过了无痕迹;有的记忆恍如昨日的雨,点滴历历在目。七月半烧衣和对母亲的记忆,是刻骨铭心的。离乡背井多年,母亲不在了,每年七月半我和我太太依旧烧衣。
        我们上午就出门採购,尤其是鸡和烧肉,因为这一天洛城的烧腊店生意特别好,去迟了不是排长龙就是卖完了。黄昏时光,在神台前摆上供桌。碗筷、酒杯等等一应照母亲摆法。我也先虔诚地点燃一对烛火插香炉两边给先人照路,然后焚香,嘴里学母亲喃喃有声,观世音菩萨,五方五土龙神,前后地主财神,萧门堂上历代宗亲,今天七月半,敬备三牲、美酒、果品祭拜,请保佑大家平安。话毕,把香插入香炉内。我太太和孩子们也人手一柱香祭拜,各各插进香炉。之后,我敬酒三巡。摇洩的烛火,袅绕的香烟,传承着我们先人的文化,铭记着父母的恩情。烧衣纸了,我或家人拿着一叠衣纸在烛火上引燃,举着点燃的衣纸走到后园揖三下,再放到盆子里面烧。其他人不断往盆子添加衣纸。纸灰旋转舞动,民间说是先人收到衣纸了。我常想,母亲也收到了吗?她宅心仁厚、胆色卓卓,会像在世时一样待人处事吗?她明察秋毫、举重若轻,会像在世时一样母德名立吗?母亲在何方?子欲养而亲不在!母亲在何方?子欲见而亲在天国!
         衣纸烧完了。我也照母亲做法把三碗饭扣在灰烬里,再把三杯酒洒在饭面。
         七月半烧衣。


                            8、八月半思绪
                              2010-8-24


        八月半思绪,最早的自然还是来自母亲。
        和七月半一样,母亲一直保持家乡的叫法,称中秋为八月半。
        可惜总角闻道,少不更事,至今给我留下的这个最早的印象只是吃。
        天擦黑,我们小孩就不断在父母房里进进出出,瞅瞅窗外月亮爬上来没有?看看柜顶的月饼拿下来没有?当年我们的家规是看到月亮吃月饼。
        “月亮出来啦!”众声欢呼,群情雀跃,像众星伴月,众孩伴着母亲拿月饼、切月饼、分月饼。好像我对“蛋黄莲蓉月”的钟爱也起自此。八月半吃月饼这个最早的印象尽管深刻,客观地说,后羿射日、嫦娥奔月的故事当年也是耳熟能详,只是觉得和希腊神话、格林童话等等一样太虚幻,没有吃在嘴里的月饼实在。
        八月半第二个思绪,六、七十年代下乡和女知青的一段情缘,送饼谈情,有“凿壁谈婚”浪漫,没“凿壁谈婚”琐碎。“一個中秋节前夕,我借辆自行车骑了四、五十分钟到镇里的食品厂买了四个月饼。我提着月餅又骑车二十分钟,到她村子附近的一個饭店交给我认识的一个厨房师傅。我还记得他叫辛师傅。我请他碰到合适的人的时候,把月饼带给我女朋友。我沒有直接送去是怕太唐突。她收到了﹐只是月餅上多了兩﹑三只螞蟻。(千里姻緣巧遇牽/萧振文)”
        第三个八月半思绪,八、九十年代中秋前后共一个多月,每天早餐我吃定一个月饼。“日月逝矣,岁不我与”。如今,想吃、能吃,却不敢多吃。黄昏颂是不情之感,男人最好留在五十岁。
        飞过太平洋,在美国洛杉矶拜月是第四个八月半思绪。我租住的房子是四个独立屋的大院,住四户人。哪年中秋,房东和另外一住户在院子放供桌、置香炉、摆各种水果和月饼拜月。他们邀请我和家人参加。“同声相应,同气相求”,我们带上手信也兴致勃勃加入了。八月半思绪有此一笔,皆因“不知秋思落谁家?”
        第四个之后的八月半思绪,兴许挂一漏万,兴许勇猛精进,唯一  ,“但愿人长久,千里共婵娟”。
         人生如棋,人生如月。


                      9、割不斷的故鄉情懷﹐離不開的長城平台
                            2011年12月14日


        我每天都離不開長城平台﹐長城平台已經成為我生活的一部分。她是我的鄉戀﹐她是我生活裡的鹽。
     
        旅美十幾年了﹐鄉戀延續了十幾年。

        在異國它鄉﹐更感到故鄉就是任何事情都可以聯繫到的地方。看一個字﹑聽一首歌﹑聞一種氣味﹑嚐一道菜﹑摸一個物品﹑想一件事﹐故鄉的影子很自然就泛起在心上。人的思維和感官生來和故鄉密不可分﹐特別是身在異鄉為異客。

        但是﹐這種故鄉的影子像夢﹐很飄渺﹐只能讓你“舉頭望明月﹐低頭思故鄉。”覺得而不是見到“月是故鄉明”。只能讓你俯仰之間﹐神馳萬里﹐浮想聯翩。更是﹐ “每逢佳節倍思親。”

        中國電視長城平台橫空出世﹐她覆蓋了世界的很多地方﹐讓故鄉夢從此在游子面前變得真真實實。馳騁在長城平台的節目裡面就象漫步在自己的家園﹐端詳著林林總總的家珍﹐傾聽日益強盛的家聲﹐欣喜興旺發達的家計。

        長城平台的節目﹐我愛看央視的中文國際頻道。“中國新聞”裡主持人的氣質就先聲奪人。我常比較別國它鄉的同類主持人﹐舉賢不避親﹐“中國新聞”的主持人就是勝人一籌。汶山大地震﹐主持人紅了的雙眼叫半個地球的人動容。羅京逝世讓億萬人嘆息。我看著“中國新聞”﹐不其然和故鄉同呼吸。

        沒有長城平台的年代﹐“春晚”只能在“春晚”多少天以後翹首以待影碟的到來。有了長城平台﹐我每年的除夕凌晨三點半就坐等央視的“春晚”直播。看著豐富多采的節目﹐聽著一波又一波的歡聲笑語﹐自然自己就融入裡面﹐忘記“今夕是何年”﹐忘記自己身在它鄉﹐而真真切切地跟家鄉父老兄弟姐妹“天涯共此時”。

        我愛看鳳凰衛視。“有報天天讀﹐新聞點點評”幾乎是我每天世界消息的來源。“天天頭條”首先點明世界大事;“天天浮世繪”用得俏皮﹐在虛無與現實中﹐在沉悶的新聞裡﹐一首暗喻當日大事的歌曲讓你耳目一新; 接著是“天天兩岸行”﹐感受手足情;末了來個總結﹐ “天 天焦點”; 最後“點題一個字”﹐ 點評得揚揚洒洒的一天的世界新聞嘎然止于此字﹐大有提綱挈領之妙。我常常揣測點題一個字﹐我太太更說猜中有獎﹐可惜至今沒中獎。我還愛看“魯豫有約”﹐男女老幼﹑名人百姓﹐說出了人生百態﹑五味雜陳。而看“天下收藏” ﹐王剛正氣凜然﹑去伪存真﹐一個護寶錘弘揚了中國幾千年文化。真假一錘間﹐有時還令人膽戰心驚﹑感慨不已。

        湖南衛視可說是五彩繽紛。“奧運向前沖”是奧運精神“重在參與”的展現。湖湘文化打造了一部“恰同学少年” ﹐ 槊造了一代偉人﹐讓人深深思考梁啟超說的“故今日之責任﹐不在他人﹐而全在我少年”, 思考八0﹑九0後的問題。另一部“血色湘西”更是民族的史詩。身在海外﹐更感到民族氣節﹑民富國強的意義。週末一個“天天向上”更是海外赤子的開心果﹐一周的勞累在歡聲笑語中消除﹐精神充沛地迎接明天。

        北京奧運開幕典禮雖然因為廣告權問題沒直播﹐我還是半夜起床從鳳凰衛視的評論節目裡看一點是一點﹐先睹為快。國慶六十華誕直播是美國西部時間九月三十日下午七點﹐我一早就安排好工作﹐連晚飯都燒有味飯﹐省時方便。四點多我就守候著中央四台﹐心情緊張地關心北京的天氣﹐從檢閱隊伍凌晨集結到孩子們湧上金水橋直播結束﹐是長城平台又一次讓我有了重新回家、回到富强,祥和的家感覺。

        長城平台節目繽紛多彩﹐目不暇接﹐很多電視臺的節目只能割愛﹐但也免不了隔三差四的拿著遙控從頭到尾把長城平台的節目一個接一個按﹐心想就算走馬觀花也瞥一眼才心安。只是﹐往往給家人問你到底要看什麼﹖此刻只是看家鄉。看節目假﹐鄉戀才真。

        如果說我對長城平台覺得還有什麼美中不足的話﹐我冒味提一點﹐就是穿插的本地廣告設計和这些广告畫面質量能否要求高些﹖否則有點反差太大的感覺﹐襯紅花的是綠葉。

        飲水思源﹐是長城平台提供了所有這一切﹐提供了家的感覺﹐讓鄉戀變得真實﹐讓我生活有了鹽。


                             10、爆米花遐想
                              2012年11月14日



        微波炉嗡嗡响,“POPCORN”的袋子越來越胀,奶香和焦香味越来越浓了……

        我忽然觉得是雪白的肥仔米眨眼就在脸盘上堆起山,有的还骨碌碌往下面掉。一个头戴破毡帽、身穿灰衣黑裤、脚蹬旧胶鞋的汉子一手拎住麻袋底,一手拎住麻袋口往这脸盘里倒肥仔米,旁边还有三、四 个盛着米的搪瓷脸盘或銅脸盘排成一行。我和小伙伴围着。汉子很快拿起一行脸盘里最前面的把米倒入铁筒子,闩上铁门,移入炉子,坐着小板凳,黧黑的手一只摇铁筒子,一只拿着铁钳加炭重新爆肥仔米。一会,他移开炉子,站起来把一条灰黑的麻袋套住铁筒子口。我们熟性地赶紧掩住耳朵,知道下面汉子会吆喝一声,“爆肥仔米咯!” 紧接就是震耳欲聋的一声,“嘭!” 铁筒子铁门打开了, 我们的手放下了,鼻子吸开了。喷香的白烟里汉子一手拎住麻袋底,一手拎住麻袋口就往空脸盘里倒肥仔米。我记得我捧起自家脸盘里的肥仔米的时候,总会先抓上一把塞入嘴,一任一粒粒胖嘟嘟的肥仔米在嘴巴里推挤碰撞。

        我忽然在“POPCORN”的香味里又想起煎堆,煎堆里面的爆谷和“煎堆碌碌,金银满屋”的老话。人家说人要六十岁以后才明白什么什么,我刚才明白“丈夫有泪不轻弹,只因未到耳顺时”。爆肥仔米、爆谷、爆米花里面能明白点什么?我遐想又云游。

         宋朝范成大说, “东入吴门十万家,家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟,转手翻成白玉花……” 哦,爆米花原创于宋,膨化食品的祖先还是宋朝爆米花咧。

        忽然到了二月初二,老百姓都爆米花边吃边念“二月二,龙抬头,大囤满,小仓流”。因为武则天做皇帝惹怒玉皇大帝,谕旨龙王三年内不准向人间降雨。龙王看见人间饿殍遍野违旨降雨。玉皇大帝勃然大怒将龙王压在山下并立碑上写:“龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪。若想重返灵霄阁,金豆开花方可归。”老百姓为救龙王到处找开花的金豆。二月初二这天有人看见一个老婆婆在集上卖玉米粒。他灵机一动,玉米粒不就是金豆吗?炒炒不就开花吗?于是龙王归回天庭。以后每年的二月初二老百姓都爆炒玉米花,边吃边念“二月二,龙抬头,大囤满,小仓流”。

        遐想至此,我发觉想了古今,还差中外,还是没整明白。我赶紧抓住冒出的人家的戏言,“一个男人如果娶了俄罗斯妻子,一日三餐吃着中国饭菜,住着英国别墅,拿着美国薪水,这个男人就生活在人间天堂了。”中外有了却乱了,不明白和爆米花有何相干。或许这样?娶俄罗斯妻子、吃爆米花、住英国别墅、拿美国薪水?可是这个女人又怎样生活在人间天堂?六十岁想明白点什么也不容易,有的明白了不用做还好,明白了要做的、做好更不容易。

         爆米花啊爆米花!


                       11、“大鸡六”云吞麵
                              2011-1-27


        广州东山一号车总站,一边是袖珍的东山公园,一边是不长的坡道,坡道上去右拐有一条小街。街中心一档云吞麵,没铺面、没篷帐,几张桌椅,不大的灶台围着两块过头的玻璃,挡风外,上书招牌——“大鸡六”云吞麵。

        我忘不了“大鸡六”、“大鸡六”云吞麵,尽管几乎是一个甲子前的事。

        父母牵着,或哥姐领着,只要走在那道坡,心花就开放。 到“大鸡六”前拣张桌子,拉条板凳坐下,空气都弥漫着云吞麵的香。

       “‘片’三前后。”

        伙计写单再拉长声音吆喝。灶台师傅一听赶紧下麵、煮云吞。

       “片”是云吞麵简称,净云吞叫“絨”,我耳熟能详。

        “片”、“絨”,均我所爱。

        “片”的感觉是心满意足。云吞和麵间漂荡几段韭黄,不亚于翻看一本小人书。何况“片”的麵爽脆弹牙,五只云吞数量适中,正好解馋、饱肚,“好嘢唔在多”。

         “絨” 的感觉让我大呼过瘾。瘾是汤中十只黄中透红拇指大的云吞。黄的是云吞皮,透红的是皮里包的鲜脆虾肉。绿叶配红花,鲜脆虾肉还有猪肉、蛋浆配搭,佐以功不可没的大地鱼粉,这便是瘾。每一口瘾都让我齿颊生香,每一口瘾都让我舒心写意。这便是过瘾。再添些桌面上任意取食的切成花生米大的酸萝卜到汤里,和汤里漂荡的几段韭黄看在眼里是和云吞共舞,吃在嘴里更是提鲜。我常常要添加几次,唯此种种令我大呼,过瘾。

        “絨”这美称据说出自唐代诗人白居易的《长恨歌》,“芙蓉如面柳如眉”。芙蓉如面,麵如芙蓉,云吞如芙蓉,芙蓉的“蓉”就成了云吞的美名。美食和美人一样,都有相衬的美名。广东人觉得“蓉”的音调抬高一度更好听,“絨”就叫到如今了。

        “大鸡六”云吞麵的汤也不可小觑。到底用什麽熬制,我不知道。俗话说无鸡不鲜,无鸭不香,无肚不白,无肘不浓,无腿(火腿)不醇,另加骨头、虾壳、大地鱼干,高手吊制可能成就了汤色澄澈、香气扑鼻的云吞麵汤了。嚼着“片”或“絨”的间隙,嘬一口汤,现在说的幸福指数在当时绝对满分。

        如何教我忘却“大鸡六”云吞麵?


                         
     










    [ 这个贴子最后由冰云在2019-8-20 11:22:27编辑过 ]
    美华文学论坛感谢您的参与
    在线情况
    2
    • 头像
    • 级别
      • 职务总版主
      • 财富3
      • 积分316924
      • 经验29701
      • 文章5315
      • 注册2009-02-11
       12、糯米麥粥
                              2009年12月21日

         

          兒時﹐有挑著擔子的買賣人穿街過巷吆喝叫賣“芝麻糊。糯米麥粥。” 兩句中間停頓一下。小孩後邊一路跟著邊走邊在停頓中不失時機補上兩句變成﹕“芝麻糊﹐係你舅父。糯米麥粥﹐係你阿叔。” 有時更不管三七二十一﹐搶在買賣人話頭﹐當作童謠亂喊一氣﹐沒章沒法。買賣人也從不慍不怒﹐顧自吆喝。大概忖度童言無忌﹐還有免費廣告。

          因這童謠﹐這兩樣美食于我﹐除了口腹之欲外﹐又多了精神享受而念念不忘。

          糯米又叫江米﹐味甘、性温﹐能够温补脾胃﹐補養人體正氣﹐吃了混身发热而有御寒、滋補作用。最適合在冬天食用。一些脾胃氣虚、常常腹瀉的人吃了能起到改善作用。小麥健脾益腎﹑養心安神。

          糯米和小麥一起煮粥﹐是南北食物融合的典範﹐強強結合﹐相得益彰。看看滿碗的糯米麥粥﹐鵝黃中泛粉白﹐粉白裡見金黃﹐就象退潮時沙灘上蹦跳的銀色小魚﹑星羅棋布的金黃的貝殼。再深深吸口氣﹐陣陣麥和糯米的清香更是沁人心脾。拿起湯匙抿一口吧﹐知道有點逼不及待了。滿口的細滑是米漿和麥漿交融得渾然一體﹐像是一對老伴難分彼此﹔齒頰間嗶卜彈牙的是麥粒﹐稍碰則爛的是米粒。麥粒﹑米粒就象戀人在卿卿我我中互訴衷腸﹐嗶卜是男﹐米粒是女… …。抿一口糯米麥粥都有此感慨﹐別說吃一碗了。吃上幾碗﹐更恐怕找不到北了。

          該款美食用的是整顆麥粒。麥麩含高纖維﹐对高脂蛋白血症、糖尿病、動脉粥樣硬化、痔、老年性便秘、结腸癌都有防治作用。

      材料﹕糯米一杯﹐麥粒半杯到一杯。

      做法﹕糯米﹑麥粒洗淨﹐倒進鍋裡﹐加六碗水。大火燒開後用小火熬至濃稠﹐小泡嗶嗶卜卜冒起。

      小叮嚀﹕
      1﹑糯米分秈糯、粳糯。秈糯就是長糯﹐粳糯就是圓糯。煮粥﹐筆者認為圓糯較好。
      2 ﹑加水量可依喜好。喜稠的﹐水少些。喜稀的﹐水多
      些。

      糯米麥粥可咸﹑可淡﹑可甜。一種食品如此肚量能容﹐能讓人各適其適﹐當上阿叔就理所當然了。自然﹐小孩口中的阿叔是甜的﹐甜的。


                            13、坚守的桃花
                              2010年7月3日


          我惊讶一朵桃花坚守在满树绿叶和大大小小的桃子里。
          我于果树是外行,不懂生态习性、栽培技术 。后院的这棵桃树从我们搬进来,一直让我们挂心。人家的桃树都“人面桃花相映红”了,她不单迟迟不发枝,枝条还病恹恹的,活像枯枝,但折开来又带点鲜活。我们耐住性子等到开花、结果了,偏偏就有一朵桃花坚守在满树绿叶和大大小小的桃子里,一枝独秀。
          植物学家、果农有他们的解析。我惊讶中,觉得不写自己的解析对不起她。
          一枝独秀,解为独自茂盛,如“大冬严雪,百草萎死,而松柏挺然独秀者”;超群出众,“夫子继圣,独秀前哲。”坚守的桃花不争春、不报春,我行我素、行为怪癖。我却说她有前解的外秀,有后解的内慧。孤舟独钓并非傲群,一枝独秀何其俊逸。“守著窗儿,独自怎生得黑?”“ 怎一个、愁字了得”?燕雀和鸿鹄谁志大志小不是简单的是非问题。一飞冲天固然好,不见经传也幸福。平凡和不平凡是看问题的角度。我说坚守的桃花平凡也不平凡,我觉得我这样说不负她了。



                          14、照水梅
                           2010年5月16日


          照水梅,一个和向阳花媲美的名字。
          她是真梅的枝条底下俯开的花。“无意苦争春,一任群芳妒”之外,她不争天、不争阳光。她默默对地、照水。     
          照水梅独处一隅,"细雨、薄寒、淡阴、晓日、夕阳、晚霞、微雪、轻烟",此等才子说的赏梅的良辰美景,照水梅不言、不媚,我行我素,对地、照水。智者独处,心如止水。
          智者独处不孤独,不说“桃李不言,下自成蹊  ”,照水梅对地,感念大地母亲;照水,恭敬流水落花。对地、照水,外愚、内智,心安而不惧,形劳而不倦,虚己虚心,对照中显出风韵,智愚间分明心机,“心无挂碍”。
          “人与梅花一样清”。至花是照水梅,至人与照水梅一样清。


                       15、互追的松鼠和喜鹊
                           2010年7月13日


          互追,在人或动物,大致有两种意思,杀戮、爱慕(求偶)。一只松鼠和一只喜鹊互追,肯定不是求偶,杀戮也不像,颇费思量的情景,每天早上发生在我家后院的木栅栏上。
          木栅栏间隔开我家后园和邻居后园。厚约2 厘米、宽约14厘米、高约2米的木板,顶端修成微梯形并成一片。因此,顶上2厘米厚的地方连绵成带,变成一只松鼠和一只喜鹊互追的带状大舞台。自然,我们当观众的只能在屋内观看,走出去肯定不受人家欢迎。而且,表演时间不会准点,看不看得到是你的造化,人家没请你作嘉宾鼓瑟吹笙。
          即便如此,我们也常常看了。因为,她们的动静太大了,简直是有声有色的音乐剧。呼啦、呼啦声是喜鹊的翅膀搧动,像混声部唱出的雄浑有力的前曲;噗隆、噗隆是松鼠奔跑的脚步声,像敲起的鼓点、像击起的缶。随此击缶而歌的声音看出去,木栅栏上不是松鼠追喜鹊,就是喜鹊追松鼠。喜鹊忽如离弦之箭追着松鼠,忽如上下左右翻飞的蝴蝶围着松鼠。松鼠的表演却逊色多了,除了一溜小跑还是一溜小跑,从来不会急停,从来不会掉头,更从来不会和喜鹊亲昵。在我们眼里,好像松鼠的演出任务就是跑过场的配角,喜鹊是主角,是黑白的精灵。
          蓝天白云、雅房小屋、绿树葱草,松鼠和喜鹊追逐,嬉戏,引人入胜,遐想连篇。爱到浓时的男女恋人,在花丛、沙滩、月下互追不定比得上她们的纯真、浪漫、开心。物欲社会限制了男女恋人,人世竞争深埋了他们真心,功利主义更蒙骗他们自己。真情告白现在恐怕只在这只松鼠和喜鹊之间,造假逐利只有在人间。“金风玉露一相逢,便胜却人间无数。”
          互追的松鼠和喜鹊渐次消失在视线外了,人间的真情不要消失才好。



                                  16、公园里起的绰号
                                    2010年5月2日


          起绰号和叫绰号,似乎不大礼貌,其实不尽然,有时候还更亲热。我的绰号就有什么“座山萧”、“萧大叔”……

          我在我家旁边的蓄水湖公园运动,也给人起了不少绰号。

          这公园走五分钟就可以到。和美国很多公园一样,也几乎保持着原有的自然粗犷。

          沿湖有二、三米宽,中间还有分隔线的沥青小路,我和太座几乎每天黄昏都在那里或跑或走半个多小时。大多时候,路上能碰到人,互道一声,“Hi ! ”有时候,背后会传来一句,“Left ! ” 或“Right !” 哪是骑车人告诉你他(她)的位置。

          此情此景,为好记,也发少年狂,我私下给碰上的人起一个绰号。有一个四季头戴礼帽,手拿一根棍子的老美,绰号是“棍叔”。他走路飞快,行色匆匆,时而棍子点地,时而棍子悬空,和他说话,一句话的话音未落,他已经走出两、三米了。“狗拉美人”是一个金发美女,前面一黑一白的两只精心梳扮的约克夏犬,永远跑着碎步,绷紧了牵带,连拖带拉让金发美女小跑。也是一个女的亚裔,四季都一顶大草帽盖住半个脸,天气暖了还穿着厚重的长衣长裤,天天伴着一只毛丢得七零八落的老狗,时而狗拉人,时而人拉狗,蹒跚而行。和她打招呼,她也不看,咕噜一下算是回应,从来没听清楚咕噜的是什麽。我们揣摩她的身体欠佳。有心和她多聊一下,她的态度又拒人千里。我心有恻然,称她什么绰号呢?最后想起“狗西施”。近年,她不戴草帽了,穿上短衣,脸上有了微笑,见人也会主动招呼了。原来她才二八佳人!我们为她转变高兴。

          骑车人里面,要提两位。一位是“四眼下巴”,另一位“车拉狗”。“四眼下巴”是白人帅哥。从头到脚一身都是自行车运动员打扮,黑黑的,包括防风眼镜,很酷!迎面遇上时候,他只点下巴算招呼了。开始,我们还和他“ Hi !”慢慢,也跟他一样点下巴,礼仪对等。“车拉狗”开辆箱型车,车停在停车场后,卸下自行车,放出两只小狗,骑车拉狗一路飞奔。可怜两只小狗!捨命地跑。我们只要听到身后远远渐近的喘息声,必是它们无疑,以至它们跑远了,还听到它们喘息。不知道是遛狗还是训狗?偶然,会见到一只狗没了带索,掉了队,仍然不屈不挠远远跟着跑。“车拉狗”还有狗情。

          公园里起的绰号,是生活的情趣、是生活的缩影。


                       17、莫吾能若井底蛙
                           2010-4-17


          “莫吾能若”,井底蛙真自大。坐井观天,自得其乐好了,偏偏要自我吹嘘哪一个比得上我。东海之鳖说他,马上又“适适然惊,规规然自失”。一副可怜样。难怪一直给人诟病。
          祸从口出,千真万确。假如,井底蛙积积口福,少说甚至不说自己,只在小天地里优哉游哉,也不妨请客来访,小日子过得滋滋润润。当然,东海之鳖偶尔光临,即便庞然大物“逡巡而却”于井边,也无妨一起谈天说地,增广见闻。谁又敢拿你作坏典型?谁又敢借你劝世警人?
          人,自己就是井底蛙。和《庄子》的井底蛙差别只在有的说“莫吾能若”,有的没说。莫看当今是信息爆炸年代,敲敲鼠标知天下事。人还不就是活在一个圈子,在这个圈子生活、在这个圈子社交?自然,圈子不是“埳井”,却是无形的“埳井”。人活在地球,走到月球,奔到火星…… 相对宇宙也是“埳井”。不知天高地厚,自诩人定胜天是也不是自我吹嘘?不过人的面皮厚,又是和自己人吹嘘,少了“东海之鳖”“ 告之海曰”,没了适适然,规规然一副可怜样。


                        18、张三的旧裤
                          2010年2月22日



          说女人是一些,说到男人是一个(就叫张三),不是偏袒男人,是自己囊中羞涩,没有民调的能力,统计不出百分数, 只好一夫当关,委屈张三。
          旧裤代旧牛仔裤,是公开帮女士们的忙。把搜索范围拓宽,不止一种裤子,包括其它的如西装裤、运动裤、长裤、短裤,等等。撒大网,不放过男人,也希望弥补人数的不足。
          张三说,他对顺利穿下旧的任何裤子没感觉!还说,性爱和穿旧裤子比,即便顺顺利利穿下了,杀头也没得比。唉!德性。“十个男人九个滚”,绝对真理。卓文君就说,“郎呀郎巴不得下一世你为女来我做男 。”
          是呀,“但见新人笑,那闻旧人哭。”
          也许一些女人因此说顺利穿下旧牛仔裤胜过性爱,你顺利穿下旧裤子就一点感受都没有?
          有!偶然翻出条旧裤子,能穿当然照穿不误。
          你紧张你的外形吗?你在乎回头率吗?
          一般!成熟的男人,五、六十的男人最有魅力,何必斤斤计较过去的身材?我有一次梦到维纳斯,她说她二八佳人时的身材也没此时得到世人青睐。女人、男人,都是成熟的最美!回头率?回也罢不回也罢,客观存在哪里。



                      19、女人的旧牛仔裤
                          2010年2月19日


          旧牛仔裤,男人和女人做法大都一丢二送人,结果相差无几。为什麽偏偏说女人的旧牛仔裤?
          奇怪吧?女人的旧牛仔裤,又非女人的家庭。
          谷麦片牌 Special K民调,问女人顺利穿下旧牛仔裤的感受,结果令人叹为观止。
          29.1%的人说感觉胜过性爱;28.9%认为好过升职;20.6%觉得比参加挚友婚礼好;20.3%说爽过中乐透;11.1%感觉好过求婚。10%更扬言她们的牛仔裤寿命比自己最长的恋情长。
          我差点喷饭。果真女人天性爱美,让一些女人断定保持自己婀娜多姿的身材比性爱强。“食、色性也”,差矣,对一些女人是食、“美”性也。难怪美女嫌爹妈生丑了,要人造。天寒地冻,穿条短裙绝对小意思。我庆幸这部分女人只占三分一弱。不然,叫男人情何以堪?身何处安?旧牛仔裤都占了!
          认为好过升职、参加挚友婚礼、中乐透、求婚,倒见仁见智,不敢说三道四。扬言她们的牛仔裤寿命比自己最长的恋情长的人,具体事情具体分析,涉及因素太多,裤的就有质量问题、如何穿问题,男的有人品等等问题,恋情本身也有保质期,经营期…… 不一而足。简单说,恐怕还是自己的命。
          女人在穿旧牛仔裤的时候,顺利与否其实不重要。纵然“一顾倾人城,再顾倾人国”的女人,也“一朝春尽红颜老”,只有气质和魅力像陈年老酒,越陈越香。


                                


                           20、笑侃女人
                             2009年7月23日


      忍無可忍﹐我也笑侃女人。

      女人是尤物。“夫有尤物,足以移人。” “沖冠一怒為紅顏”是移人﹐移甚者﹐“不愛江山愛美人” 。

      女人是水。我說過﹐“家鄉是從心頭到腦海循環不已﹑生生不息的水。” 女人也是水﹐女人和家鄉等同﹖別忘了﹐人類從母系社會走來﹔也口口聲聲說母親河﹔MOTHER 後面才接上 LAND。柔情似水是女人專利﹐女人是水做的﹐愛得春水泛泛是女人﹐狠得“亦可覆舟”是女人。

      女人如此可愛﹐難怪牡丹花下那麼多風流鬼﹐連夢到女人入水都吉利。

      行高于人,人必非之。女人也是禍水。周幽王为褒姒一笑“烽火戲诸侯”,唐玄宗為杨贵妃一笑“无人知是荔枝来。” “寡人有疾﹐寡人好色。” 是皇帝金口自爆。張學良也嘆道﹐“平生無憾事﹐唯一愛女人。”把疾病和遺憾歸咎女人﹐說女人是禍水﹐是男人痛定思痛﹐是男人悔過自新﹖

      女人不壞﹐男人不愛。是壞女人在先﹐教唆男人﹐還是壞男人在先﹐勾引女人﹖清官難斷﹐最高檢察長難斷。女人和男人好自為之﹐畢竟頭上三尺有神明。

      笑侃女人﹐終離不開泥捏的男人。男人是山,女人是水。女人屬陰﹐男人屬陽。山水相連﹐陰陽和合。好山有好水﹐好水有好山。



                             21、痛說男人
                             2009年7月27日


      笑侃女人後﹐痛說男人﹐一為公允﹐二為自己。

      男人是好漢﹑是君子。只是﹐英雄必是好漢﹐好漢未必英雄﹐好男人罷了﹐也不容易﹐要求不低﹐“好漢做事好漢當”﹔“好漢不提當年勇”。好的不能說﹐壞的卻要承擔﹐不能逃避。好漢常常受挑戰。因此﹐“好漢不吃眼前虧”﹐走為上計。因此﹐“一個好漢三個幫”。君子似乎較好漢稍高一籌。村野莽夫也可稱好漢﹐胸無點墨恐難道君子。子曰更嚴格﹐“不知天命無以為君子”。何為天命﹖道也﹑為人之道也。做男人難﹐做好漢更難﹐做君子最難。“君子谋道不谋食”。難上加難的是做英雄好漢。

      男人是詩。男人活着为征服世界,女人活着为征服男人。女人“既见君子,雲胡不喜。” 征服世界﹐雲胡不詩﹖不需要極品男人﹐男人的神韻﹐細品都是詩。
      男人古有四大樂事﹐洞房花燭夜﹑金榜題名時﹑他鄉遇故知﹑久旱逢甘露﹐哪一件不如詩如歌﹖男人今更變本加厲﹐自己懷胎﹐不假女人之腹。果然﹐詩出英雄好漢。

      男人壞﹑男人臭。自以為沉默是金﹐無視女人嘮叨。自以為憐香惜玉﹐到處做浪蝶狂蜂。自以為高大威猛﹐實是銀樣臘槍頭。拜託現代醫學弄明白 XY (性染色體) ﹐還了女人一個清白﹐否則擔了多少年的罵名還得延續﹐歸根結底卻還是男人這傢伙﹐臭。

      男人該罵。“君王城头竖降旗,妾在深宫那得知。十四万人齐解甲,更无一个是男儿!”五代花蕊夫人罵得痛快。難怪“好汉无好妻,赖汉娶娇妻。”

      男人也該讚。“曾经沧海难为水,除却巫山不是云。取次花丛懒回顾,半缘修道半缘君。” 誰比男人更會用詩讚美女人﹖讚美得不著痕跡又刻骨痴情﹖讚美女人的男人﹐該讚。

      男人大丈夫。孟子曰:“居天下之广屋,立天下之正位,行天下之大道。富贵不能淫,贫贱不能移,威武不能屈。此之谓大丈夫。”

      君子成人之美﹐何妨也成自己大丈夫之美﹖




                          22、如果丈夫能买
                             2010年3月12日


          有人编了丈夫專賣店的故事,女人們可以直接進入挑選一個心儀的丈夫。规矩是一個人只能進入這家店一次!    店裡有六层樓,楼层上升,丈夫品質也上升。每个女人可以在任何一層樓選一個丈夫,或者選擇繼續上樓,但不能退回到走过的楼层。
          一楼的男人們有工作。    二楼的男人們有工作又喜欢小孩。     三樓的男人們有工作又喜欢小孩,还长得帅。    四楼的男人們有工作又喜欢小孩,又长得帅,還做家务。     五樓的男人們有工作又喜欢小孩,又帅比潘安,又做家务,还懂浪漫。
          我猜一个女人进去怎样挑选。她走过一楼、二楼,目不斜视,抬首挺胸,匆匆而过。三楼,她的脚步迟疑一下,接着很快蹬蹬的抬脚往四楼走。她停在四楼。她拿出化妆盒打开,照照镜子。然后,决然毅然迈出有力的步子走向五楼。她走得太快了,在五楼打了个踉跄,好不容易站稳,她拢拢秀发、正正衣服,呆住了••••终于,她还是动了,但不是开门进五楼,是一气冲进六楼。编者在里面写了块牌子:“妳是這層樓的第N位訪客。這裡不存在任何男人。謝謝您光臨丈夫專賣店。”
          你会失声大笑吗?抑或握腕长叹?我说过,“一個磨煉﹑一個業緣﹐讓人這東西﹑男人這不是東西的東西﹐分出三品六型六等”。我多分出来的一等,暂且搁置不议。男人也别得意,以为自己比女人高明。    编者说还有一家妻子專賣店。     一楼的女人喜歡做愛。   二楼的女人喜歡做愛並且有錢。    三樓至六樓据说就很少男人上去過。我顿时笑不出来,只在内心慨叹   ,更不敢得意。男人的血往下流的多,往脑子流的少。男人重感官刺激,女人重感情世界。男人爱春宵一刻,女人爱一生一世。孟子说五十步笑百步。男人女人啊,与其笑人,不如三省吾身,趁世界没有另外的第三者介入,比如阿凡达,插足男人女人之间,大家赶紧悬崖勒马,回头是岸。
      美华文学论坛感谢您的参与
      在线情况
      3
      • 头像
      • 级别
        • 职务总版主
        • 财富3
        • 积分316924
        • 经验29701
        • 文章5315
        • 注册2009-02-11
                              23、幸福指数
                                2010-11-18


            不丹国王不同凡响,三十多年前提出的国民幸福总值(Gross National Happiness),简称GNH,又称幸福指数(Happiness Index),近年得到很多国家追捧、创设。
                幸福是人对生活的满足感。这种抽象的生理、心理上的东西清晰量度成指数,有异GDP,其难度不亚于登月,受影响的因素太多了,不如夏娃从伊甸园带来的幸运草,四片叶子包含四样东西:名誉、财富、爱情和健康好算。可是,好算不等于好用,体现不了感受的深浅,莫说关注民生、改善民生、保障民生,作为民心背向的风向标,立法行政的检验尺,政策制定的参考数。如此种种,我说不丹国王该拿诺贝尔和平奖。
            幸福指数的计算公式迄今未完善。个人经济状况、工作状况、家庭生活、社会交往、休闲活动、居住环境等都可以成为考察幸福感的指标。
        基本公式是:
            现实乘心态/欲望=幸福指数。
            现实、心态、欲望各以1到10分衡量计算。
            得数小于1说明幸福感差,等于、大于1说明幸福感大。
        个人的幸福指数不好算。一个人不可能总去算自己的幸福指数,拿下午比上午,晚上比早上,今天比昨天,这月比那月,今年比去年,比比皆累。一个人更不能和别人比幸福指数,人比人气死人;一个人的幸福感主要在心态,知足常乐、大肚能容;一个人的心态好,幸福指数几近1。
        英国王室日前宣布了威廉王子和女友凯特•米德尔顿订婚的消息,传媒说有望提升国人的幸福指数。我欠缺英国人的文化底蕴,但我愿乐天下之乐,愿天下人幸福指数节节攀升。



                      24、也說雅俗
                                  2009年7月23日


            雅俗本是風馬牛不相及的事﹐但雅俗俯拾皆是。

            雅可“清雅絕塵” ﹐俗可“俗不可耐” 。走路有“雍荣雅步” ﹐也有“步履蹒跚” 。古時美女更雅到“翩若惊鸿,宛若游龙”而“步步蓮花” ﹐今日美眉踩著“貓步” 也摇曳生姿﹐還得有專門的 T 刑台走。“鹅行鸭步” 就俗了﹐也有病態之嫌。俗不登“大雅之堂” ﹐雅能把陋室寫成“陋室銘” ﹐還理直氣壯說﹐“斯是陋室,惟吾德馨﹐”更“何陋之有﹖”咄咄怪事。再說玩﹐“雅歌投壶” 是雅士唱雅歌投壺游戲。劉佬佬怎麼玩﹖往俗裡想就知道。

             雅俗看似水火不容﹐經緯分明﹐實在相生共存。
             雅俗共存同一個人身上。同一個人可以妙語連珠﹑筆下生花﹐雅。卻也是他﹐口無遮攔﹐丟哪媽媽﹐俗。同一件事﹐甲說是雅﹐乙說是俗。雞屁股變雞牡丹是一例。總而言之﹐這個世界﹐既矛盾又統一。一葉障目﹐不見泰山﹐不成。見山不見水﹐也不成。有雅無俗﹐太假。只俗不雅﹐俗﹗



                                   25、如果年轻一次
                                      2010年3月26日

            如果年轻一次,不失是引人入胜的话题。
            苏轼也说,“老夫聊发少年狂”,问到女性,恐怕大都巴不得年年十八。
            我无需从儿时开始,更无需再生,徒添母亲的临盆痛苦,也就从十八开始,从现有的知识、经验基础上开始。有点贪心,却不只我一个,我和一些中外人士交流,他们都有此心。
           如果年轻一次,我要增加的知识有经济学、管理学、心理学、比较宗教学。易经一定要掌握,看个风水运势,逢凶化吉。
            如果年轻一次,家庭可以照旧。千世修来同渡船的人不下堂。子女随缘。当然,都要两厢情愿。
            如果年轻一次,我要蹦极。儿时从立身柜顶蹦下,有时还撑把雨伞当作跳伞,终不能和现今的高空蹦极同日而语。现在蹦,我不怕自己不行,怕视网膜不行。我要开飞机。儿时做梦也叫飞机师。近年曾住距小机场不远地方,看着各种型号、窈窈窕窕的小飞机暗下决心要做飞机师,种种原因也未成。我要滑雪。如此简单,以前没雪滑,现在有了,又骨脆了。还有骑马。走马不算,要策马、扬鞭、奔腾。当然,背后有个姑娘追着抽鞭子,更好。
            年轻一次,哪怕年轻二次、三次,我神往中却无悔今生。人生不如意事十八九,我做了,努力了,即便没“亲射虎,看孙郎”,老大不悲伤。

                
                
                     26、为自己器官投保
                          2009年10月12日
         
        玉腿、玉手、脸蛋、上身、声带,等等,明星为自己的吃饭家伙都投高额保险。

        我们不投,不是诸如此类器官于我们不重要。《孝经》有言,“身体发肤,受之父母,不敢毁伤,孝之始也。” 夏侯惇拔矢啖睛,还大呼,“父精母血,不可弃也。”忠孝得让人敬畏。

        我们不投,更不是诸如此类器官于我们不如人家重要。皇帝金口重不重要?莫说当年没保险公司,则便有,恐怕也有市无价。龙颜比明星脸蛋如何?倘若能保,微臣哪个不想保龙颜不怒?慈禧太后的十个玉指没得保,人家却是十个金指套套得密密实实,不保更宝。如此种种,也许有人说比喻不恰当。需知,我们大家正是明星的衣食父母,顾客是上帝,连父母、上帝都称得上,恰当不恰当,尽在不投中。

        我们不投,绝没有对明星投保说三道四意思,青菜萝卜,各有所好,正如明星也没有对我们不投说三道四一样。这里拿来一说,关门烧炮仗——自己烧自己听。



                           27、钓鱼,钓誉
                               2009年9月9日

        钓鱼,钓誉,乐也融融。

        开杆上鱼乐。 自鱼至线﹑自线至杆﹑ 自杆至手﹑ 自手至身 就像通了电流,神清气爽。

        等候上鱼乐。全神灌注中,大脑皮层的超限抑制把一切伤心﹑煩恼都抛到九霄云外,像打坐﹑练气功,调整了人体免疫功能,治疗和缓解紧张而引发的高血压、神经衰弱、心脏病等。

        下钓地方乐。春钓浅滩,夏钓树阴,秋钓坑潭,冬钓朝阳,夜钓,海钓,冰钓,无一不乐。表表夜钓。夜幕下,浮漂光亮点点,虽没繁星璀灿,却还赏心悦目。耳畔旁,蛙声一片,无交响乐错杂,有蛙声齐唱之妙。可惜冰钓与我至今无缘,只有神驰……

        钓鱼准备乐。钓鱼人是什么?钓鱼人 就是在礼拜三、四、五异常激动、兴奋,礼拜一、二又非常高兴或沮丧的人。

        简而言之,和钓鱼沾上的事,自始自终,无一不乐。否则,何来:“一人独钓一江秋。”

        钓誉,普天之下,非望姜太公项后。一句,“负命者上钩来!”一直勾,不挂鱼饵,离水面三尺。一直言,我不为钓鱼,为钓王侯。光明磊落,透明度百分百。谁人不沽名钓誉?谁人不覺沽名钓誉樂﹖谁人又有姜太公沽名钓誉的坦坦荡荡?更别提那种既要作****,又要立贞节坊的人。

        钓鱼和钓誉,一字之差,并没谬之千里,反之平分秋色。人不定钓鱼,人皆钓誉。钓誉,无可厚非,只要直白些,不妨钓傲江湖。




                            28、美国人也爱吃鸡
                                 2009年4月6日

              “牛肉或鸡肉,你喜欢吃哪一种?”
          “鸡肉。” 大部分的美国人会欢呼雀跃。
          不是我杜选。千真万确。
          有例为证。一个美国人爱鸡、爱吃鸡成痴,取自己的爱称作“鸡” 。美国一个电视台(Reality TV World) 去专访,第一句就问他:
          “你真的不介意我叫你鸡?”
          “当然没问题!” 鸡高高兴兴地马上回答。
          不能以偏概全,但肯定在现今讲究红肉、白肉对身体健康影响的年代,更多的美国人愿吃鸡肉就容易理解了,成了不争的事实。
          有需求就有市场。美国市场上卖的鸡肉都迎合了人们的爱好,仔仔细细地分门别类:
          小鸡腿;大鸡腿(小鸡腿连到脊骨) ;鸡翼;鸡体(去掉头颈、腿翼) 和专门剔掉骨头的鸡腿肉或鸡胸肉。仅此而已。鸡头颈、鸡爪、鸡尾、内脏欠奉。华人和一些墨西哥人的市场能买到鸡爪,华人市场还有鸡肫、鸡子,其它就没了。
          因此华人吃凤爪,吃鸡子炖猪脑还可到中餐馆。想吃鸡牡丹(鸡尾、鸡屁股) 就只有到华人的鸡鸭栏买新鲜宰好的鸡自己做了。
          别以为我离题万丈,讲美国人吃鸡怎么讲起华人?事出有因,说明华人吃鸡不可谓不吃到极至了,但美国人吃鸡和华人吃鸡也几乎不分伯仲。信不信由你,就有美国人研究怎样吃鸡冠,在博客论坛讨论得沸沸扬扬、结果不了了之,只引起了一场骚动。这就不如老中那股不到黄河心不死、不到长城非好汉哪股劲。不过,再次证明了美国人爱吃鸡。
          美国人爱吃麦当劳、肯德基的炸鸡,吃鸡肉色拉、煎鸡扒也不少。我是偶尔尝尝,还行,别和老中的白切鸡、脆皮鸡、这鸡哪鸡比。
          特别要说的是美国人在感恩节吃火鸡,的的确确吃得轰轰烈烈、吃出了水平。据不完全统计,感恩节这一天,美国人吃掉了四千五百万只火鸡,价值二百五十万美元。感恩节又称“火鸡节” 就不足为奇了。只是这节日来的有点尴尬,是侵略者的后代悔过自新,给印第安人的道义上的补偿。也因此在四千五百万只赴死的火鸡外,另外每年都有两只火鸡从美国总统大人处得到免死金牌,面对全国传媒隆重得到封号(名字),施施然去自己的领地安享天年。四千五百万比二,真幽默,美国式的幽默。
          烤火鸡很费时间。十几二十多磅重的冰冻火鸡,单单解冻就一、二天,再腌一天,烤半天。讲究的还会在掏空的火鸡胸膛里填满各种配料,如糯米、薯泥、果仁等等。说它是主妇、主男在感恩节奉给家庭成员的心血结晶不为过。给自己爱的人做饭就是幸福。
          金黄、油亮的庞然大物____烤火鸡出炉的时候,香味和满足感同时充满屋子。吃着感恩容易,吃着罪恶感难。我发现,在美国长大的华人像美国人一样爱吃火鸡,换别的还不要。我想是习惯问题多于胃口问题。半路出家到美国的华人就无可无不可了,纵然嘴里嚼着烤火鸡,心里想的还是三黄鸡、文昌鸡……人就这德行。
          前面讲了美国人爱吃鸡,恐怕也得讲讲美国人怎样吃鸡?否则有言而未尽感觉。
          吃麦当劳、肯德基的炸鸡简单,美国人和大家一样手拿着吃。想淑女绅士点也没刀叉给你。动刀动叉的地方吃鸡,美国人当然是仪态十足,无需冗言。想说的是,我见过不少美国人吃广东人的“凤爪(鸡爪) ”也用刀叉,把细细的骨头和薄薄的皮肉分离得清清楚楚拨作两堆,用刀斯文地、轻轻的推这些细碎的皮肉到叉子上,再慢条斯理地放进嘴里。如果说中国人吃鸡的法子到极至的话,那么美国人吃鸡的态度也到极至了。你真得佩服他们此刻不屈不挠的毅力和炉火纯青的刀叉功夫。
              不信?你试试!


                     29、好萊塢碗的柴可夫斯基夜
                               2011-9



           如果你9月9日夜沒有在好萊塢碗(Hollywood Bowl),沒有聆聽到洛杉磯交響樂團(Los Angeles Philharmonic)演奏的柴可夫斯基交響樂,你不知道這個柴可夫斯基夜是多麽美妙!

            四面是山的山坳說成碗是需要點想象力,乾脆再想象一下立在碗一面的地上作舞檯的半個蛋殼也像碗,露著天的好萊塢碗的輪廓就出來了。我們的車到停車場附近就加入車龍姍姍而行。停車場入口處兩三個身穿熒光背心的工作人員向每輛來車收十六元停車費。然後,一路都有穿熒光背心的人指揮,直到車子像灌香腸一樣首尾相接停滿一條車道了再開闢另一車道停車。停車是多,拿車麻煩,得等前面或後面車子走了才能動。怕麻煩可以網上訂常規的停車位拿車隨時走,只是承惠三十八元。時間就是金錢。

            停車場到好萊塢碗入口處得走路上山或坐中轉電瓶車。入口處排隊安检的莊重只比上飛機稍微寬松了脫鞋寬衣,柴可夫斯基年代的紳士淑女做夢都夢不到的。過了關繼續上山,兩段長長的電動扶梯和蜿蜒的步道任君選擇。

            夜幕下碗的三面階梯狀的觀眾蓆按英文字母分區,每區下面都站著工作人員直至散場。我們上到觀眾蓆找到座號坐好,只見幾乎滿座,貼近舞檯邊上一溜圓桌和附近的座位都滿了,這是貴賓和三、四百元一個的位置。我們幾十元的距離舞檯較遠,快樂的感覺、幸福的指數不見得比別人差。觀眾蓆上有的人拿著酒盃淺嚐低飲葡萄酒。我們在靜靜地等待,靜靜地看。

            舞檯上熾如白昼的舞檯燈光輝映得蛋殼光綵熠熠,舞檯後面濃墨般的山頂上探照燈射出幾束白濛濛的亮光,一會交叉一會分開,黑白間增加了動感和情調。星空中看好萊塢碗,必然像一顆夜明珠光綵照人。

            洛杉磯交響樂團成立九十二年了,是美國著名的交響樂團之一,每年有超過一百萬的聽眾。指揮傢瀟灑地上檯了,一身米黃的西裝、白色領帶,簡短幾句話亦莊亦諧宣佈了柴可夫斯基夜。跟著他轉身踏上指揮檯,優美地舉起黑色的指揮棒。此刻好萊塢碗鴉雀無聲。指揮棒揮下的刹那,樂聲精妙響起,震動了群山和星空,震動了人們的心靈。

            首先是交響詩“羅密歐與朱麗葉”的序曲。緩慢的樂聲帶我們進入了愛情的悲劇故事,烘託出憂傷的主題。隨後,大調、小調、和聲、快板…… 時而沉重、壓抑,時而開朗、明快,述說著這個愛情悲劇。之後是“洛可可大提琴和管絃樂變奏曲”和 “天鵝湖”第四章,最後是“1812序曲” 。聽著、聽著,我不自覺地全身心浸入到裡面,和演奏家、和一個世紀前的柴可伕斯基的感情共鳴。偶爾,遠處天上警察的直昇飛機轟鳴暫時讓我分一下心回到現實,掠過人世無常感覺,閃起對癡迷思索。突然,一聲砲響,又接連幾下,讓我重回音樂意境。暴風驟雨般的下行樂句顯示了一場殊死決戰和敵軍的潰敗。這時,蛋殼頂上和舞檯兩邊燃起五顏六色的煙花,有的直竄、有的畫弧、有的鏇轉,像織錦,織錦沒有她生動;像溢金流綵,溢金流綵沒有她燦爛。她是流動的畫裡的閃亮精靈,她是流動的畫裡的璀璨一頁。蛋殼頂上的煙花燒著燒著忽然燒出一排房子、風車和教堂,它們的輪廓邊上都有耀目的煙火。砲聲、煙花聲、教堂鐘聲揉合著管絃樂聲,金色、草綠色、玫瑰紅色渲染著好萊塢碗,燈光、煙火光、點點星光抖動著灑向山坳。舞檯前面氤氤氳氳、或聚或分,舞檯上面的演奏家時隱時現。觀眾們如醉如癡!我忘卻今夕何夕,見此邂逅;我忘卻酒色財氣,種種主義,如癡如醉。樂聲驟然而止的時候,眼前的煙花沒有了,我恍惚還聽到心裡的迴響,看到腦海的煙花。

            好萊塢碗從聲、色、光的震撼裡安靜了。突然,掌聲、尖叫聲、口哨聲在山坳裡像雷鳴一樣響起,人們回過神不約而同站起來,為柴可夫斯基、為洛杉磯交響樂團、為好萊塢碗鼓掌、歡呼、致謝!

             好久,好久,人們才戀戀不捨離去。

             可愛的柴可夫斯基夜!



                       30、两岸三度四处过年
                            2010年2月9日

            过年就过年,什麽两岸三度四处?非哗众取寵,也非标新立异,实在情理之中。
            太平洋两岸是两岸,三度是四清和文革前后,四处则农村、石坳、干校、家。有点罗嗦,也是情有可原。
            儿时我们家是小康之家。过年气氛是从过年前一、两个星期,妈妈拖男带女和我们去买新衣新鞋新袜,每人一套开始。年二十八,洗邋遢(大扫除),年三十,杀鸡、杀鸭、宰鱼、蒸年糕,团年饭菜丰盛得吃不完,需知平时家里杀只鸡可有八双小眼虎视眈眈。捧住吃得圆溜溜的小肚子睡觉的时候,眼巴巴想着明天枕头底下的压岁钱。不用说,初一早上醒来的第一件事就是兴奋地伸手到枕头下面拿红包,跟著是穿新衣新鞋新袜 ,接着一溜小跑到爸妈房间和爸妈拜年。爸妈常常说的一句话是过年又长一岁了,要近性了(懂事)。接下来几天最高兴的事是收红包,和来拜年的亲朋戚友的小孩玩。记得最大的红包是一块钱。十二块钱吃一个月的日子,出手的人绝对相当今天的富豪。
            农村过年是去四清时候。
            除夕夜,北风凛冽,尽管穷,每家农户还是会做点什么年宵过年。整个村子静悄悄的,偶而有一、二声狗叫,路上只有我们俩三个工作队员在巡邏。 “井水里有只死鸡!”  一个队员发现。这个消息如同一个重磅****,在村里的四清工作队炸开了,非常震撼,非常紧张。“是不是阶级敌人投毒?!”这个联想更不得了,如果说刚刚是炸重磅****,这回是炸******。守住井边,不准任何人走近!一个队员百米冲刺,报告四清工作队队长。马上全体队员集合开紧急会议!队长平常就有些口吃。“这是严‥‥严‥‥严重的政治事件!“大家鸦雀无声,只听到自己的心跳得卜咚响。“我们要‥‥要严防阶级敌人投‥‥投‥‥投毒!“最后说的投毒二字是蹦出来的,冰冷。决定找人下井捞鸡,提水,马上灌了一锅烧开。大家纷纷自告奋勇,慷慨陈词抢着喝。结果麽事没有。
        还是农村,石坳,文革后期教学基地。三十晚,当地知青夫妇请我到他们家吃饭。三个人煎了几十个鸭蛋,还有晶莹剔透的肥肉做的咕噜肉和米酒。如此而已,已属难能可贵。醉醺醺走回宿舍,隔壁的同事端来给我留的基地饭堂的加菜,有鱼有肉又有鸡。我今天后悔当时没让同事吃掉。她先生从广州来看她。
            干校过年很热闹,是紧张、劳累中难得的一刻。自己养的鸡鸭鱼,自己种的谷和菜。三十晚每人半只扒鸭、巴掌大肉饼……吃完开晚会,因为工学院、医学院、体育学院、艺术学院在一个干校,因此是专业水平的演出。
            文革后好些年,广州三十晚正十二点烧炮竹要提一笔。一万八千头,伞面大的电光炮。一头挂在阳台的顶上,一头从空中拖到地上绵绵延延七、八米。十一点半时分,一切准备完成,十一点五十八分,进入倒计时,十一点五十九分,或我、或我兄弟,手拿火机点火。劈啪声中,除旧迎新。满城满耳的鞭炮声,满目满地的硝烟。有一年,许是炮竹太好了,烧到最后的一扎大炮竹把楼顶都炸花了,地上的炮竹纸也烧起火。
            弹指间在美国过了十几个年,乏善可陈。实因除了在华人超市有点过年气氛,出了门便感觉全无。近年华人团体也搞些游行活动,听说纽约市府要把大年初一定为法定假日,好像还没执行。太座上超市买些鱼、肉,也做年糕、萝卜糕、马蹄糕。在美国过年是自得其乐。
            两岸三度四处过年,各有精彩,都是人生插曲。

                      

                31、“半”里乾坤大——读刘荒田【说“半”】感
                          2010年9月24日

           【说“半”】说到酣畅淋漓,诙谐幽默的,恐怕荒田先生是第一人。
           “半”字字义有二分之一;不完全的;在中间;数量少。其使用非常广泛,委实“半”里乾坤大。荒田先生一如他的文采,用他独特的妙思驾轻就熟串起了这一颗颗晶莹剔透的明珠。
            他由体检说起,而谈“半”字,既“沿老李的思路”,又有老刘(荒田)的创新,天文地理、政经人文。“那球,半在界内半在界外,却能得分;”那人,天才的是半痴半呆;那事,“‘难得糊涂’,也就是半醒半睡。”
            “‘半’作为一种主义,其内涵也有所进化。在效率至上的商业社会,人更善于讨巧。”“ 过去的‘半’,是适可而止,无过与不及的中庸;时髦的‘半’,更赋‘事半功倍’这一成语以生命力。”
            更联系到文坛的“半个李太白”、学陶渊明的人,等等,辛辣地抨击了当代文坛的歪风邪气,金玉其外。
            “总括起来,今人的‘半’字主义,主旨在于:第一,把属于主从关系、因果关系的事物,调整为并列关系,即‘两半’。第二,在‘两半’中,选择省力的那一半实行之。”一个总括,掷地有声,鞭辟入里。
            行文至此,回到自己,“我这虚度半生(不只一半,但自欺欺人地打个大折扣)、平庸委琐的人物,下半生该从事的,是一些‘半’字号的勋业:鲁迅,学不来他的深刻,就只学他骂人(本想学他抽烟,但想及他因肺病而死,退缩了)。林语堂,学不来他的幽默,就只模仿他的两种嗜好:不写信和赖床。人在美国,该拿几个洋鬼子作榜样才是,可惜颇为费事。”更调侃到“ 因为我的遗像绝对无法象他那样,当天爬上报纸头条,寿险保额又不高,死得不值。”嬉笑的文字里面充满他的不阿人品。
            本来,荒田先生走笔至此,“话既以‘半’为题,宜乎吞吞吐吐”。可是,搁笔之际,心血来潮,把“名记者”、“名作家”、“文化游记四大天王”、“评论学重镇”、“学术界泰斗”、诗人又戏谑一回,创造“半性交”。
            最后“呜呼,‘半’之为概念,为主义,为遮丑布,为裤裆布,为冠冕,为禅机,学问大哉!”
             如此深度的文章,如此“半”里乾坤大,我忍俊不禁了!因为,果然屙尿夹捉虱——一举两得,还一箭双雕,趁机推出美华文坛,“以此求教于本坛两位半字号高人”。


                                   32、爱要相割——
                          读冰云“自爱的厚度与夫妻情爱宽度长度的关系”感
                                           2010年9月10日


            冰云的“自爱的厚度与夫妻情爱宽度长度的关系 ”是一篇学术论文,更是一篇家政教材。从理论的高度阐述夫妻关系;从现实的生活启迪夫妻行识。
            文中的圆圈模式很形象地表明夫妻关系。夫妻各为一个圆圈,是相离、相切还是相割,端看双方如何做。最好的圆圈模式是相割,如同奥运五环的相割,我中有你,你中有我,又都有自己的独立空间。“你侬我侬,忒煞情多;情多处,热如火;把一块泥,捻一个你,塑一个我,将咱两个一齐打碎,用水调和;再捻一个你,再塑一个我。我泥中有你,你泥中有我;我与你生同一个衾,死同一个椁。”当然十分理想,只是恐怕不容易,尤其现代人强调自我。圆圈模式正是现代夫妻的相处之道。“双方处在既独立又交融的空间位子内,是比较容易彼此和睦的”。相割多少合适?我觉得是尽量多些好,越多越融洽,越多越近一体。自爱的厚度薄点,情爱的宽度厚点。自爱的厚度多了,情爱的宽度少了。爱要奉献,相割多, 爱得长。
            既然相割,男人的圈多过去点女人的圈还是反之或者一样?这是各人缘分和品性。女权主义者找到愿意多靠过去的男人,是她的福分。
            如果说夫妻是连理枝,性爱就是雨水。久别胜新婚,为什么?因为久旱逢甘雨。朝夕相对呢?更得定时灌溉。“食、色,性也”。食要三餐,性要有时。吃饭和做爱同等重要。“男性在中老年时自然没了性能力,为妻的怎么办?为妻的性冷淡或者没有了性爱能力,为夫的怎么办?”最好尽量满足,实在不行,好言相向,或另想办法。爱要奉献,性爱也要奉献。“少来夫妻老来伴的黄金分割线”是“心底有一颗醇厚的大爱之心去面对自己的伴侣”。
            “死生契阔,与子成说。执子之手,与子偕老。”





                    33、雨水无根,薄喜浓愁
                        ———读依林“半潭秋水”
                            2010-8-28


            读后满腔热泪的文章于我不多,读依林“半潭秋水
        ”是其一。
            月亮给国人美感,给国人遐想。“一见满月就长呼短叹,从不厌倦”,国人是习惯成自然,作者更是突出。月亮是国人情感的载体,是国人永远的情怀。玉镜、银钩,永远悬挂在国人心上,尤其是海外华人心上。“海上生明月,天涯共此时”。
            “明月何皎皎”,半潭秋水边。如此清幽、纯净的意境,却有一个疯女华人在载歌载舞。她就住在这异国他乡的半潭秋水边。“她说以前有家,家里有很好的丈夫,后来美国很坏很坏的男人把她骗过来,她就没有家了。”她“ 最后总会很小心地说她自己也是个很坏很坏的女人,不能有家。她说‘很’的时候会反复强调好几次。” 很坏很坏的男人和很坏很坏的女人结合,可以想象是多麽恶劣的后果让这个四十多岁,长得蛮好看,很有礼貌的女人大脑功能紊乱了,人格障碍了,精神分裂了,没有家了。家是人的港湾,是暖融融的床铺。没家的人是无根树、无根水。家没女人,家不成家;女人没家,肝肠寸断。疯女人只剩下她脑海里保留着的一小片的地方,让她还能很小心地说,让她还能有礼貌,让她还能流露国人的月亮情怀,满月之下,甩动手臂,扭动腰臀,且舞且歌。“明月千里寄相思”,疯女人是否如此不得而知,但有一点是肯定的,我至少知道这是她的一份乡恋。人疯了,家山还聳立在她心上,家鄉是從心頭到腦海循環不已﹑生生不息的水。疯人的心灵也延续着月亮的美,家乡的水。甚至,“她坚信这湖还在慢慢长大,她等着看它长成满月。”我不禁热泪盈眶。
            作者从听到疯女人开始的惊奇到关心、“感慨,男人女人的好和坏说是说不清的,关键是自己要看得清。”自然而然想到要帮助她,“心里横七竖八的都是酸涩,眼泪似乎说盈则溢。”作者的婆婆和先生也都是充满爱心的人,他们呵护作者的满月感情,关注疯女人的状况。大音希声, 大爱无痕。
            “有家的人是泉水,无家的人是雨水。雨水无根,薄喜浓愁。”
             唉,“明月何皎皎”,半潭秋水边。我的泪水终于夺眶而下。




                          34、明月几时有
                         ——读王鼎钧“闰中秋、华苑看月”
                                 2010年7月21日

            咏月从古至今都是时髦事,“床前明月光”、“举杯邀明月”到“ 海上生明月”,等等,都是脍灸人口的千古名言。
            读王鼎钧“闰中秋、华苑看月”,同样咏月,我读到不一样的感觉,“明月几时有”的感觉。
        文章开篇就点明,鼎公早已不赏月。因为机声隆隆,灯比星多,月未升起,贼先出现。因此好多年拿电视幕当月看,连月饼也懒得去买了。一派社会乱象,声、光污染,治安问题打消了鼎公多年看月兴致。“明月几时有”,又何干?
           “可是今年阴历有两个八月,今年空气里飘浮着世纪末,胸中回荡着想当初。决定好好的看一眼世界”。诗情趣意句子,“飘浮着世纪末”,看月的念头骤然而至了。特别是,看月也是“想当初”,看月也是“好好看世界”。“闰中秋真好。天上有闰,人间的失落可以拾回,美满可以再得”,鼎公的睿智风驰电骋,淋漓畅快,天下文体皆为他用。“我志在散文,但是怎么也忘不了诗、剧、小说,学习总是有益,诗,小说,戏剧,渗入我的散文,大大的改进了我的作品。”鼎公这样总结他自己的创作路子。
            文章铺开,鼎公把对故乡的中秋记忆与深厚感情,都写进了文字里。“吴刚的桂树、嫦娥的宫墙、玉兔的身影像放大后的陈年照片”。我不时击节赞叹鼎公的文采,月亮“是一个天真的公主,到了华苑中庭,月是一位华贵的皇后”。“美走过去,落下来,草上霜华四溅。这是月的领地,美的容器”。没有高屋建瓴的胸怀,如何能看到“领地”?尤其是“容器”?文学作品的美感在作者想表现的自身价值意义。她源于自然美,但不是自然美,已经超出自然美了。冰山在海里移动很庄严宏伟,这是因为它只有八分之一露出水面。厄内斯特‧海明威(Ernest Hemingway,1899~1961)有一个“冰山理论”,“如果一位散文作家对於他想写的东西心里有数,那麼他可以省略他所知道的东西;读者呢,只要作者写得真实,会强烈地感觉到他所省略的地方,好像作者已经写出来似的。” “闰中秋、华苑看月” 中,冰山移动了,“明月几时有”的意思露端倪了。
            接下来,“月缓缓走去”,“高尔夫球场在失眠。苹果在捉迷藏,葡萄嘻笑,马场如一张宣纸等待落墨,西点军校排列着英雄梦,庄严寺檐角高耸指月为禅,无雪,滑雪胜地先铺上一层幻觉。华苑有湖,月到湖心,天如水,水如天”,人更要“浴月重生”。鼎公的思想像水银洒地,像天马行空,必欲揽尽世间事而后快,而且语不惊人死不休。用鼎公自己的话说,“我觉得写文章很像开独唱会,每一次登台,每一首歌,甚至每一个音符,都得卯足力气,没有谁可以马马虎虎应付一下。”
        跟着,话题又重回开篇再述人世,“看月,天只有月,无云无星,天空没有裂痕(电线),没有补钉(高厦),没有谁对月喊口号示威(汽车飞机),没有谁强迫收费(乞丐强盗),也没有世俗脂粉挤眉弄眼扰你的视线(灯火)”。鼎公作为一代文学大家,从来没有忘记“文以载道”,他不愧是一个“人格工程师”,“闰中秋、华苑看月”一文,一再给读者、给人类一个心灵大道,一个真善美的思想指引,这个“道”:“你将从月中看见一切美;正在拥有的美,业已失去的美,。一切如意,即使是死刑犯,也不会从月中看见刽子手,即使是破产者,也不会从月中看见债主,如果什么也不想,那就试试看,让月把你照成一团空明,不垢不净。”
        前处“浴月重生”,此处“一团空明,不垢不净”。鼎公说“我是拿着基督教的护照,到佛教办了个观光签证”。受想行识,远离颠倒梦想,宗教让鼎公形成了“完整的精神体系”,把教人向善的宗教思想融会贯通在文章里,给读者潜而默化,施教于无形。“但愿他头上有天,性中有善,知道长进。”
        我慨叹,咏月咏到如此地步,鼎公实至名归。咏月咏到如此地步,我恍惚听到鼎公呼唤,“明月几时有”。
        鼎公著作等身,我看过的还很少。不过,从一滴水可以看太阳,我从我看过的鼎公大作里,已经看到滴水太阳。
           “闰中秋、华苑看月”,不一样的“明月几时有”,一样的滴水太阳。
        美华文学论坛感谢您的参与
        在线情况
        4
        • 头像
        • 级别
          • 职务总版主
          • 财富10
          • 积分501900
          • 经验231533
          • 文章9374
          • 注册2009-05-21
          每一篇短文都是精湛的语言,构略纯清的文心!颇具语言感染力的文章,在心田留下极好的记忆,回味无穷!

          好文章!精得!
          在诗词里长醉 在生活里长醒
          在线情况
          5
          • 头像
          • 级别
            • 职务总版主
            • 财富3
            • 积分316924
            • 经验29701
            • 文章5315
            • 注册2009-02-11
            谢谢冰云君帮忙贴图并高抬!
            美华文学论坛感谢您的参与
            在线情况
            6
            • 头像
            • 级别
              • 职务总版主
              • 财富10
              • 积分501900
              • 经验231533
              • 文章9374
              • 注册2009-05-21
              [QUOTE][b]下面引用由[u]蕭振 [/u]发表的内容:[/b]

              谢谢冰云君帮忙贴图并高抬![/QUOTE]


              萧大叔:举手之劳,应该做的。
              在诗词里长醉 在生活里长醒
              在线情况
              7
              • 头像
              • 级别
                • 职务总版主
                • 财富3
                • 积分316924
                • 经验29701
                • 文章5315
                • 注册2009-02-11
                                      35、痛定思“幻肢”痛
                                       ——读陈善壎“幻肢”感
                                          2010年7月8日

                    幻肢痛是患者感到被切断的肢体残端愈合后该处发生持续性疼痛,如电击、如切割、如撕裂、如烧伤等,且呈发作性加重,药物治疗无效。
                      个人的幻肢痛可怕,社会的幻肢痛更可怕!
                    陈善壎以“幻肢”为题,匠心独运;以文中“他”幻肢痛的前后为主线,痛定思痛;以“他”的锥心刺骨的经验,点出社会幻肢造成百姓撕心裂肺的痛苦,而让人们对幻肢原因和结果作深层思考。
                    中国的三年自然灾害和文革是中国社会幻肢痛。三分天灾七分人祸,饿死了三四千万人。文革除四旧、炮打无产阶级司令部,领导干部人人自危,被楸斗、进牛栏、下监狱。知识分子排到老九,知识越多越反动,发放干校变相劳改,等等。十年文革,十年灾难,十年浩劫,其幻肢痛影响至今以及将来。
                    除四旧,造反有理,除了人间温情,反了人间伦理,其痛至今还得想出人为本费力修补;当年的干部清廉为荣,炮打痛了是有权不用过时作废,就有了钱权交易、权色交易;如今知识分子逐利的多,实干的少。如此种种,不一而足,都是社会幻肢的痛。
                  陈善壎的“幻肢”就是这个时代背景。陈善壎以朴实无华的文笔叙说这些心里沉重的话题。字面上平淡无奇,字里是千军万马、雷霆万钧,让读者无声处听惊雷。因此文章思想性很强,社会性很广,耐读耐品。举例如倒数第二段,“我兀地想到了前天夜里他那最后的叫声,当时不能理解的现在有些茫朦的感觉了。那是一个硬汉的喟叹,是一头受伤的猛兽的挣扎。他失败了,我心里就是这样想的,却说不出是什么东西击败了他。” 硬汉、猛兽是受迫害的群体,是侮为癫人、贬成鬼魅、降级野兽的群体;喟叹、挣扎是这群体从肉体到精神对当权者的反抗,甚至像第十个泰然跳进石灰窑里把自己烧个干干净净,以死抗争的黎昌恭。但他们都失败了,是什么东西击败了他们?答案是明白的,就是作者和读者心中的社会的幻肢痛。
                    文章的“他”创作很成功,有情有欲,相当丰满。“他”饱受社会幻肢痛的折磨。“他”是社会幻肢的缩影,“他”的幻肢痛是社会的幻肢痛。读者不管是否经历过这种社会幻肢,都会给“他”震撼,觉得这个“他”就在面前,看到“他”爱、“他”痛、“他”无奈,“他”在无声控诉个人的和社会的幻肢痛。“他”言下还告诉人们,警惕幻肢痛。文中最后一段这样说,“幻肢不止证实了死亡更证实了生命,还完整地保留了他的情感高度,那不是人人上得去的。”作者为本文写下了警语,像是说有的人活着却死了;有的人死了却活着。发人深省。这样的文章该让后辈读。
                    人类社会不完美,人的劣性决定只能减少不能避免社会幻肢痛。社会主义要改革开放。帝国主义没灭亡,因为已经改革开放。每种主义、每种社会、每个国家都有自己的幻肢痛。近年,美国的金融风暴是美国社会的幻肢痛,还痛到全世界,痛彻心肺。人本善不会如此,就是人本恶。
                    要减少幻肢痛,人要修心、养性、齐家;国要安定、和谐、富强;政府要以人为本,要廉洁、透明。
                    痛定思幻肢痛,以人为本希望减少各种幻肢痛的同时,我再次感谢陈善壎的大作“幻肢”!
                      

                              36、達觀知命,論議風生——讀陳善壎《死亡的虛構》
                                                              2012-12-3

                人們大都避忌談死,「神龜雖壽,猶有竟時」,死亡卻是必然。從容談死,談自己死,儘管虛構,多數人未必願意,不是怕言多傷行,就怕萬一不幸而言中。陳善壎偏偏不信邪,以一篇《死亡的虛構》敞開心扉,議論生死。

                「至于我的死,可预见必色彩黯然。」開篇第一句就不同凡響,直抒胸臆,沒有遮掩扭捏。“至於”二字用得好。如果寫成“我的死,可预见必色彩黯然”,一樣通暢流利,添上“至於”卻一下拉近和讀者距離,仿佛和親朋好友聊天隨意談及,坦坦蕩蕩,無所顧忌,然而效果大不一樣。我聯想到《命運》交響樂開始死神敲門的聲音,《二泉映月》開頭深沉的慨歎,一樣都有異曲同工、提綱挈領之妙。陳善壎樸實、老道的語言每次都讓我回味。

                接下來,「現在想得到的是一種沒有出息的死法——在醫院裡等死。」胸懷坦白的人無所畏懼,不怕承認自己的卑微。死有重於泰山輕於鴻毛對人生價值取向教育有益,平民百姓終究死得不重不輕默默無聞,這卻是人生真諦,平凡裡面的價值。「我靜靜地欣賞,思忖離開身體以後可不可以站到雲高頭,隨風飄來飄去,離開了身體的我是什麽?」「在無情趣可言的沉悶中出语幽默,照護我的人于是覺得也還好玩。」人們說鳥之將死,其鳴也哀;人之將死,其言也善;卻沒說人之將死,妙語解頤。「那麼走吧」,做「枯死的樹樁」,周圍有「花草馥鬱」、「有驕傲顏色和姿勢的小鳥」。置生死於度外從容赴死好像只是英雄所為,作者告訴我們其實參透生死,洞明人死如燈滅,普通人也盡可慨當以慷從容赴死。

                「那麼走吧。我能走嗎?從這世界飛升?」問得跌宕起伏,天馬行空搬出牛頓和上帝的一擊。陳善壎思想的開濶和深邃常常讓他寫作左右逢源,旁通曲暢。而後更出彩的地方在關於頑唯物論的觀點表述。這是作者對人生寓意深長的一筆,高度概括了種種無奈和沉思;這是作者為人為己的呐喊。一本著作寫好沒寫好,偏要關係到一眾百姓生死存亡,到頭來還是要以民為本,朝來寒雨晚來風。公理其實一直在作者心裡,在千千萬萬百姓心裡。「我無論如何不會承認詩、愛情、夢與幻想是物質。」物質和精神,唯心和唯物,第一和第二,否定之否定,靈魂和肉身…… 哲學和生活是雙胞胎,鬥爭的哲學又是生活的什麽?怪胎。劍拔弩張的爭論擋不住死人,「所以我從軀體飛升從此自由來去是一定的。換句話說,死了還活著。」我覺得這裡更是作者對自己人生的肯定,不止是靈肉的轉化。“有的人活著,他已經死了;有的人死了,他還活著。”這是人間的寫照,這是作者的寫照。

                「人,確實有不可火化的部份了。不可囚禁也不可消滅。」
                至此,筆鋒轉到調侃,「這個問題解決之後,我會想些別的事。這容易了許多,差不多帶著娛樂性質。要不要立個遺囑,這是順理成章會想的。」遺囑什麽?「只是所托不多不重。我要求身邊的人不要把我面臨特别時刻的事告訴我的朋友。如果我走了,把它當做秘密,能守多久就守多久;甚至事無巨細地交代,來了电话怎么说,朋友上門来怎麼说。」「另外,還會要求不要用白布覆蓋,這是我最不喜歡的場面。雖不能有醉臥沙場的壯美,總可以让我毫無遮蓋地躺著,不至于太陰森,寒氣逼人。最後,我殷勤囑托,去鄉間訪購一粗陶陳年酒罎子。把我装在酒罎子裡,省錢又風流。」不是情深義重的人不會如此囑託,不知諸法空相沒有如此風流。但是,人畢竟不是神,陳善壎在《死亡的虛構》也不諱言他留戀人間的美丑善惡,這一部份用了相當篇章輕敲緩擊,輾轉反側。生活的真實和藝術的提煉交融是文章引人入勝的不二法門。他繼續反躬自責,「這個少年時代夢想馬革裹屍的人,身上没有刀痕没有槍傷地即將冷卻。莫非我自己跟自己开了一輩子玩笑?」他追憶他崇拜的死,「在我临死之际,一定会想起这些人。近120年中,有許多偉大的死,他們都比之前史籍上的死更輝煌。他們所屬時代有别,卻都在為同樣的困難作斗争。有死得壯烈的,有死得高貴的。還有死得嫻雅、詩意的,都是不通權變的骨鲠文人的死法,政治家不会有這樣的死。」中國古代稱文人為“士”,現在叫知識份子。“士”可殺不可辱,知識份子有獨立精神和自由思想,他們是社會的先鋒。他們不屑奴顏婢膝、苟活邀寵、貪生怕死。這種“骨鲠文人”的骨氣,常常在陳善壎的文章見到,撞開一片天,山岳震動。

                到底壯烈、高貴、嫻雅、詩意地死了,最不願意白布覆蓋卻終乃白布覆蓋。人生不如意事十八九,到死還是。好在沒有人哭,說明交往的人都是真心真意。《死亡的虛構》最後的高潮來了,「我鑽進密封嚴實的酒罎子,翻尋我的舍利,也許舍利裡面收藏有我生前的一点点好。翻来翻去,只见一深黑小颗粒,狀如豆,微苦,色澤晶瑩。我捧在手中把玩。它忽然放出光芒,酒罎子内壁照耀得通明透亮。我在酒罎子裡光華四射。」舍利子為佛菩薩、高僧等圓寂火化之物。白色為骨舍利;紅色為血肉舍利;黑色為髪舍利…… “舍利者,是戒定慧之熏修,甚難可得,最上福田。” 佛陀涅槃燒出舍利一石六斗,有的高僧留下舍利幾十粒到上萬粒。陳善壎“自知者明也”,只是一粒舍利,還深黑小如豆。可是蓋棺定論之際,有舍利子證物證明作者一生的好,夫複何求? 此生足矣!難怪陳善壎說他在酒罎子裡光華四射。碰到如此高興的事誰都會笑,可是卻笑出事了,「我高興極了,笑出聲来。陪護我的人见我睡著了笑,也笑。醫生正好進来,通知我可以出院了。」滿以為“風蕭蕭兮易水寒,壯士一去兮不復還”,好人陳善壎最終沒死。

                《死亡的虛構》,没有对人生的通透,写不出如此的彻悟;没有老道的笔触,写不出如此的风采;没有达观知命,没有勇气写如此的文章!




                               37、断除烦恼,心无挂碍
                                     2011-9-25


                    断除烦恼,心无挂碍,是我介绍词人冰云的“组词 佛园五树六花”的八个字。

                    五树六花和佛教有缘,据说是佛祖释迦牟里一生的几个关键时刻都与植物有关。他降生于无忧花树下,成佛于菩提树下,圆寂于娑罗树下。南传佛教因此用五树六花作佛教的礼仪植物,寓意吉祥、圣洁。

                    用五树六花悉心组词,慧根是基础,重要的是佛缘。一树一花随兴吟诵易,五树六花悉心组词难。词人冰云因缘和合因此发愿“组词 佛园五树六花”。

                    五树六花,十一首词,词人冰云嫻熟地借助各种艺术手法表现,词牌的挑选也很见慧眼,尽量和题材相关,相得益彰。菩提树是崇信佛教人们的“圣树”,词牌用【最高楼】;贝叶棕树干直立参天,【应天长】;【荷花杯】说荷花。五树六花,十一首词,首首曲尽其情,既婉转又激荡,抑扬顿挫尽显词人艺术造诣和佛心,掩卷冥想读者尽得源头活水、洗心涤肺。

                    举例说说“【最高楼】 菩提树”。上片起句“参悟几,其理究深知,不染俗尘时”,直抒胸臆,提纲挈领,引弓待发。一个“参”字引领了整首词,一个“参”字含意深长。想不想“参”是认识,会不会“参”是水平。“参悟”一词更进一步为全词定调。参悟人的种种烦恼源于人自身的贪欲、嗔怒和愚痴。断除烦恼,“勤修戒定慧,息灭贪嗔痴” ,“尊崇禅境”、“感愚智”、“想涅槃,活当下,是菩提,”无不由此而生、而极致。 词人冰云用“如来一叶”引出佛祖拈花微笑的典故,一花一世界、一叶一菩提,小中见大,见微知著,为境界升高,为此词生色。佛经说“佛法难闻,信心难起。” 词人冰云化繁为简,从简单的开始,一合掌、一赞叹、一参悟、一首词,种下殊胜之善业因,“在凡间,清者洁,佛陀慈。”下片起句是大无畏的大转折笔法,“也莫道、烦愁移我志。也莫道、富贫天命至。”何等气势!不是“参”,不是“参悟”,怨天尤人、烦恼移志;因为“参”,因为“参悟”,“莫道”了,泰然了。这也是此词的布局谋篇精妙处,一波三折、波澜起伏,放得开收得回,去来无迹,斯为入妙。词人冰云的先生年初英年早逝,怎样的烦愁,怎样的痛苦!针不刺自己不知痛,有生离死别体会的人哀莫大焉!可是,冰云君能“顺变故”,用“水声风送窗前响”和“月移山影韵中诗”为对句, “参悟”中节哀,究竟水声风声、一切有形无形皆空;念定月移山影、大千世界可诗可韵。“参悟”中尽量心无挂碍。结句“想涅槃,活当下,是菩提”,更是点睛之笔,卒章显志,发人深思。

                    “【最高楼】 菩提树”是“组词 佛园五树六花”代表作。其它十首都各有千秋,耐人寻味。如“【贺圣朝】文殊兰  ”,“含苞千手似观音”;“【应天长】  贝叶树 ”的“青叶留刻古仿,经书永世仰”;“【荷花杯】  荷花 ”的“自洁叠心胸”,等等。

                    易卜生说 “不仅作家在创作,读者也在创作,他们是创作中的伙伴。”大家读词人冰云的““组词 佛园五树六花”的时候,一定会有意想不到的创作,一定会有比我抛的砖更好的玉。



                             38、文人字——看白河山鹰墨宝之二
                                2010年3月18日

                    去岁,星岛日报的美华专版登载了我的一篇“试谈字如其人——看白河山鹰墨宝”,觉得言犹未尽,故有之二。
                    白河山鹰几十年磨一剑,“中宵砚田”、“固执传统”,功力厚重,尤擅行草和篆书。他以一幅“露从今夜白,月是故乡明”叩响了美华文学。此书法错落有致、笔挾风雷。“露”,起笔雄浑、有力,行笔流畅,点、横、折、竖、勾、提,笔笔见书法家锤炼出来的功力,极具审美价值。“月”,一撇斜弯向上,整个字形随之略倾,灵动中让人遐想月的阴晴圆缺,更增添对故乡月亮的想念。看“白”字,你会觉得洁白无暇,白得分明。而“明”,间架结构简约,却书得其法,变幻着明亮和明白的意像。“从”是本联字形最小,细究也是本联分量较轻的字,因此,它揖让其它九字,更突出旁边的“是”字力度。两行十字,看在眼里是字是画,印在脑海幻化成悲壮的思乡乐章,确实是大气的大家之作。
                   “福寿康宁”诸福齐备的祝颂词,白河山鹰写来凸现灵气又不失稳重。“福”饱满,万福来求;“寿”灵俏,似神龟,如南山;“康”活泼, 健康安乐;“宁”稳当,喻安宁,昭平静。一看此字,心旷神怡,心领意会。
                    写好字比画好画难。字和画都是一笔笔写,一笔笔画,字一笔写坏是败笔,影响整个字、整篇字。画一笔画坏不单不易发现,时还有出其不意的效果。因此,我钦佩书法家,如同我钦佩古典交响乐作曲家。自然,白河山鹰是我钦佩的对象之一。如果大家知道他的造诣是如何在窘境中孜孜以求得来,有怎样深厚的文学修养做基础,相信也会认同这是文人字,也会钦佩他。




                                         39、饮湯
                                        2010年4月29日

                     “饮汤,饮汤。”

                    广东人开席的第一句话,肯定是这样说。第二句才是﹐ “起筷﹑起筷。” 少说﹐ “吃、吃。”

                    因为,你面前的碗已经盛着汤。因为,这已经是习惯成自然的事。更因为,“饭前飲汤,胜过药方”。

                    广东的地理气候决定了广东人饮汤,广东人的人文决定了“食在广州” 。這話﹐就包括了饮汤。有美食家说,“汤是广东饮食文化的全部底蕴,更是广东省男女老少们日常生活的幸福源泉。” 還有人說﹐寧可食無肉﹐不可食無湯。饭前飲汤,潤口﹑潤胃﹐助消化﹑還減肥。吃過飯席多時﹐你會忘記吃了什麼酒餚﹐通常卻不會忘記喝了什麼湯。湯﹐往往比一席酒菜更讓人難以忘懷。因為﹐對著 飯前的汤﹐會覺得她是一束
                嬌美的鲜花,美化了生活﹐消除了劳累和不安。啜著飯前的汤﹐更覺得她是一道亮麗的信號﹐炫耀了視覺﹑刺激了神經﹑撫慰了五臟。她的鮮美﹐留在齒頰間;她的倩影,印在腦海裡。因此﹐久久難忘。我就有幾次喝湯的記憶。一回是和兩個同事出差路過岳父母家吃晚飯。岳父母為此準備了半天。滿桌佳餚﹐其中一道蘿蔔﹑豬骨﹑雞骨﹐再加尤魚干吊味湯。味道好極了。大家輕飲慢啜之時﹐我岳父拿湯匙的手突然停在半空﹐深深地嘆了一聲﹐“唉呀﹗”原來忘了放蜜棗﹐懊惱不已﹗滋事體大也小﹐體大是放了蜜棗更完美﹐如同畫龍的點睛一筆。體小是蜜棗在一些人心中可有可無﹐有它不多﹐無它不少。這道湯讓我們記住了幾十年。
                    广东的汤如此,中华的汤更了不得。据考证,世界上最古老的一本食谱出现在公元2700年前的中国。这食谱记载有十几道汤。其中一道汤一直沿用至今,食谱中把它称之为“银海挂金月” 的鸽蛋汤。慈禧太后有8名御厨为她做汤,她最喜欢“鸡茸鸭舌汤” 。世界之汤又如何?朝鲜喝狗肉汤;蒙古喝羊尾巴汤;日本信“海藻汤” 意大利喝通心菜汤,西班牙喝冷菜汤,希腊喝柠檬蛋花汤。俄罗斯有罗宋汤;英国、印度有咖喱汤;法国人是洋葱汤、奶油蛤蜊汤;美国人喝鸡汤,甚至做罐头鸡汤,大罐大罐喝… …
                    湯如此好﹐夢見飲湯都是祥兆。據說﹐男人夢見菜汤,有好消息﹔女人梦见菜汤,应邀参加婚礼。已婚女人梦裡飲汤,要怀孕。病人梦里飲汤﹐病情好转﹔商人梦裡飲汤,发大财。夢裡飲湯﹐好﹗
                         ”湯”貫中西﹐我獨鐘廣東湯。廣東湯四時不同﹐春食清淡、夏食甘凉、秋食生津、冬食滋補。春有胡椒猪肚汤、淮山、芡实、苡米排骨汤… …夏有萝卜湯﹑冬瓜鴨盅… …秋有豆腐鱼汤、雪耳、蜜枣骨头汤… …冬有雪耳豬骨湯……。
                   先介绍胡椒、猪肚汤。
                冬春時分﹐聞著胡椒豬肚湯的獨有的香味﹐嚐著湯在嘴巴裡的香辣﹐豬肚在齒頰間的彈動﹐是人的口福。
                此款湯餚﹐胡椒溫中散寒﹐豬肚補益脾胃﹑益中氣﹐自古就是藥膳的主食﹐是冬春補品。特別適用脾胃虛弱﹐中氣不足﹐遺精﹐帶下者和小兒疳積者食用。
                材料﹕豬肚一個﹐胡椒兩湯匙﹐鹽適量。
                做法﹕豬肚﹑胡椒洗淨放入鍋內﹐加水八碗。大火燒開後轉小火燒約兩小時﹐至湯色發白。
                小叮咛﹕
                1﹑胡椒分黑﹑白兩種。白胡椒較辛辣﹐散寒﹑健胃功能比黑胡椒好。黑胡椒含揮發油﹐溫度高時揮發令胡椒味道更濃烈﹐適合做鐵板燒等﹐如黑椒牛扒。
                2﹑豬肚清洗是先用麵粉或生粉擦豬肚有皺襞的一面﹐用水沖掉污物。再用鹽擦洗後沖水。
                3﹑美國華人超市賣的豬肚基本上已弄干淨﹐自己稍作以上處理則可。

                                              

                    夏天的湯自然少不了上文提及的蘿蔔﹑豬骨﹑雞骨﹑尤魚湯。
                       材料﹕蘿蔔1 ﹑2磅﹐豬骨1磅﹐雞骨(可以頭頸﹑脊骨等) 適量﹐尤魚干手指大一塊。鹽適量。
                做法﹕蘿蔔﹑豬骨﹑雞骨洗淨切塊﹐尤魚干浸水泡發洗淨﹐同放鍋中加水八碗﹐大火燒開後轉小火燒約兩小時。

                                        

                       秋天的豆腐魚湯。
                       材料﹕豆腐一塊﹐魚一磅﹐薑兩片﹐油﹑鹽適量。
                       做法﹕
                              1 ﹑熱鍋燒油﹐放下洗淨的魚﹐煎至兩面剛呈現黃色﹐加入薑片略爆。
                               2 ﹑放水燒開後轉小火煮約十分鐘至湯顯白色﹐加切
                小塊的豆腐﹐燒開放鹽。

                冬季万物蛰伏﹐潛藏養生。此時進補﹐既補充了身體的不足﹐又為來年作儲備。國人常說﹐“冬令進補﹐上山打虎。”中醫認為﹐冬令的膳食中应補進温性、热性、特别是温补肾阳的食物。现代醫學認為,冬令進補能提高人體的免疫功能,促进新陳代谢,使更多的營養物質儲存于體内而改善畏寒现象﹐為來年的身體健康打好基礎。
                “進補”要“會補”。一般來說是根據自己年紀﹑體質﹐科學地進補。廣東的冬季湯﹐包括燉品﹐都是很好的滋補品。如北耆﹑黨參﹑淮山﹑杞子煲豬骨或雞﹑兔等﹐用花旗參代北耆﹑黨參﹐味道更不一樣。介紹一款雪耳煲豬骨。雪耳扶正強壯﹐含豐富的膠質﹐潤膚﹑祛除脸部黄褐斑、雀斑。
                材料﹕雪耳2-3盎司﹐豬骨一磅﹐蜜棗2個。
                調味料﹕鹽適量。
                做法﹕
                        1 ﹑雪耳泡水發大﹐摘除蒂的部分﹐撕碎。
                        2 ﹑豬骨洗淨和雪耳﹑蜜棗一起放入鍋﹐加入冷水
                八碗燒開﹐之後轉小火﹐煲至湯水起膠。

                                        

                 有人用“鮮” 來形容湯的味道﹐只是一字蔽之籠統了點﹐文化底蘊少了點。先人做“鮮”字﹐從煮魚和羊啟發。今天﹐大家飲的湯五花八門﹐豈是魚和羊那麼單一﹐豈是一個“鮮” 字了了﹖魚有魚鮮﹐肉有肉鮮﹐不同魚﹑不同肉﹐鮮也不同。否則﹐千篇一律在鹽水裡加味精就鮮了。一味麩氨酸鈉汤﹐一了百了。就說上面幾個湯﹐胡椒豬肚湯是豬肚的特殊鮮香混合了胡椒的辛辣﹐好比是痴心郎和刁蠻公主結合﹐痴心郎鮮得酣畅淋漓﹐刁蠻公主蠻得天马行空。蘿蔔﹑豬骨﹑雞骨﹑尤魚湯的鮮有如步入芝蘭之室﹐種種蘭香﹐天作之合﹐留連忘返。豆腐魚湯﹐鮮中帶豆腐的清淡﹐像在荷塘看花容﹑聞荷香﹐鮮妙在其中。雪耳煲豬骨﹐則是黃山雲海﹐天然巧成﹐鮮得濃淡相宜。

                       做鲜汤訣竅,要用新鲜味美、营养丰富的动物性原料長時間熬制﹐此其一。冷水和原料同下鍋﹐其二。沸水下原料﹐蛋白質骤受高温凝固﹐不能大量溶于汤中,汤汁不易达到鲜美目的。其三,鹽要最後加。鹽在湯裡有滲透壓的問題﹐早下了能渗進原料内部,排出原料内的水分,蛋白质容易凝固,結果汤汁不浓,鲜味不足。最後是火候掌握好。廣東湯有稱“滾 湯”﹑ “煲湯” 。“滾” 是水一開幾下就好﹔“煲”是幾十分鐘到幾個小時﹐所謂“老火靚湯” 。火是先大後小﹐保持汤面微开,呈翻小泡状态。

                煲湯的鍋也有講究。砂锅﹑陶锅好﹐壓力鍋等金屬鍋次之。沙锅和陶鍋的好处在其表面有成千上萬的小孔﹐每個小孔都是一個小湯鍋﹐如此多的湯鍋煲湯﹐怎能不好﹖解答至此﹐再問下去﹐我也不明其所以然﹐請別“打破沙鍋____問到底”﹐不然﹐沒湯飲了﹐只能去夢裡飲湯。


                                       40、瘦身老鱼
                                        2010年4月8日



                一条三十六斤多重,小孩高的鱼被两个壮汉用树干抬着,偶然抖动的腮盖说明鱼已经有气无力了……

                这一幕在我几十年前下乡的时候,一个叫石坳的地方旁边的大沙河。人们估计,鱼是上游的山塘水库冲下来的。好事者数了鱼鳞,言之凿凿说此鱼高寿三十!

                现今如果碰上此事,有人会买了放生,结个善缘。当年,反封资修,反得“嘴里淡出个鸟”,大家跟著三下五除二就分买了祭五脏庙。

                我有份吃了。铜钱厚的鱼皮下一层厚厚的白花花的油,跟肥猪肉一般,油下面才是肉。感觉特别,不愧老鱼。

                近年,老鱼嫩猪深得人心。民间说老鱼是鱼龄在三、五年以上,甚至十几年的鱼。老,自然是相对一、两年上市的鱼来说,其实从鱼的寿命看,三、五年的鱼还是青壮时期,十几年的才叫老。此处随俗姑且笼统就叫老鱼一回。

                老鱼通常八、九斤以上,山坑水库、大江大河的生态环境养育了它们。日月精华、自然气息,赋予它们浓郁的鱼香,肥美的肉质。难怪老饕有老鱼嫩猪一说。“食不厌精”这个文化传承更让现在的人别出心裁,给老鱼锦上添花——“吊水瘦身”。瘦和美丽相提,是骨感美。瘦和减肥并论,是为健康。瘦和味道接轨,不能不拜赐“吊水瘦身”。老鱼出水之前,有的置鱼排、有的置鱼箱“吊水瘦身断食”一周到一月,令肉质爽实。再异想天开如指天射鱼之辈,恐怕也心悦诚服此与时俱进堪称弄出鱼中尤物之法。至于是否登峰造极,下回分解吧。

                我说过,肉怎麽做都好吃。简单如清水煮肉,都比清水煮白菜好。但是,若有鱼中尤物在手,如此炮制就有暴殄天物之嫌,起码要有蒜头、豆豉相伴,再慢火侍候,方是以礼相待。豆浆浸也是办法。鱼中尤物煎至两面稍黄,倒入豆浆焖。真正的靓鱼剖干净没有腥味,无需放姜。袅袅水汽里,鱼香和豆香争相刺激人的感官,站得稳或坐得住的才怪。不过,要比起用鱼汤、海鲜同焖的,就都是小巫见大巫,天渊之别。什麽鱼汤?金华火腿、老鸡、猪骨、鱼肉等材料慢火熬至起胶的才叫鱼汤。就此一汤已经非同小可,顶得住人家一桌菜。还有,加些蟹、虾、贝壳之类,这才是衬托红花的绿叶。做法是鱼中尤物可煎可不煎,加入鱼汤,加些海鲜同焖。如此简单却如此非凡。如果说,前面的人站得稳或坐得住才怪的话,这回是恐怕连神仙都站不稳、坐不住了!

                啊!鲜香浓郁,鱼味无穷的瘦身老鱼!



                                    41、品品
                                     2011-6-28



                    人一生大概吃八万顿饭。吃,为了活着,也为品品享受。不会品品,吃只当任务,成了猪八戒吃人参果,全不知滋味。品字三口,一品再品,品品八万顿饭,人生何憾?
                                 
                   “品品必尝而后进”,品品可以是山珍海味,可以是粗茶淡饭。三代富贵方知饮食是一种品法,平民百姓吃喝一样可品。家常便饭和美馔佳肴品出的幸福感没有不同。品替代吃,吃的道理、心态、感受都有新意了,像品诗文、品人生。品“御膳熊掌”像品“临江仙•滚滚长江东逝水”,都令人感慨。品“豉油捞饭”和品“青玉案•东风夜放花千树”,都让人憧憬。品国宴,品一年一度砸重金出价股神巴菲特慈善午餐、品奥斯卡颁奖礼豪华宴会,和品人生的无常有没有异同?有心无心品到转基因食物、添加剂食物和品有机食物是否品到人生的苦涩和甜蜜?

                    品品,是眼耳舌身意总动员。品品需要年纪和阅历。稚童只懂香不香;涉世未深者牛吃牡丹;多历年所者才品出人生百味。

                   “食得是福”,品品是福、是禄、是寿。



                                 42、說  雞


                先此聲明﹐說雞非說“找”雞。一字之差﹐謬之千里。“雞客” 看了後悔莫說我言之不預。

                “無雞不成宴”﹐食在廣州的地方有此一說。可見雞的江湖地位。古人老早就稱雞是濟世良藥﹐性味甘溫﹑滋補養身。古人更稱雞是五德之禽﹐頭上有冠﹐文德﹔足利能斗﹐武德﹔敢拼敢殺﹐勇德﹔有食同吃﹐仁德﹔守夜啼時﹐信德。行高于人﹐眾必非之。人世如此﹐雞世也如此。濟世﹑五德就變雞鳴狗盜﹐甚至鶴立雞群了。好在老百姓心裡有桿秤﹐知道雞和一粥一飯都來之不易﹐都養身﹐像雞吃放光蟲(螢火蟲) ____心知肚明。

                雞全身是寶﹐雞肉﹑雞蛋﹑雞血﹑雞腦﹑雞五臟六腑﹔雞毛蒜皮小是小﹐雞毛可做雞毛掃﹔雞腎污穢﹐裡面的雞內金卻是開胃﹑去疳積好藥﹔雞血療法當年還名震一時﹐儘管實踐檢驗出它不是真理﹔就連雞五穀輪迴的東西都是好肥料﹐不象狗的只能不恥。

                食得是福和禍從口出都是人嘴﹐可謂福也人嘴﹐禍也人嘴。人嘴裡面嚼著雞﹐福兮禍兮﹖全在雞﹗比如廣東人吃雞項(小母雞) 是福﹐吃童子雞就熱毒。上海人卻說吃童子雞補。一方水土養一方人﹐所以吃法不同。一方水土也養一方雞﹐因此比出名雞。隨便數數就有清遠雞﹑文昌雞﹑博羅雞… 。名雞肉在嘴裡有山珍海味感覺卻更勝山珍海味。否則設宴不上雞。中學時我座位旁邊一個家境不俗的同學給我翻看了一本書﹐無意中我發現一行小字寫在一頁上﹐“今天吃雞。” 家境殷實尚如此大驚小怪﹐足見名雞肉的非同凡響的震撼力。名雞肉在嘴裡是什麼感覺﹖名雞肉讓齒頰留香﹑讓口舌活動中增加了絲絲的嫩滑﹑處處的美妙。這種感覺比得上人生的四大樂事﹐既有精神上的也有物資上的。名雞就是從骨子裡生香到全雞。“沒辦法﹐爹娘給的。” 曾經副統帥講過的。名雞的 DNA就是與眾不同﹐天生麗質外加一方水土﹐如同美女﹐長在蘇州長在桃花江。不象大種雞﹐大而無當﹐大蕃薯。現代科學證明﹐名雞每條肉纖維間都分佈有細小的脂肪細胞﹐其滑無窮。
                雞對人是肝腦涂地﹐死而後已。人對雞情有獨鐘還食不厭精。蒸﹑炒﹑爆﹑炸﹑燜﹑燒﹑煮﹐燻﹑滷﹑醬﹑糟﹑焯﹑腌﹑酥。無所不用其極。
                筆者從母親處學得一款家常煎雞﹐色彩奪目﹐鑊氣香濃﹐雞皮焦香﹐雞肉鮮嫩美味。做法﹑材料很簡單﹐不失是一款易做的家常美味。
                材料﹕雞一只(約二﹑三磅)。
                       調味料﹕鹽2茶匙﹐生抽2湯匙﹑老抽一湯匙混合﹐酒2湯匙﹐糖2茶匙﹐水﹑油適量。
                 做法﹕
                 1﹑雞洗淨﹐從雞胸處下刀剖開兩半。
                 2﹑用2茶匙鹽﹐生抽﹑老抽倒一半腌雞二﹑三十分鐘。
                   3﹑熱油鑊放雞﹐先大火煎至兩面微微焦黃﹐再轉中火繼續煎至兩面深色﹐共約二﹑三十分鐘。
                       4﹑濺入余下的生抽﹑老抽和酒﹑糖和水到鑊內燜雞﹐期間翻轉雞身兩﹑三次﹐至調味料水份幾近收干。熄火﹐拿起雞稍涼斬件上碟。
                小叮嚀﹕
                            煎雞先用大火很重要。外表皮肉遇熱先收縮﹐留住了裡面更多的肉汁。
                說雞至此﹐意猶未盡﹐下回分解了。只是游子說雞和游子說菜一樣﹐滋味點滴在心頭。正是﹕
                鄉情﹑國情﹑世界情﹐情情可餐。
                家菜﹑邦菜﹑地方菜﹐菜菜珍饈。


                43、高歌糖水
                2010年8月25日

                       漫步广州街头,不难找到糖水店、甜品铺。糖水是当地人生活的一部分。
                       尤其是酒足饭饱后,不管吃的是三菜一汤还是九大簋,不管是吃八珍还是吃便饭,统统再来一碗糖水才算吃好了。
                        腊月初八,敬奉佛祖用“八宝粥”;“小暑”、“大暑”,煲糖水消暑;有些地方相亲,女方煮“打散”鸡蛋的腐竹糖水招待男方,表明亲事“散”了。糖水的用途都非同寻常。
                        这就是糖水的魅力,甜品、甜汤、糖加水和其它材料熬制的,糖水的魅力!
                        糖水里面的糖,更是人体的重要组成成分之一,糖蛋白。激素、抗体、酶等少不了糖。人体的能量供应,更离不开糖、更不得不歌唱糖水。
                      传统的糖水有红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、莲子百合、番薯糖水、汤圆、糯米麦粥、八宝粥、双皮奶、姜撞奶、炖鸡蛋等。新式糖水如椰汁西米、杨枝甘露等也陆续面市。
                        有人说,广东“双皮奶”为糖水中的极品,如脂如玉,如丝如绸。两层奶皮,一层甘香、一层香滑。貌离神合,你有我的香,我有你的甘。“双皮奶”像是情歌对唱在水一方。卿卿我我中,“双皮奶”夺魁“中华名小食”。
                       自己做“双皮奶”不难。
                        煮开一碗牛奶,离火后牛奶表面结起奶皮。冷后轻拨奶皮倒出牛奶,让奶皮留碗底。拿两只鸡蛋的蛋清、一汤匙糖加进倒出的牛奶一起搞拌,再倒回有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起。然后将其隔水蒸五分钟,新的奶皮生成为“双皮奶”。
                       如果说“双皮奶”是卿我夺魁、情歌对唱,番薯糖水便是无名英雄,便是民歌。因为她在百姓生活里如同一粥一饭一般寻常。几个番薯削皮切块,加两块姜片和水烧开再小火焖十几分钟,补中和血、益气生津的健康食品便上桌。老少喜爱、男女咸宜的民歌便唱起。
                      歌唱糖水的时候不能不唱绿豆沙、红豆沙。她们都是传统的糖水。嘴里吃着、唱着,心里乐着、美着。从第一口开始,绿豆沙、红豆沙第一次和口腔接触开始,曼妙的感觉就像唱起了“草原之夜”,“美丽的夜色多沉静”。如粉的豆沙徜徉,如美丽的姑娘轻移玉步来到……。绿豆沙、红豆沙不止是可以清热解毒、有益健康的传统糖水,也是可歌可颂的经典金曲。
                       绿豆沙、红豆沙也很易做。绿豆或红豆适量,淘洗干净下锅 加水煮沸,慢火熬约一小时至起沙。有人喜欢不起沙,起沙是广东人的要求。现在有去皮的绿豆卖,更易起沙。此外,绿豆糖水加海带、臭草等,也是不错的选择。
                       歌唱糖水,高歌糖水!人生没有歌曲就像没有异性朋友,人生没有糖水就像没有洞房花烛。
                       最后,温馨提醒一下,糖尿病者歌唱糖水的时候,请别忘了医嘱。



                                       44、南瓜的風采
                                       2009年10月16日

                                        

                能集文化﹑娛樂﹑美食﹑醫療于一身的植物﹐恐怕只有南瓜。

                聽說過“南瓜禮” 嗎﹖清代有个少年家贫而好學,拜一大学问家丁敬身為师﹐沒錢交學費。第一次上师门,少年背个大布袋﹐装着送给老师的礼物﹐两個大南瓜。旁人看了大笑﹐丁敬身先生欣然受之,当场烹瓜备饭,招待学生。这顿饭只有南瓜菜,但师生吃得津津有味。這就是傳為美談的“南瓜禮”。  
                                                                                  

                江南地区,立春時節家家吃南瓜,以示迎春。文人雅士在快要成熟的小南瓜皮上或刻诗文或刻图畫。随着瓜的成熟,瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文。案头擺設,滿屋生輝﹐平添情趣。

                西方国家,每年十月三十一日的万圣节,人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯欢度节日。南瓜雕空当灯笼的故事有幾個說法﹐其中一個源于古代爱尔兰。JACK爱搞恶作剧。一天﹐JACK把恶魔骗上了树,随即在树杆上刻了个十字,恐吓恶魔不敢下来。JACK死后,其灵魂既不能上天堂又不能下地狱,只好靠一根放在一個挖空的萝卜里的小蜡烛照着﹐指引他在天地之间倘佯。這萝卜和小蜡烛称作“Jack-O-Lantern”,而古老的萝卜灯演变到今天,则是南瓜做的“Jack-O-Lantern”了。于是﹐南瓜就成了万圣节的宠物。不少孩子手中提著一盏南瓜做成的杰克灯(Jack-O’-Lantern) ﹐在月光下来到邻居家门前,威吓地喊着 "Trick or Treat"(恶作剧还是请客),如果有人不用糖果款待他们,那些调皮的孩子有时就把人家门上的拉手涂上东西,或把别人的猫涂上颜色﹐讓人啼笑皆非。

                南瓜做的东西,在西方国家除了南瓜灯出名外,灰姑娘的南瓜车也是老少妇孺皆知,也是多少花样少女的梦。
                                    

                南瓜醫療上的風采很多。脾虚气弱、营养不良者可做飯吃﹐南瓜故又名“飯瓜”。夏暑﹐南瓜更是平民百姓清熱解毒﹑消暑祛濕的單方良藥。現代醫學證明﹐南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢﹔可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升﹔果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。糖尿病者,常取南瓜佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,一举数得。用电脑﹐难免造成视力疲劳。维护眼睛健康,除了用眼卫生外,多食含维生素A丰富的食物,如南瓜,可保护眼睛。南瓜子﹐還有驱肠寄生虫作用。

                南瓜文化﹑醫療的風采講了﹐逼不及待講南瓜吃法了。民以吃為天。
                南瓜有“素火腿”稱號﹐可炒﹑可蒸﹑可湯……做飯﹑做麵﹑做飽……廣東人喜歡用“豆豉煮南瓜”。豆豉和南瓜﹐是天作之合。二者特有的香氣是強強結合﹐錦上添花。豆豉是美女﹐南瓜是帥男﹐美女黝黑而苗條﹐帥男金燦而壯碩。美女帥男﹐相偎相依﹐卿卿我我。食指動了﹐挾塊嚐嚐。頓時﹐齒頰生香﹐直上百會。嘴巴一合﹑舌一動﹐綿軟的豆豉﹑南瓜便成濃濃的漿液滑動在口頰﹑舌頭間﹐和口頰依依不捨﹑和味蕾珠聯玉映。此款美食簡單易做﹐烹飪過程中不妨投入感情﹐和豆豉﹑南瓜竊竊私語﹐聯絡感情﹐感情的深淺會影響菜的美味。不信﹖花草聽到音樂﹐它的生物電會有變化﹔奶牛聽到音樂﹐增加了出奶量。豆豉﹑南瓜聽到你和他們私語﹐說不准傾全部力量配合你﹐是假;因為你專心致志做菜而使出看家本領﹐令味道好上加好﹐是真。來說說如何做。

                材料﹕南瓜1--2磅﹐豆豉1--2湯匙﹐蒜子2瓣﹐油1湯匙。
                調味料﹕鹽﹑糖少許。
                做法﹕1﹑蒜子剝皮﹑豆豉洗淨切碎。南瓜洗淨切塊。
                            2﹑熱鍋放油﹐爆香蒜子﹑豆豉﹐加入南瓜和水適量﹐
                煮至南瓜綿軟﹐放進鹽﹑糖﹐片刻﹐起鍋。
                小叮囑﹕南瓜皮上經常有灰白色﹑米粒大小﹑成堆或分散的蟲卵﹐上下蔕的地方更多﹐切去或刮掉便可。

                                             

                一款“豆豉煮南瓜”﹐僅僅豆豉和南瓜相配就如此了不得﹐來個“豉汁排骨蒸南瓜”又是不可同日而語。“豉汁骨”是廣東茶市上的名點。“豉汁骨” 是愛稱﹐“豉汁蒸排骨” 是全名。看看﹐一個菜名都如此講究﹐足見非同小可。小巧玲瓏的蒸籠﹑巴掌大的碟子已經給視覺衝擊﹐鮮美的排骨和豆豉﹑蒜的香味﹐加上淡淡的辣椒清新辣味更給嗅覺震動。試想一下﹐把非同小可的“豉汁骨”和南瓜配﹐而且南瓜做成盅形﹐豉汁骨是南瓜盅中之物﹐再蒸﹐結果會不同凡響﹖答案絕對肯定﹗一個好漢三個幫﹐一個籬笆三個樁。一款美食三味唱。這就是“豆豉排骨蒸南瓜” 。此款菜色先是菜形別致﹐盅形的瓜盛著排骨在盤子上。再是顏色獨到﹐墨綠的瓜皮緊包著金黃的瓜肉﹐金黃的瓜肉團團圍住淺褐的肉排﹐錯落有致。起筷吧﹗一抿排骨肉﹐縷縷南瓜﹑排骨﹑豆豉﹐三合一的香氣讓你流連。二抿骨頭﹐你會驚喜地發現﹐骨髓深處也透著哪種讓你流連的芳香。三抿南瓜肉﹐面面的﹑粉粉的﹑滑滑的﹐你會覺得舌頭就在大快朵颐。這就是三抿“豆豉排骨蒸南瓜” 。三抿也是三品﹐品字三個口﹐什麼食物品三口就知味道好壞﹐什麼東西比三家就知道高下。人可不要比﹐人比人﹐氣死人﹐人要品﹐品出真﹑善﹑美﹐品出好﹑中﹑壞。三抿之後﹐是细嚼慢咽抑或狼吞虎嚥﹐悉聽尊便。健康的﹑美容的吃法是一口食物嚼二﹑三十下。佳餚在前﹐狼吞虎嚥﹐吃胖了別怪言之不預。“豆豉排骨蒸南瓜” 如何做﹖好學易做。

                 
                     
                材料﹕南瓜一個約2至4磅重﹐排骨6盎司﹐蒜子4粒﹐豆豉一湯匙﹐薑﹑陳皮適量。
                調味料﹕生抽一湯匙﹐生粉一湯匙﹐鹽﹑糖﹑油﹑料酒少許。
                做法﹕
                1﹑南瓜洗淨﹐在蒂下約南瓜高度的三分之一處切為兩半。掏去瓜囊。          
                2﹑切開排骨﹐豆豉﹑蒜子﹑薑﹑陳皮切細﹐用生粉﹑生抽﹑糖﹑油﹑料酒拌勻前面東西﹐腌20分鐘。
                3﹑腌好的排骨放進南瓜裡面﹐蓋上另外一塊南瓜﹐放置盤中在開水鍋裡隔水蒸40分鐘。

                                          

                國人常說“愛屋及烏”﹐愛吃南瓜也就愛吃南瓜花和南瓜葉柄了。南瓜花雌花未开之前,柄处就结着个绿绒绒的小南瓜,而雄花只有一支柄。雄花也叫“狂花” ﹐ 狂在何處﹖狂在開得比雌花多﹐狂在只管授粉﹐不管結果﹐沒一點家庭責任。因此﹐狂花完成生育的使命之后,就供人食用了。南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质等營養。南瓜花祛湿热、消肿散瘀。对黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效,能改善失眠。花中所含芸香甙有促进血管、心脏功能。是理想的天然保健品。近年研究发现,花中还含大量胡萝卜素,具防癌抗癌功效。据营养学家研究,食用南瓜花,还能提高智商。聞風而動﹐喝碗南瓜花湯吧﹗材料充足的﹐燒開一鍋上湯﹐放下一把南瓜花﹐水一開就離火。一縷縷南瓜的幽香撲面而來。手頭材料欠奉﹐有只雞蛋就行。水燒開﹐滴兩滴油﹐放入南瓜花﹐適量鹽﹐水一開﹐倒入打爛的蛋漿搞散﹐離火﹐OK啦。再不濟﹐什麼都不加﹐水燒開﹐滴兩滴油﹐放入南瓜花和鹽﹐水再開就搞定了。
                                        
                              
                                                                  

                古人以管窥豹,窥一斑而知全豹,小中见大。今人說一滴水可見太陽。同理﹐一碗南瓜花湯可見南瓜的諸多風采。

                再平凡的东西也会有美丽的地方和存在的价值。
                                       


                                 
                [ 这个贴子最后由蕭振在2016-5-20 22:27:11编辑过 ]
                美华文学论坛感谢您的参与
                在线情况
                8
                • 头像
                • 级别
                  • 职务总版主
                  • 财富3
                  • 积分316924
                  • 经验29701
                  • 文章5315
                  • 注册2009-02-11
                                    45、为何数钱
                                     2010年5月6日

                      为何数钱?
                      小孩子都知道的事情,美国一大学消费心理教授却找了两组大学生,一组数八十张百元美钞,另一组数八十张像百元美钞的纸。然后,两组人都把手指浸入五十度热水,数钱组的平均疼痛感小于对照组。结论是不需要真正有钱,数钱就能减少痛苦。
                      我相信教授的实验设计是科学的,实验结果有统计学意义。我只是好奇,教授为何不找印钞厂的工人、银行柜台员工?恐怕印钞厂里是眼看手勿动,遑论一张张数。而一张张数的柜台员工又紧张得要命,数少了要赔要滚蛋的。但我又想起赌城的******掉钱的声音、机头上滚动的特等奖累计数目。声音停留在听觉,滚动数目停留在视觉,自然比不上数钞票又摸又看又听美妙。
                      谁赶快把这科研结果变成经济效益,比如,把给人出气的减压室、舒压吧改数钱吧,人家数八十张,这里数八百张。不妨加点新意,数百张“百万英镑”支票,收费高些。便宜的也有,数硬币,因为数不烂。
                      “画饼充饥”之外,名正言顺又有数钱减压了。“金用火试,人用钱试”,又有明证。
                      只是,“睡觉睡到自然醒,数钱数到手抽筋”又如何?这个世界还是有钱办不到的事情,数钱数不出健康、数钱数不出感情。
                      李白与尔同销万古愁的时候,呼儿将出不是数钱。
                      当然,谁愿意试试数钱减压也无妨。


                             



                               46、丈夫有泪不轻弹,只因未到耳顺时
                                ——写给耳顺丈夫
                                           2011年11月10日

                      丈夫自弱冠 、志学、而立、不惑、知命,坚持男儿当自强,视泪水懦弱无能,丈夫有泪不轻弹,丈夫流血不流泪。只是,人都有泪,都有弹泪时候。伤春悲秋、泪眼婆娑;七情上面,泪水潸然。丈夫有泪,却不轻弹,不是视若无睹,不是充耳不闻,不是铁石心肠,只为做血性男儿,生生把泪都咽在肚子里了。丈夫沉重得弹泪了,肯定悲痛欲绝、五内俱崩。

                      丈夫届耳顺,几十年生当作人杰,不徒伤悲;成敗、苦乐、哀榮,“恰似飞鸿踏雪泥”。看山仍然是山,看水仍然是水。人臻化境,通透圆融,感悟到生活實質、人生真谛好像一朵怒放的花,色香味喷薄而出, 气象万千;好像登顶孤峰,险峻秀一带江山,气势磅礴;好像一潭静水,平柔得水波不兴,天光云影。花、孤峰、静水;人、丈夫、耳顺。花是人的写照,孤峰是丈夫的写照,静水是耳顺的写照。丈夫耳顺的才情趣,是花的色香味、是孤峰的险峻秀、是静水的平柔和。丈夫耳顺的才情趣,书通二酉、高情远致、知情識趣。丈夫耳顺的才情趣,是弹泪的必然,是瓜熟蒂落,啐啄同时。当丈夫以流血不流泪为荣,丈夫耳顺弹泪是谦卑;当丈夫以顶天立地为傲,丈夫耳顺弹泪是宽容;当丈夫被称很男人的时候,丈夫耳顺弹泪是老实。

                      丈夫耳顺弹泪,不定悲痛欲绝、五内俱崩了。书里的一句话、影视的一个镜头,丈夫弹泪;日常的一件事、梦里的一段景,丈夫弹泪;小孩的一次悲喜、自己的一点感动,丈夫弹泪。丈夫耳顺弹泪,丈夫的心柔了,真了,花亦柳泣花啼,峰亦搭雨伴风,水亦波澜万丈。

                       丈夫有泪不轻弹,是仰不愧天;丈夫耳顺弹泪,是气冲霄汉。

                                     47、如果丈夫能买
                                         2010年3月12日

                      有人编了丈夫專賣店的故事,女人們可以直接進入挑選一個心儀的丈夫。规矩是一個人只能進入這家店一次!    店裡有六层樓,楼层上升,丈夫品質也上升。每个女人可以在任何一層樓選一個丈夫,或者選擇繼續上樓,但不能退回到走过的楼层。
                      一楼的男人們有工作。    二楼的男人們有工作又喜欢小孩。     三樓的男人們有工作又喜欢小孩,还长得帅。    四楼的男人們有工作又喜欢小孩,又长得帅,還做家务。     五樓的男人們有工作又喜欢小孩,又帅比潘安,又做家务,还懂浪漫。
                      我猜一个女人进去怎样挑选。她走过一楼、二楼,目不斜视,抬首挺胸,匆匆而过。三楼,她的脚步迟疑一下,接着很快蹬蹬的抬脚往四楼走。她停在四楼。她拿出化妆盒打开,照照镜子。然后,决然毅然迈出有力的步子走向五楼。她走得太快了,在五楼打了个踉跄,好不容易站稳,她拢拢秀发、正正衣服,呆住了••••终于,她还是动了,但不是开门进五楼,是一气冲进六楼。编者在里面写了块牌子:“妳是這層樓的第N位訪客。這裡不存在任何男人。謝謝您光臨丈夫專賣店。”
                      你会失声大笑吗?抑或握腕长叹?我说过,“一個磨煉﹑一個業緣﹐讓人這東西﹑男人這不是東西的東西﹐分出三品六型六等”。我多分出来的一等,暂且搁置不议。男人也别得意,以为自己比女人高明。    编者说还有一家妻子專賣店。     一楼的女人喜歡做愛。   二楼的女人喜歡做愛並且有錢。    三樓至六樓据说就很少男人上去過。我顿时笑不出来,只在内心慨叹   ,更不敢得意。男人的血往下流的多,往脑子流的少。男人重感官刺激,女人重感情世界。男人爱春宵一刻,女人爱一生一世。孟子说五十步笑百步。男人女人啊,与其笑人,不如三省吾身,趁世界没有另外的第三者介入,比如阿凡达,插足男人女人之间,大家赶紧悬崖勒马,回头是岸。
                   
                  [ 这个贴子最后由蕭振在2016-5-21 0:01:36编辑过 ]
                  美华文学论坛感谢您的参与
                  在线情况
                  9
                  • 头像
                  • 级别
                    • 职务总版主
                    • 财富3
                    • 积分316924
                    • 经验29701
                    • 文章5315
                    • 注册2009-02-11
                                          48、像大厨的男人
                                            2009年11月7日

                    两个女人在一起会常发愁,“不知道吃什么”。身边有个像大厨的男人就不用愁。

                    像大厨的男人,智商、情商高。

                    正业外加副业,像大厨水平的副业,少点聪明才智不行。首先会买菜。砍价、挑选、知道时蔬、懂得搭配 …… 无一不是学问。回家浸、泡、洗、切 …… 样样都是本事。灶上煎、炒、烹、炸 …… 款款突显功夫。还要统筹出菜先后;有客人来吃饭,考虑席面布置大方得体,表示对客人的重视;突然袭击的客人,如何用仅有的材料弄出几个像点样的菜;少点能力驾驭绝对没戏。这是智商。

                    情商更好说,爱屋及乌,爱人及胃。常说,女人要抓住男人的心,先要抓住男人的胃。像大厨的男人,既要满足女人的身心,也要抓住女人的胃,才是真正懂得生活情趣、知冷知热的男人。男欢女爱,男人多满足于欢,女人更满足于爱。女人的爱更来于像大厨的男人,做菜、做爱,相辅相成,先后可以调整,缺一最好补牢。

                    孟子在“齐桓晋文之事”说,“君子远疱厨也。” 是不忍畜禽死,不忍食其肉。老子说得至理,“治大国,若烹小鲜。” 像大厨的男人烹小鲜,若治大国,做菜若治国。以前我说过三品六型六等男人,若治国的像大厨的男人,当今不是极品也是上品男人。此品男人是琴棋书画烹,般般都会。“两个黄鹂鸣翠柳”, 做道菜是两个蛋黄,几条青菜。

                                            49、又到感恩节
                                             2010-11-12

                        11月的第四个星期四,感恩节,又快到了!
                        美国人的感恩节就像中国人的春节,游子都往家赶,不过团年饭是火鸡大餐。
                        欧洲人没有感恩节,不必感谢印第安人。
                       “只是这节日来的有点尴尬,是侵略者的后代悔过自新,给印第安人的道义上的补偿。也因此在四千五百万只赴死的火鸡外,另外每年都有两只火鸡从美国总统大人处得到免死金牌,面对全国传媒隆重得到封号(名字),施施然去自己的领地安享天年。” (“美国人也喜欢吃鸡”/文萧振)
                        “乌鸦反哺”、“羊羔跪乳”,禽畜如此,何况为人?何况忏悔?我因此欣赏美国人的这个独创!反观当今e时代一些人,自我膨胀得比亲爹亲妈还大。不懂感恩,只会索取;不懂尊重,只会轻蔑;不懂包容,只会排斥。他们不会吃苦,他们不懂吃苦 ,以为成功、发达是他们人生的唯一目标。最近听说大陆的大学生要去学工农兵三个月,我赞成。e时代的人的教育问题是世界性的大问题。
                       去年奥巴马在感恩节伸出右手,放在封号“勇气”的火鸡头上说:“你获得了赦免,将在迪斯尼乐园平静度过余生。”一年过去了,“勇气”应无恙,政府却要勇气搞“适量的货币宽松政策”,让全世界的政府和百姓买单。我真希望今年得到奥巴马赦免的火鸡叫“复苏”或“繁荣”,抑或“GOOD DAY”。天下百姓希望天天“GOOD DAY”。
                            
                                     50、坚守的桃花
                                       2010年7月3日

                        我惊讶一朵桃花坚守在满树绿叶和大大小小的桃子里。
                        我于果树是外行,不懂生态习性、栽培技术 。后院的这棵桃树从我们搬进来,一直让我们挂心。人家的桃树都“人面桃花相映红”了,她不单迟迟不发枝,枝条还病恹恹的,活像枯枝,但折开来又带点鲜活。我们耐住性子等到开花、结果了,偏偏就有一朵桃花坚守在满树绿叶和大大小小的桃子里,一花独秀。
                        植物学家、果农有他们的解析。我惊讶中,觉得不写自己的解析对不起她。
                        一花独秀,解为独自茂盛,如“大冬严雪,百草萎死,而松柏挺然独秀者”;超群出众,“夫子继圣,独秀前哲。”坚守的桃花不争春、不报春,我行我素、行为怪癖。我却说她有前解的外秀,有后解的内慧。孤舟独钓并非傲群,一花独秀何其俊逸。“守著窗儿,独自怎生得黑?”“ 怎一个、愁字了得”?燕雀和鸿鹄谁志大志小不是简单的是非问题。一飞冲天固然好,不见经传也幸福。平凡和不平凡是看问题的角度。我说坚守的桃花平凡也不平凡,我觉得我这样说不负她了。

                                         51、大話文人 
                                            2011-4-15

                        偶而趕時尚﹐借大話什麼作題﹐代溝不至太深。

                        實在想顛倒說﹐文人大話﹐文人多大話。

                        文人大話有三種。文人素養高﹐看問題深刻﹐真話不易為常人理解而誤為大話。此其一。伽利略是一例。其二﹐真的大話。持才傲物或夜郎自大的文人多大話。南朝才子谢靈運曾说:“天下才有一石,曹子建独占八斗,我得一斗,天下共分一斗。” 其三﹐真假難辨的大話。因为種種條件﹐一些话一時難以定論﹐可能是大話﹐可能是真知灼見。

                         大話人人會說﹐巧妙各不相同。

                         自吹自擂。“夫天不欲平治天下,如欲平治天下,当今之世,舍我其谁!”

                         暗渡陈仓。“天下文章在三湘,三湘文章在吾乡,吾乡文章推舍弟,舍弟请我改文章!”

                         声东击西。 明里句句说人好,字里行间老子高。

                         大话源于生活,源于人的能力和欲望的差距,源于人的品性。尼采基于人类的弱点,创出“超人”;叔本华提出“钟摆理论”;历史是胜利者的大话;政治是大话源泉;形而上学和“形而下学”有大话。

                         大话常常在说,有时候确实不说大话办不成大事。

                         大话是文人的刀子。解剖事体也剖白自己,只是个别的有意无意偏离本心。

                         大话是文人的架子。有的文人表里如一,知所能、所为、所欲,知所不能、不为、不欲,文如其人。有的文人摘下面具其实是猴把戏,人没有文章干净,卒之自己丟架。

                        文人大话,清者自清。但是,听其言而观其行还是要的,刀下的和架子里的要明辨,路遥知马力日久见人心。

                         英国文学家奥斯卡•王尔德赴美演讲,海关人员问他有什么东西需要报关。

                         “除了天才,别无他物!”他说。

                         “大話文人?”谁问。





                                     52、花的信念
                                        2009年9月30日

                     “满园春色关不住,一枝红杏出墙来。”从一枝出墙的红杏,联想到墙内百花争艳、满园春色,诗人单思苦。

                    诗人始料不及,“红杏出墙”,后来成了公认的一种信念。其他花有没有信念?“人非草木,孰能无情?”说人是对的,说草木错了。草木有情!科学家给植物听音乐,证明植物的生物电会随音乐的欢快或悲哀而有变化。花不是一样吗?人爱把人的形态、外观、特征、情感、性格特征套用到非人类的生物、物品、自然或超自然现象,称拟人化,修辞学更以此获得情绪感染力,比如本文说花的信念。其实,也许某日就证明,下面说的花的信念真实不虚。
                    最大的大王花、巨芋魔的花一般直径有1米左右,而最小的花要数无根萍的花。直径不到1毫米,只有缝衣针的针尖大,漂浮在池塘、稻田等水面上。大小悬殊的花,花的信念是顽强,天生我材必有用。何况巨芋魔的花还是最臭的花。

                    最香的花是十里飘香的荷兰野蔷薇、十里香。先香夺人是她们的信念。说到花香,不能不提两种花,就是大家耳熟能详的家花和野花。尽管冯京不是马良、此花非彼花。只是,其声名远扬,“家花不如野花香”,令无数英雄折腰在野花下,让人生更多悲欢离合。个中奥妙,非一个对、错能简单论定。如果也给家花、野花设一个信念,家花是默默奉献;野花是万种风情。野花是情人眼里的西施;家花是家人眼里的避风港。

                    寿命最短的花是小麦花,只开5到30分钟;寿命最长的花是一种兰花,大约80天。 至于花期,桃花开15天;紫荆开1个月;番茄开3、4个月;月季开半年多;一些热带植物如“可可”是终年开花。直面日月变换,不管寿命长短,花的信念是我行我素。做自己的事,让别人说。

                    因为别人说,“昙花一现”也让天下人尽知昙花。夜半时分,尘埃落定,俗味尽去。忽然飘来一种特殊的沁人脾胃的清香,闻香寻迹,只见淑女手臂般弯曲的花柄拈着一条条细长、似向四周夜空极力探索的花瓣,夜色衬托出她的洁白无瑕。清香就从她传出、从聚拢的同样细长的花芯中传出。一盘昙花有一朵怒放已是赏心悦目,有十朵、八朵、更多,那是人生难得几回有的赏心乐事。昙花是云上的太阳花。(云上加日,谓昙。)昙花一现的信念是什么?不争是争、争夜不争日。

                    “不是一番寒彻骨,怎得梅花扑鼻香。”梅花的信念就有人的坚强意志了。“待到秋来九月八,我花开后百花杀。冲天香阵透长安,满城尽带黄金甲。”菊花的豪迈和霸气,黄巢让她的信念流传千古。

                    “花中英雄”,数红棉花(木棉花、英雄花)。高大参天的大树绽放朵朵红棉花,她不如牡丹花雍容华贵,但庄重大方;她不如玫瑰花娇艳,但火红的颜色、硕大的花形、简约的花瓣像英雄的无私无畏,一往无前。中国广州的市花是红棉花。红棉花的信念是一个城市的象征。

                    “罪恶之花”是罂粟花。摇曳生姿的身段,薄如蝉翼、艳如天仙的花瓣,不是美,是夺目的美!传说中她是会说话、唱歌、跳舞的仙子。难怪古埃及执掌农业的司谷女神手中拿着一枝罂粟花;希腊神话,魔鬼许普诺斯的儿子手捧罂粟花,守护酣睡的父亲。罂粟花本身无毒,她结的果的浆液有毒。“罪恶之花”的帽子,罂粟花戴得冤,完全是受株连。如此美艳夺目、贵及神鬼、罪不可赦的罂粟花,她的信念不能不让人好奇?希望!希望是罂粟花的信念。希望万物之灵的人莫为她的外貌所迷,莫为毒品迷失人性。

                    刘荒田说“落花的坐姿”,“花瓣就这般坐着,直到变黄,变黑,变成泥土。自然率所赋以它的最后章节,没有悲哀,只有神圣。”如此圣洁的凋亡,就像宁可站著死,绝不跪著生的人,连死都透着一股骨气、傲气。花也有傲骨,花的信念不是傲气吗?

                    花的信念,让人也可从中学到点东西。


                                     53、下飯•下菜
                                         2013-5-22

                        飲食文化中,“下飯”文化該理直氣壯佔一席之地 ,光是幫助飯下到肚子就功不可沒,何況有人乾脆把菜肴和幫助飯下到肚子這兩码事一言蔽之為“下飯”。無獨有偶是廣東人更上一層樓,一個“餸”字,既含菜肴又帶送飯到肚子意思。“睇餸食飯”更是他們在餐桌和生活中提倡的準則 ,“好餸”的時候大快朵頤,相反則量入為出;做人做事則審時度勢,多大的頭戴多大的帽。

                        記得求學年代,頓頓對著飯堂的一點青菜和打個噴嚏就能吹走的幾片肉要送一缽的定量蒸飯到肚子,“下飯”是空想,飽飯更是梦想,一如古人說,“ 唯饑可下飯爾”,還要扮“君子食無求飽”。我因此和同窗喟歎什麽時候反過来飯送菜,不叫“下飯”,叫“下菜”;不叫“睇餸食飯”,叫“睇飯食餸”,或乾脆叫“食餸”。这不是超前意識,充其量黃粱一夢的山寨版——“下菜一夢”。如今大環境和小環境在進步,溫飽的人多了,餐桌上的菜肴也與時俱進,儘管大家還在說“下飯”,肚子裡的饞蟲卻老實了,一般人的飯量少了,菜吃多了,“下飯”在变“下菜”,下菜一夢慢慢成真。安得溫飽遍人間,何時下菜日子俱歡顏?

                        “下菜”滿足口腹之慾,養生和“下飯”各有千秋。“下菜”即便大魚大肉,少飯、無飯卻不愁血糖高。假如“下菜”是青菜為主,養生比“下飯”更有過之無不及。“下菜”之日,带多点健康的曙光。

                         如果大家忽然發現“下飯”不叫了而“下菜”遠近聞名,不關我的事,我是自說自話。


                                        54、蒸菜
                                         2012年11月11日

                    “原汁原味!”尝一口蒸菜,无论是鱼、肉、瓜菜…… 我第一感觉就是如此,一如人家把味高度概括为一个字,“鲜!”自然,“原汁原味”和“鲜” 有点相形见拙,单字数就多三个,音多三拍。而且,我说的只是蒸菜味道,人家说的几乎包罗万味,以一概全。

                    不过,能称“原汁原味”的舍蒸菜其谁?独一无二的蒸汽两次放热调制,高温蒸汽和饱和的湿度最好地保存食材形状又最大量地保留食材本身汁液 ,蒸菜如何不细嫩、不绵滑、不原汁原味?

                    乾隆年袁枚 做“锦绣山河蒸”,用二十一种材料造型蒸制一幅山水画,形美意美味美,传颂至今。“西游记”里众妖魔要吃蒸唐憎,而非煎炒烧炸。常熟梅李镇的舌尖上的菜也是蒸菜,号称梅李蒸菜。我不说清蒸游水海鲜、河鲜,少不了在宴席作头盘菜或二道菜;不说蒸鸡蒸鳖蒸鹅鸭;不说蒸肠粉、虾饺烧卖;单说妈妈的蒸茄子,整条茄子加点盐置盘中蒸熟,已然清香扑鼻,讲究些在将出锅前洒撮葱花、芫茜 ,又或者加入切粒的通心菜梗,出锅后把蒸熟 的茄子撕烂和通心菜梗拌匀,滴上麻油,种种香味,绵软爽脆。最佳搭配用最佳调制。梅菜蒸猪肉是妈妈用家乡的梅菜洗净剁细放糖加猪肉蒸。一物治一物,“原汁原味”里,还有乡情和人文。
                    太湖石曾荣封巩固侯,蒸菜封原汁侯、原味侯、原汁原味侯话恐怕官阶还不够,没有“原汁原味”,何分伯仲?何生百味?何出常熟梅李镇的梅李蒸菜?何来妈妈的蒸菜?

                    不过,世事无绝对,也要讲对象,煎一条野生游水老鼠斑是暴殄天物,蒸一块雪花牛扒也罪过。鲜花插在牛粪上事小,牛粪盖在鲜花上事大。



                                      55、辣,辣椒醬
                                          2012-10-28


                    辣給我的印象大概起於兒時聽到沿街叫賣雞公欖和鹹酸的小販叫喊:「有辣有唔辣!」。因為我一聽到就經常跑到小販面前買橄欖、買鹹酸、買辣。辣是誘惑,有的人無辣不歡,有的人嗜辣如命。和有的人冒死吃河豚一樣,我冒辣吃辣,愛辣怕辣。

                    辣給人是說不清道不明的感受。人們把辣歸於五味,五味中又偏偏辣不是味覺感受,是痛覺感受;而人的軀體都能感受辣,又偏偏不能感受舌頭感受的酸甜苦鹹。辣真是卓爾不群,難怪國際標準化組織(ISO)出面干涉了,定出一個「斯高威爾辣度單位」(Scoville  Heat Value),用水稀釋辣直到嚐不出辣的稀釋倍數為辣度單位,稀釋倍數越高越辣。據說最辣的辣度是138萬度!一比一百三十八萬,駭人聽聞!愛辣的欣喜,怕辣的嚇死。

                    欣喜的自然眉飛色舞,愛它禦寒祛濕行氣活血開胃消食。嚇死的怕口乾舌燥內火亢盛濕熱泄瀉,怕入口辣怕出口辣,更怕辣得翻腸倒胃,一瀉萬里。幸好「奉天承運,皇帝詔曰」沒有非吃辣不可,幸好現今「概念食譜,納米菜系」沒有通通辣,不然古今多少事,都難付笑談中。

                    可是,偏又有人談論「海上生明月」之際,大言「莫恨中秋無月,月又不甜不辣。」辣不怕、不怕辣、怕不辣到連月亮都巴不得辣的境界,138萬辣度根本不足掛齒,人家辣得氣壯山河,辣貫長空。

                    我甘拜人家下風,我只在辣中較好辣椒醬,獨鍾蒜蓉辣椒醬。辣椒蒜蓉,乘龍配鳳,恰到好處挑逗身體細胞,興奮痛覺中樞,還辣進不辣出,無憂翻腸倒胃,一如喝酒時微醺,飄飄然,反正你不信我信。朋友曾送我她自製的蒜蓉辣椒醬,新鮮青紅辣椒加蒜蓉,一反辣椒醬沉悶色調多了視覺刺激,在青翠嫣紅中辣溫柔愛撫痛覺。人間有「打是愛罵是親」,辣有烈如火柔若夢。你信辣有微醺了吧?

                    怕辣的辣到張口結舌涕淚橫流大汗淋漓,喝水、喝奶、喝飲料解辣,都不如口含砂糖快捷。大腦皮層痛覺中樞興奮給另一個更興奮的中樞超過、限制了,自然感覺好些。以此推理,口含酸醋抑或口含黃蓮應該也奏效,我孤陋寡聞想當然罷了,不要信不要不信。

                    總而言之,辣有兩面三刀,一面愛者親一面恨者惡,三刀下去有心花怒放有不共戴天。

                    辣備受爭議。辣椒醬備受我欲。


                                          56、梦回大会
                                            2010年9月30日



                        旅游途中做了一个梦,我参加一个专业会议。
                        报到处,一个个专家西装笔挺,正襟危坐,有的面生、有的面善。我还来不及打招呼,忽然来了一个头发斑白,身穿米色猎装的学者,径直走到我面前说,“你不认得我,我认得你萧老师。”我正绞尽脑汁想是谁,又来了辆黑色轿车,后座出来一个老外给学者开车门,学者和我道声再见便上了车扬长而去。
                        我见到一个老同学,跟著闯入人家宿舍。自己坐立不安,人家也手足无措。
                        开会了。会场上人头涌涌,我突然想起一个老会务人员死了的芳容。
                        大会让我发言。我猛然醒起,我离职多年,已属旅美华侨,会议于我何干?正要婉辞,骤然见到会议安排的大力士神力推屋表演。他一发力,轰然声中屋子倒了,厚重的尘埃冲天而起。我莫名其妙地觉得这就是历史的尘埃,人生的尘埃。沾沾自喜以为得到人生真谛,在尘埃没有落定的时候。
                        梦回大会,真实不虚,不敢愚人。
                        我觉得有点意思,记下了。





                                          57、为落叶而红
                                           2010-10-13

                        人人都说再过一周,就是赏红叶的时候。
                        我在加拿大,从车上一路看去,满山满坡不断闪过红叶的影子,从淡如美人的腮红到艳若血色,中间次第变化,回味无穷。红在树顶的红叶,像是高擎的红星;红在树腰的像红腰带;隐在丛林半露的像少女羞红的半个脸。车过处,点红、片红如小舞孃和大舞孃高矮错落跳着红绸舞,如翻动的乐谱,石连五线,红成音符。
                        于是,我看到了红叶的动感画卷,我听到了红叶的激昂乐章,我也明白了一周后红叶的壮丽情景。
                        我注重红叶为落叶而红,红了归根,却不想说黄叶低下。黄杨树的黄叶一样让人讴歌。推及做人,有人宁可轰轰烈烈死,不愿窝窝囊囊生。有人活的苟且,有人活的精彩。生死观是见仁见智的事情。匹夫匹妇,一样磊落汪洋。人生而平等,生死面前,各人取舍。
                        我爱红叶,也爱黄叶。
                        我喜欢精彩,不敢比红叶,只求其万一,策马扬鞭至最后一刻,为落叶而红。

                               


                                         58、牵手摇荡
                                          2010-9-28


                        男女一路走一路牵着手摇荡,我在后面看得凡心大动,特别是牵手的男女年近五十,特别是牵手摇荡!
                        握手出于礼貌,出于友情,不如牵手多情。
                        牵手情在成熟、感到相配、接纳对方。宋 柳永在《雨霖铃》说,“   执手相看泪眼,竟无语凝噎。” 执手悲凉却铁定情真意切,更铁定牵手摇荡绝不可能相看泪眼,竟无语凝噎。
                        牵手摇荡的幅度很有考究。轻摇是爱恋、是浓情,大幅摇晃是蜜意、是愉悦。是“执子之手,与子偕老”的承诺。
                        苏芮在“ 牵手”唱,“所以牵了手的手,来生还要一起走。”
                        我唱,牵手摇荡的手,生生世世一起走。




                                    59、 “一宝”堂哥
                                    2010年9月26日

                       “Bye!”  堂哥的话音一落,脸已经转到一边。我知道,他怕我见到他落泪。
                        几天前,我们从洛杉矶到纽约看望他。他们夫妇凌晨四点多就起床准备。我们五点多飞抵纽约肯尼迪机场时,他们已经在机场等候多时了。
                       “清!”他喊着我,脸上兴奋得发出红光。几年不见,岁月没有明显地在他脸上留下什麽痕迹。只是头发花白,眼睑松弛。多年的中风后遗症让他的左手依然弯曲、左脚依然微跛。
                        年青时候,堂哥高大威猛,是我们十几个堂兄弟中的美男子。他很像香港的一个男影星。因此他在香港的发型师工作很受白领丽人青睐。
                        可是小时候,他因为比同龄人高出一头,总是坐课室的最后一排。我们给他的綽号叫“高佬七”。一次,他考试吃鸭蛋。我带领弟妹们围着他转了好几个圈,边走边喊,“屎包高佬七”。煞像当今的示威,只是比当今的更有活力。此事一直不敢当堂哥面重提,只私下反省,幸好当年没有现在的“霸凌”说法。难得堂哥其时不愠不怒,低着头跟我们笑。堂哥也有扬眉吐气的时候。他很会泥塑,塑个炉子玩煮饭仔,还有塑个鸡、鸭、狮子、老虎等等,我们都得求他。他每次都会痛快答应。
                        他移民美国后转做餐馆,含苦茹辛,全盛时期开了四家餐馆,买了三栋房子在高尚住宅区。
                        游玩了一天,堂哥后半段没陪伴我们,提前回家了。我们按照堂哥的要求五点半回到他家。因为,以前他来洛杉矶住我们家的时候,教了几款他的拿手好菜,孩子们吃了交口称赞,说就是这个味,背后尊称他“一宝”。后来他总是说可惜时间不够,不然还要多教一些。因此这次见面,教做菜是一项既定的安排。
                        一进厨房,水台上、餐桌上放满了盛着菜料的盘盘碟碟。每一盘、每一碟都是精心炮制、排列有序。堂哥叫我做笔记,我太太操作。头菜是素鸭。堂哥嘱我太太检出冬菇、木耳、笋片、发菜,斜切成片,置入老抽、生抽、鸡粉、糖和水混合的腌料里面。他拿出新鲜腐皮,用弯曲的左手扶着,右手拿剪子剪腐皮。然后示范着如何铺放腌料,如何捲紧。我在一旁看着他的手,恍惚变幻着看到儿时、青年、打拼年代的堂哥。恍惚觉得他不是在做菜,是照顾婴儿,是侍候老人,是一种专业精神。他白手起家,凭着聪明、勤劳、专业,圆了自己的美国梦。
                        “清,你有没有记录?”       
                        “堂哥,你做菜就像照顾婴儿。”我脱口而出,赶忙又低头去写,可是脑子里不时还开了小差。
                         这次教学花了四个小时,做了九大簋,学了九样菜,九点多才吃饭。堂哥一个残疾人能如此,是什麽在支撑?杯盘交错间,我第一次透露了孩子们私下称他“一宝”,他笑了。

                    [ 这个贴子最后由蕭振在2016-5-21 0:05:04编辑过 ]
                    美华文学论坛感谢您的参与
                    在线情况
                    10
                    • 头像
                    • 级别
                      • 职务论坛版主
                      • 财富6
                      • 积分183435
                      • 经验84574
                      • 文章3084
                      • 注册2005-11-15
                      先存下,晩上回家欣赏。[em29]
                      美华文学论坛感谢您的参与
                      在线情况
                      11
                      • 头像
                      • 级别
                        • 职务总版主
                        • 财富3
                        • 积分316924
                        • 经验29701
                        • 文章5315
                        • 注册2009-02-11
                        谢谢小寒赏读!
                        [ 这个贴子最后由蕭振在2016-5-21 0:07:14编辑过 ]
                        美华文学论坛感谢您的参与
                        在线情况
                        12
                        • 头像
                        • 级别
                          • 职务总版主
                          • 财富3
                          • 积分316924
                          • 经验29701
                          • 文章5315
                          • 注册2009-02-11
                                              60、乘船到尼加拉瓜瀑布下
                                                 2010年9月28日一稿
                                                 2013年9月30日二稿


                              听过雷鸣,没听过连续不断的,几十、几百、几千、几万个雷一起炸响吗?历过超强台风的风浪,没历过最强最大的海啸吗?来吧,乘船到尼加拉瓜瀑布下。
                              世界七大奇景之一的尼加拉瓜瀑布,车在很远很远就看到她腾空而起、高入云端的一片白烟,好像是竖立在天地间的无以伦比的巨大路标。船近美国这边的瀑布,丝丝细雨轻敲慢打,只只海鸥横翔捷出,滔滔白沫滚滚而来。碧水蓝天中满船人潇洒照相。船越近加拿大的高56公尺,长约670公尺的马蹄形瀑布,雨越大越密,风越响越疾。到了船停之处,风雨交加,雨水劈头盖脸倾盘而倒,有时大如葡萄,有时大如篮球凌空砸下。人站不稳,眼睁不开,满耳都是几十、几百、几千、几万个雷一起轰鸣,好像一众天神、恶鬼在厮杀。船上的人们龟缩一团,为视觉和听觉震慑,不,所有感官和认知震慑。而在船的前面,近二十层楼高,约670公尺长的瀑布的正下方,是所有人间的肃静、回避、威武不及其万一的地方。这是化外之境,神鬼世界,甚或神鬼也害怕的世界,“另类世界”,一个想象不出、形容不来的可怕世界。
                              船停之处仅仅是这个“另类世界”的外围,仅仅是670分之几十公尺地方。乘船到尼加拉瓜瀑布下这一点地方,我震慑了,虔诚地接受了自然的洗礼,自然的开悟。
                              人可以认识自然,不能征服自然。动辄标榜征服自然、人定胜天,是人的狂妄自大。登泰山而小天下是认知的局限,临月球之地,不是征服,是认识。征服自然,谈何容易。地一震,毁一座城;风一刮,破坏上亿;火山一爆,人要逃,飞机要停;有人从尼加拉瓜瀑布上跳下,偶然不死的以为征服了尼加拉瓜瀑布,其实是另类阿Q、阿P。核威胁对人有用,自然面前****不过是粒禽蛋。划时代的科学发现好是好,但要清醒的知道,不是征服自然,是认识自然。
                              狄更斯在“美国札记”说尼加拉瓜瀑布 ,“那深不可测的水国坟墓里,永远有着浪花和鬼魂,巨大得无物可与伦比,强悍得永远不受降伏。”我觉得他比征服论者有自知之明。他恐怕不单是对自然力量的畏惧造出自己想象的鬼魂,而恰恰是对自然的敬畏。敬畏心,正是一些现代人的欠缺。他们不可一世,自以为是地认为一切自然事物都应该用科学解释,尼加拉瓜瀑布的“水国坟墓”、“另类世界”不过是自然景物,如果给他们一定的条件,他们也能复制。科学的推论在天马行空中不能无视三界之外的存在,否则是幼稚、亵渎。
                              幸好,亡 羊补牢,现今总算知道爱护地球,保护环境,进而重拾祖宗的天人合一思想,让我乘船在尼加拉瓜瀑布下重重的舒了口气。







                                                      61、吃人肉
                                                         2012年7月15日

                          我又可惜又庆幸自己没看到荷兰BNN 电视台推出的两位男主持人“互吃对方”节目。

                          近日报载镜头前面二人在典雅的餐桌两端相对而坐拿着刀叉朵颐对方的肉。桌子中央是一座雪白铮亮的五头蜡烛灯。餐桌后面是厨桌,大厨面无表情垂手而立。

                          我不知道有没有背景音乐。我想当然是贝多芬的“命运交响乐”、柴可夫斯基的“1812序曲”抑或恐怖片的惊怵旋律?因为他俩吃人肉。我不知道灯光如何配置,是壮丽辉煌还是阴阴沉沉、底光为主,打出鬼一般的样子?因为他俩吃人肉。

                          节目回顾他俩在私人诊所各从腰间和臀部取出二、三寸宽的肉冷藏备用,再请大厨到电视台录影棚拿保鲜袋里的人肉在平底锅煎煮。他们二人就坐在前面餐桌等吃。他们想知道人肉味道。

                          两千多年前易牙邀宠杀子煮给齐桓公吃,以此上溯至远古下溯到现代,人吃人时发生在非常时期。但是,人自从脱离野人,饮食自从上升为文化,乖谬悖理的食物已不是常人的口腹之欲。久负盛名的满汉全席四八珍就没有人肉之类。今天却有人在视听合一的电视媒体传播下西装革履堂而皇之大啖人肉,是返祖还是蔑祖、欺祖?是英雄还是什么?他们是否还要知道人血馒头的滋味?照此办理,不妨品品孔雀绿、塑化剂,吃吃地沟油、洗衣粉。遗憾的是他们太安逸了,没有九九八十一磨难吃不到唐僧肉。我更不敢给他们说说三净肉,亵渎了神明,甚至讲讲孔子的“割不正,不食”好像都是对牛弹琴。我只能说:

                          “可怜见的,早知如此何不吃激素再催肥催肥?”



                                           62. 當年我們仨出差的趣事
                                              2011年1月28日

                          七﹑﹑八十年代﹐機緣際會﹐我和玉老師﹑卓老師三人在中國常一起出差。個中每人都有趣事﹐錄下以饗讀者。

                          卓老師的趣事
                          其一
                          關爐門
                             
                           “停車﹗停車﹗我要回家關爐門。 ” 卓老師緊張地邊大喊邊俯身過去用力拍著司機座位的椅背。
                            我們三人坐的廂型車已經駛離家近一小時了。赤日炎炎下﹐車裡的四﹑五個人東搖西幌﹐昏昏欲睡。
                             這是七十年代中後期。我們坐專車到一個縣裡搞科研合作。大概兩﹑三個月我們就下去一次﹐有時當天回來﹐有時住一﹑兩個晚上。
                             高分貝的喊叫聲﹑拍打聲如同是平地的驚雷﹐把我們都震醒了﹐都以為出了什麼大事﹐司機在驚嚇中也把車停靠路邊了。
                             大家關切地問卓老師﹐才明白他出門的時候忘記關上家裡的煤爐爐門了。他起勁地說要車子開回家關爐子。大家勸他﹐車開回去也得一個小時﹐現在一是要抓緊盡快通知人去關爐子﹐最好的辦法是打電話通知他老婆﹐通知不到再開車回去。一番話合情合理﹐卓老師不得不同意。我陪他下車找公用電話。他一臉焦慮﹑氣急沖沖地走。我對他說些寬心的話都沒用,言者諄諄﹐聽者藐藐。人就是這樣。雖說“針不刺自己不知道痛” 此話有失公正﹐不過﹐到底是當事人感受深刻些。我們好不容易才找到公用電話。卓老師撥電話的手指明顯在顫抖。
                             謝天謝地﹐終於找到他老婆了﹗否則﹐也許是燒焦了什麼﹐也許是爐子的煤火滅了﹐更甚或引起火災﹐即便是虛驚一場﹐歸根到底就是一句話﹐老婆怪罪。
                            現在放放馬後炮﹐當時如果神不知鬼不覺地回去關掉爐門﹐碰上運氣好又沒出事﹐神不知鬼不觉當然就免去老婆的轮番責罵,興許這才正中卓老師下懷。如今雖然打電話通知了老婆,回去卻肯定給老婆數落。一車人和老婆比算得了什麽。
                             今天說什麼新好男人﹐其實好男人的標準基本一樣。難道卓老師不是好男人嗎﹖以下兩件他的趣事更是好男人的證明。

                          其二
                          冶雞卷

                            那年頭物資供應還不豐富﹐萬元戶還是鳳毛麟角。
                            我們和縣裡的科研合作已經進行了一段時間﹐關係也比較熟絡起來。在縣裡進餐經常是十桌﹑八桌的人陪我們幾個人﹐最少一次恐怕也有五﹑六桌的人陪我們。說是盡地主之誼﹐實情大家都雞吃螢火蟲﹐心知肚明。
                            當地有道名菜_____“冶雞卷” 。
                            一次席間﹐杯盞交錯時﹐卓老師突然像變戲法似的拿出一個长方形大號鋁飯盒﹐跟縣裡的人說再叫一盤“冶雞卷” 裝在飯盒裡﹐他要帶回家給老婆嚐嚐。
                            我們一聽之下﹐很錯愕﹑不解﹐卻是由衷佩服他愛妻心切。
                            縣裡的人連聲說沒問題﹑沒問題﹐单单給他帶了一盒回家。
                            多疼老婆的男人。

                          其三
                          三個梨

                             我們仨坐飛機到了上海出差。一天﹐卓老師說他有事要先回去。我和玉老師送他到街上。時值山東萊陽梨上市﹐滿街是青黃青黃﹑個大的萊陽梨散發著濃濃的梨香﹐十分誘人。卓老師說要買回去作手信。我和玉老師幫他挑了好些個。只見他不慌不忙地從口袋裡拿出一個大尼龍網袋(當年還沒有槊料袋) ﹐只是僅僅從中選了三個放進網袋。三個﹗
                             他冷靜地說:“一人一個﹐夠了﹗”
                             就這樣﹐他提著一個大網袋裝的三個梨﹐走大街﹐乘飛機﹐回家去﹐孝敬老婆﹑孩子和自己。
                             多會精打細算的好男人。

                          其四
                          落湯雞

                            好男人有一回成了落湯雞。
                              我們仨一人騎一輛自行車在田間小路穿行。路過一個魚塘的時候﹐玉老師先過去了﹐卓老師居中﹐我殿後。突然﹐我眼睜睜看著卓老師像鬼使神差似的連人帶車沖下魚塘。噗通通﹑嘩啦啦的水聲驚動了前面的玉老師。瞬間﹐我們的心都提到了嗓子眼上。我們趕緊過去救他﹐卻見他濕漉漉的﹑手忙腳亂地爬了起來﹐尷尬地笑著。水深只及膝蓋。
                            我們從一場虛驚中馬上變成轟然大笑﹐肚子都笑痛了﹐笑個半死。
                            如此精明的人也有失算的時候﹐可謂智者千慮必有一失﹐但絲毫沒損他好男人的形像。
                            幾件趣事﹐卓老師﹐曾記否﹖

                          玉老師的趣事
                          其一
                          雞仔媒人

                            由于物資匱乏﹐城裡的人幾乎都養雞。
                            我出差常托玉老師找些良種雛雞﹐有的是自己要﹐有的是同事要﹑親戚朋友要。我記得有日本白﹑澳洲黑﹑洛島紅等。白的﹑黑的﹑棗紅的﹐毛茸茸的雛雞擠成一團﹐吱吱啾啾的叫真討人憐愛。
                             買多了﹐玉老師自詡為“雞仔媒人”。
                            他這媒人 介紹的“非常男女” ( 雞仔) ﹐恐怕少說也有上千了﹐可謂成績蜚然﹐名符其實﹐而且手裡不用拿大葵扇。

                          其二
                          買燒鵝

                            我們仨到縣裡出差﹐回來的時候通常縣裡都會弄些什麼東西讓我們帶回家﹐如三鳥﹑魚﹑肉﹑土產等。
                            偏偏有一次什麼東西都沒有。我和卓老師沒在意﹐倒是玉老師悄悄地對我們說﹐他要中途下車去買只燒鵝帶回家。
                            我們是心有靈犀一點通﹐知道他用心良苦﹐寧可自掏腰包﹐還得說是人家送的。結果他買了燒鵝再搭乘公交車﹐多花了兩個多小時才回到家。
                              累是累點﹐一家子甜滋滋的就好。
                            夫妻之道﹐坦誠相見。有時一個美麗的謊言﹐卻也讓兩人甜蜜蜜﹐甜蜜蜜。

                          我的趣事
                          其一
                          買章魚

                            長途汽車路過潮汕地區的一個小縣城略作停頓休息。
                            乘客剛下車﹐一群人就圍上來叫賣干貨﹑茶葉等。
                            我想買些章魚干﹐問了幾個人﹐最後把目標鎖定在一個黑黑瘦瘦﹐梳小分頭的男人身上。他的章魚干比較好﹐開價不高。他反復說他童叟無欺﹑貨真價實﹐別人的不如他的﹐而且他們的秤都有問題﹐一斤變半斤。如簧之舌鼓了又鼓。我和他討價還價後故作不買走進廁所。出來還見到小分頭眼巴巴地等在門口。他一見我又死纏爛打。我又砍了點價﹐我想﹐剛剛一招欲擒故蹤又再砍下價﹐差不多了﹐買吧。
                            “買兩斤。”
                             小分頭從褲袋掏出一把筷子長﹑做的像模像樣的秤﹐認認真真秤了兩斤﹐完了還讓秤尾翹得高高﹐以示兩斤多多了。我自己又拿過秤再秤﹐確確實實兩斤先了點。一手交錢一手拿章魚干﹐正好那邊又叫上車了。
                            車開了﹐我滿心歡喜和玉老師﹑卓老師說買了章魚干﹐還給他們看。他們的評論是東西不錯﹐價錢也行﹐只是斤兩不足。我將信將疑。車到站時﹐我請一間店舖的人再秤這章魚干﹐一斤三兩﹗還是上當受騙。
                            他們大笑﹐我苦笑。
                            買東西討價還價﹐好像是金錢利益之爭﹐其實更有較勁的意思﹐贏了才爽。

                          其二
                          女播音

                            我們仨出差去一個華僑農場獸醫站。該農場種茶為主。
                            獸醫站很寬敞﹑整潔。老楊站長熱情招待﹐積極配合。還帶我們去一漁港買海鮮﹐參觀漁村。他說如果看到人家門口掛個木盆﹐就不要打擾﹐哪是出海的漁民回家和老婆在休息。
                             獸醫站門前有一個水井。水井過去二﹑三十米是農場廣播站。
                             有一次﹐我到井邊打水碰到一個身材頎長﹑面容皎好﹑皮膚白哲的女孩也在洗東西。我順帶幫她打了水﹐知道她是農場廣播站的播音員。她熱情相邀我有空過去坐坐。其時我還是單身。一天晚飯後﹐我和一個護士一起去了廣播站。她正在播放歌曲。她熱情地請我們坐下。她說她是印尼華僑﹐還有親戚在海外﹐邊說邊拿出一封信讓我們看。我覺得她很純朴﹐談了一個多小時才告辭。
                             因為地方相隔太遠﹐告辭以後也沒再聯繫。
                             今天﹐她也有五十了吧﹖願她幸福﹑快樂﹗
                             我出差走南闖北﹐“桃花運”就此一次。世間萬物都由因緣和合而成。我和玉老師﹑卓老師長期出差是緣﹐和這女孩見面也是緣。

                          其三
                          蘿蔔湯

                            玉老師﹑卓老師至今津津樂道我的蘿蔔湯的趣事。
                            一回﹐三人出差路經我岳父﹑岳母家﹐一個狹小的單位宿舍。
                            岳父﹑母留我們吃晚飯。他們為此準備了半天。滿桌佳餚﹐其中一道蘿蔔湯﹐是蘿蔔燉豬骨﹑雞骨﹐再加尤魚干吊味。味道好極了。
                             大家輕飲慢啜之時﹐我岳父拿湯匙的手突然停在半空﹐深深地嘆了一聲﹐“唉呀﹗” 說忘了放蜜棗﹐懊惱不已﹗
                             滋事體大也小﹐體大是放了蜜棗更完美﹐如同畫龍的點睛一筆。體小是蜜棗在一些人心中可有可無﹐有它不多﹐無它不少。只是﹐我岳父的認真﹑懊惱感動了我們仨﹗有這一片真情﹐吃什麼都不重要了。俗話說﹐“有情飲水飽” 。
                              此趣事本不該記我頭上,但既然我是岳父﹑母的“身經絡” (Son in Law) ﹐也就責無旁貸承擔了﹐一扛就聽人家說了幾十年。

                          趣事感觸

                            人生不如意事十八九﹐樂事也就四件______洞房花燭夜﹑金榜提名時﹑久旱逢甘雨﹑他鄉遇故知。所以﹐單單出差都有此等趣事﹐總還是知足了。


                                                        63、叭、叭两声


                             「叭、叭!」两下清脆的喇叭声惊动了罗浮宫里一个四壁挂着十八世纪名画的大厅。
                              不管是站着欣赏名画的和坐在大厅中央长条凳上歇脚的还是戴着耳机静听导游介绍的人全部给这刺耳的杂音惊扰而四处寻找声源。
                              我发现杂音是一个肉团团的妇人手里的气压喇叭传出。她继续眉飞色舞地和身边的人说着,手里挥动着气压喇叭,小脸上尽是咧得大大的嘴巴,好像剖开的包红的西瓜。我在罗浮宫入口处附近的礼品店见过卖这种气压喇叭。大概她买了正和别人谈论如何逗孙子。
                              我本来听着法国女導遊说明「1804年12月2日拿破仑一世加冕礼」,正沉浸在这幅加冕礼的油画前,揣摸拿破仑得意洋洋地手拿皇冠自己给自己加冕的气概和教皇被拿破仑剥夺了为他戴皇冠的权力而坐在后面一副气恼样子。「叭、叭」两声有力地让我回到现实看到这个妇人。我还看到妇人十几步开外正是「自由女神引导人民」的传世之作。妇人和自由女神的反差是如此之大!女神高大丰满有力,迈出的左脚和由于右手高擎旗帜而偏仄的身形充满动感,翻飞的腰带更说明她正勇猛向前。她袒露双乳,左手紧握长枪,侧脸朝后面的人微微张着口,像说什么鼓励的话又像没说什么,而只是用自己的行动引导。她满眼露着坚定、无畏和鼓舞。法国女導遊发现妇人按喇叭,停止了说明,笑容可掬地过去对她说你真可爱。我听不出可爱言下的可怜,女導遊历练了一身功夫。但在先人和历史面前,我自形惭愧也替妇人惭愧!人经开蒙、陶冶、修养,由于天资差异,素质各别。成大事者托六尺之孤,寄百里之命;村哥里婦油鹽醬醋吃喝拉撒。做人要仁以为己任,仁义礼智信,果报不同讓人品千差万别。罗浮宫展厅里众人遇到妇人一如秀才遇到兵,有理岂止讲不清,不定自取其辱。即便叫她注意也是阿崩叫狗,越叫越走。女導遊轻轻一句说她可爱真是耐人寻味却四两拨千斤,化压城黑云于无形。我绕过妇人跟着法国女導遊走到拿破仑肖像画前。女導遊破了導遊只叙述不评判惯例,深情地慨叹拿破仑是一个好人。她娓娓介绍着拿破仑的事迹和他的夫人、情人,眼里泪光闪闪。我相信这泪水炽热烫手,能融化愚钝,能清除杂音。我一下觉得这位法国女導遊才可爱。我佇立在画像前,女導遊走了我也不知 道。忽然,我觉得自己的眼睛也湿润了。我顧不得深究淚水為何而來,是為拿破崙的偉大?為歷史的厚重?為現實的淒迷?還是通通包括?我赶紧再看一眼画像和拿破崙作別,匆匆去赶女導遊。
                             「叭、叭!」两下清脆的聲音早已 在历史的画卷面前荡然无存。


                                                    64、後屋女孩
                                                       2012-9-26


                                 「伯伯—— !」 鳥啭鶯啼般的聲音從前面的鐵紗門後悠悠揚揚傳進我的車裡。
                                  我每天下班駕車回家只要車子一開進大院的門準能聽到這聲音。疲憊的時候,這聲音聽來像天使之聲;昂揚的時候,這聲音就像圓舞曲、像波爾卡;即便意气消沉,這聲音聽來也像小夜曲。
                           
                                  我們大院左右兩邊各有兩棟前後錯開的獨立屋,每棟獨立屋還有自己的小院,兩邊屋子中間是停車地方。我家後屋的門正對大院子的門,準時的妙不可言的聲音正是後屋的小女孩在鐵紗門裡守候的結果,她叫甄妮。
                                  甄妮三歲。蘋果臉,兩片腮紅和雪白的膚色昏染得天衣無縫,襯上殷紅的櫻桃大的小嘴,一如早晨初升的太陽和朝霞。她的兩隻眼睛大得出奇、圓得出奇,黑鑽石般閃光可愛。一瓣小鼻子鬼斧神功地雕琢得各適其適,鼻準尤其俏皮地前突。隨意披灑的烏黑發亮的長髮靜止或飄舞都賞心悅目。但是,我第一次見到甄妮時候她可不是這樣一個甜美的小公主。
                                 一個星期天上午,我在吃早點,屋外幾個忙著搬傢具的人引起我注意。我知道是後屋住戶搬來了,房東曾經和我說過他們是兩夫妻和爺爺奶奶及一個小女孩。我正喝著咖啡,突然聽到後屋很吵雜。
                                「甄妮!甄妮!……」
                                  我隱約覺得發生什麽事情了,又聽到房東喊我:「蕭先生!蕭先生!快來!快來!」
                                  我賽跑似的衝到後屋,看見小女孩在她媽媽懷裡劇烈咳嗽,大口喘氣,臉色青白。大家都顧不及招呼,她媽媽流著淚衝口說:「甄妮吃東西梗住了!」爺爺奶奶和甄妮爸爸一旁抢着说,「她吃糖。」「我們忙著沒留意。」「我們給她拍背。」…… 我二話不說抱起甄妮倒過來頭朝地,再騰出右手在她背上一拍,隨著一下咳聲,一粒糖掉出來了。我舒口氣說好了,周圍的人也不約而同跟我說,「好了!」
                                 後來,有一天我下班駕車回家,車子一開進大院的門,「伯伯—— !」 鳥啭鶯啼般的聲音從後屋的鐵紗門裡突然傳進我的車裡。我肯定是甄妮喊我,乍一聽我精神為之一震,神清氣爽。自此,我每天下班只要車子一進院門,甄妮都準時地喊「伯伯」。我享受這聲音,我陶醉這聲音。我有空也過去逗她玩,帶她在車裡爬、車裡鉆、左照相、右照相,旁人見到都說我這「伯伯」和甄妮有緣分。我開玩笑說前世不知甄妮是我老闆還是我是甄妮的老闆?
                                「伯伯」的禮遇我享受了兩百多天直到我搬家。
                                 不久,甄妮媽媽打電話給我:「伯伯,甄妮獲幼兒選秀獎,照片印在挂曆上,送一本給你。」我拿到一看果然實至名歸,甄妮在挂曆封面上的照片和其他十一個幼兒的平分秋色,月份牌裡她的照片放大了更是花嬌葉媚。一個活脫脫的小公主不當誰當?

                                  轉眼十年,大家在洛杉磯忙著生計,偶然碰到甄妮媽媽聊幾句,飲過幾次茶,卻一直沒再見甄妮。最近甄妮媽媽邀約飲茶見面,說帶甄妮見我,說她長得很高了,十足大姑娘了。我興頭上拿出照相機要帶去照相,滿心要拿新拍的和十年前的比較。我太太勸我說大姑娘不定喜歡你照。我覺得有道理就放下了。
                                「伯伯——!」我和太太在餐館正找人,忽然聽到喊聲,和我希望的鳥啭鶯啼般的聲音相差十年光陰也不止,這是甄妮媽媽叫我們。她倒是帶著一女孩,十歲,甄妮媽媽說她是我們搬家時候鄰居剛出生的孩子,艾達,在繈褓裡的時候我見過她。「伯伯。」艾達大大方方地叫我,聲音和甄妮當年的聲音截然不同。我從見到甄妮媽媽到坐下、斟茶、叫點心,一直想甄妮為什麽沒來?艾達和餐馆見到的所有認識的人不斷打招呼,咧嘴微笑。她的活潑伶俐讓我不時分心刮目相看,感歎十年時勢造人。
                                「甄妮不願起床,昨晚她還說要來見伯伯的。」甄妮媽媽到底解釋女兒沒來的原因了。
                                「没關係——」我好像很大度,「年輕人喜歡睡覺,以後再見吧。」心想還好沒帶又笨又重的相機。
                                「給你看看甄妮的照片。」甄妮媽媽打開她的手機。我看到一個陌生的模特身材的漂亮大姑娘。
                                「有沒有大頭照?」
                                「沒有。」
                                  艾達突然遞上一個iPad,四周粉紅的套封邊裡,一個令人驚豔的美女面部特寫。「甄妮姐的照片。」她說。
                                  我努力試圖尋找十年前的痕跡。蘋果臉無影無蹤了,一張瓜子臉增之一分肥減之一分瘦;櫻桃嘴也渺無蹤跡,代之棱角分明的肉感的朱唇榴齒;腮紅倒是依然,混然天成;黑鑽石般的眼睛似曾相識,更大更明亮,十足「一雙瞳仁剪秋水」;鼻子是越發精緻,鼻準越發高翹圓潤。美女的鼻子長度說是額面長度的三分一,只是至今 欠缺鼻準大小高度弧度尺寸。我看甄妮的鼻準可規繩矩墨。而油光可鑒的披肩長髮,絲絨般我見猶憐。張潮說:「月下談禪,旨趣益遠;月下說劍,肝膽益真;月下論詩,風致益幽;月下對美人,情意益篤。」我在iPad 對美人,感慨甜美的小公主變成依人小鳥了,活脫脫的小公主變成千嬌百媚的下凡仙女了,兒童相見伯伯不相識了。
                                 我慨歎造物主的鬼斧神工,我慨歎十年時勢造人。
                                「甄妮姐很會跳舞!」艾達打斷了我內心的嗚呼噫嘻,「她會跳民族舞、探戈、芭蕾。」她一臉崇拜。我一臉欣賞。

                                 我雖然沒有見到甄妮本人,但她的情況讓我鼓舞歡欣。
                          鳥啭鶯啼般「伯伯」的聲音不再了,但娓娓動聽的聲音一定伴隨;甜美的小公主走了,蕙質蘭心的一代佳人一定來。「人情葉葉都如此」,我在心裡祈愿後屋女孩。


                                           65、菜香
                                            2012-10-4    
                               


                                   某日在友人家碰巧看到他們小孩在飯桌上噘著嘴,垂著手對媽媽燒的菜大為不滿:「不會香!不會香!」
                                   菜肴上桌,一覽無為是色,二話不說自然聞香。小孩子率真,首當其衝的是菜肴香不香,色形器不關緊要。
                                   幸好小孩子今天說不會香,古時不會香就倒楣透頂,古時香有好運和錢財意思;也幸好小孩子不餓,倘若饑腸轆轆如朱元璋,潲水也能吃作「珍珠翡翠白玉湯」,還香不香。
                                    菜香緣何而來,我不是專家,一點芳香族化合物知識不足明白。有人研究鮮做出味精、一滴鮮大行其市。菜香考人功夫,嗅覺的刺激錯綜複雜、一言難盡,成績不盡如香水、香精輝煌。此外,菜香還不止源於調料、菜和火候,「地爐篝火煮菜香」,煮菜的熱源也影響菜香。盛名的燒鵝不用炭更不用燃氣燒,用荔枝柴,柴越老燒的燒鵝越皮脆肉香骨酥,一如香車美女、好漢三幫、籬笆三樁等等搭配得相得益彰。丑漢娶花枝的概率偶然性也一如燒鵝用電燒、氣燒,耳食目論讚美的寥寥無幾。有道火焰菜上席時燃點裡面的烈性酒,火紅火綠賺足眼球,玩盡噱頭,也就好像在香車美女上再打一束紅光加點氣氛,花腔中拖長兩拍、轉多次折的炫技,俗俚得像叫「香一口」。「太白聞香忙下馬」恐怕不是因此緣故,「佛跳牆」的跳牆魅力也不是這樣的。
                          菜香有眾口一詞,也有莫衷一是。臭豆腐、榴槤等,說香的眉飛色舞,獨好這口;嫌臭的拒之門外,避之不及。杭州比作天堂大家沒有異議,杭州人喜愛的—— 臭豆腐、臭冬瓜、臭旱豆梗——「杭州三臭」就眾說紛紜,各持己見。住北京時間長的人也始終學不會本地人愛喝「豆汁」的嗜好。持臭得香觀點的外國一樣有,好像臭奶酪、臭鳥、臭魚…… 同樣的刺激同樣的嗅覺聞出天差地別的味道,我只能說是生活習慣使然。自小耳染目濡、嚐在三臭包圍中旋轉乾坤了。外地人要屈要伸要移好自為之。
                          菜香,還得包括上面的爭議食物,「舌端未享鼻先嚐」,生津開胃,增進食慾,不勞問「尚能飯否」,只願香飄三餐,因為尊重人權。
                          菜香,即便「君子遠庖廚」,也絕不遠菜香。「物之能感人者,在天莫如月,在樂莫如琴,在動物莫如鳥,在植物莫如柳。」感人的什麽東西在生活里又莫如菜香呢?
                              菜「不會香」,真會讓人迷惘。


                                                 66、品品
                                                   2011-6-28



                                  人一生大概吃八万顿饭。吃,为了活着,也为品品享受。不会品品,吃只当任务,成了猪八戒吃人参果,全不知滋味。品字三口,一品再品,品品八万顿饭,人生何憾?
                                           
                             “品品必尝而后进”,品品可以是山珍海味,可以是粗茶淡饭。三代富贵方知饮食是一种品法,平民百姓吃喝一样可品。家常便饭和美馔佳肴品出的幸福感没有不同。品替代吃,吃的道理、心态、感受都有新意了,像品诗文、品人生。品“御膳熊掌”像品“临江仙•滚滚长江东逝水”,都令人感慨。品“豉油捞饭”和品“青玉案•东风夜放花千树”,都让人憧憬。品国宴,品一年一度砸重金出价股神巴菲特慈善午餐、品奥斯卡颁奖礼豪华宴会,和品人生的无常有没有异同?有心无心品到转基因食物、添加剂食物和品有机食物是否品到人生的苦涩和甜蜜?

                                   品品,是眼耳舌身意总动员。品品需要年纪和阅历。稚童只懂香不香;涉世未深者牛吃牡丹;多历年所者才品出人生百味。

                          “食得是福”,品品是福、是禄、是寿。



                                           67、鲜魚和嫩葉
                                              2012-7-23

                                    鮮字從魚從羊。鮮味從魚從羊?不全對,起碼疏漏了生魚和嫩葉等三種情況:
                                    一是據說先人做鮮字是看到切生魚的人埋頭苦幹狀如低頭老實吃草的羊,故此魚旁記上羊以茲表彰并立字為據喝水不忘挖井人。
                                    二,一些柔枝嫩葉果實也鮮。嚼棵蘆筍,吃個菱角,嚐口黃瓜……鮮不可沒。
                                    三是人造的鮮,味精便是其中佼佼者,以化學方法合成,學名麩氨酸鈉。由此類推,什麽肉精、湯精,一點能鮮一鍋。省錢省事,愛煞好此道者。
                                    鮮不能當孤家寡人,獨行俠都不行。鮮不和味組合鮮味,一如公離開婆,稱離開砣。鮮則鮮,味無味,無滋無味,就像直接吃味精,不是那個味。事出人味蕾裡鮮味的受體結合不到鮮味,人感覺不到鮮味,鼓掌少了一個巴掌,有山無水,有天無地。
                                    鮮味等同美味?見仁見智。粗茶淡飯甘之如飴的稱許;講究的說還要有點鹽或加點紅醋撒些胡椒粉;老饕竊想非山八珍海八珍不美味,至少至少也得天鵝肉。因此即便鮮味在口也未必皆大歡喜,人人津津有味。查實從古至今酸甜苦辣鹹五種味道獨獨少鮮,是因為要和人體五个脏器相應?苦入心,酸入肝,甘入脾,辛入肺,鹹入腎,缺一個內臟入鮮?還是要和五行的金木水火土相應?金主辣,木主酸,水主鹹,火主苦,土主甜,缺一行主鮮?是鮮的功效不如五味不入流還是鮮太特別不得不另名留存?不得而知,總之也沒見誰為鮮撥亂反正,謹以做一個從魚從羊的鮮字了事。
                                    老外好像反老中其道行之,不管三七二十一籠而統之把美味、鮮味壓縮成一個字Delicious ,二合一,像速溶咖啡;頂多加個好叫好味, Good Taste,很好記,省了相應相生相剋,只是少了老中食不厭精,食以味為先的人生樂趣。
                                   五味調和百味香,五味調和都是美味。鮮字受點委屈名落孫山,鮮味卻名垂眾口,大宴小酌,可統領佳餚、可輔佐名菜、可帷幄廚房,即便在五味榜上無名,百味中眾寡懸殊,也時領一鑊之味,定一桌之調,人們嘖嘖交口稱讚中也可以自我安慰了。
                                    從魚從羊,生魚嫩葉,蔬果味精,鮮、鲜味啊。



                          [ 这个贴子最后由蕭振在2016-5-21 0:12:18编辑过 ]
                          美华文学论坛感谢您的参与
                          loading...
                          loading...
                          loading...
                          loading...
                          loading...
                          loading...
                          loading...
                          回复帖子 注意: *为必填项
                          *验证信息 用户名 密码 注册新用户
                          *帖子名称
                          内容(最大25K)




                          其它选项 Alt+S快速提交
                           


                          Powered by LeadBBS 9.2 .
                          Page created in 0.2656 seconds with 4 queries.